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 कोर्स रेसिपी, भारतीय कोर्स रेसिपी, वेज मुख्य व्यंजनों
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ब्रेकफास्ट, सुबह का नाश्ता रेसिपी


Last Updated : Jun 05,2021



Breakfast - Read in English
સવારના નાસ્તા - ગુજરાતી માં વાંચો (Breakfast recipes in Gujarati)

ब्रेकफास्ट में वेज नाश्ता की रेसिपी, Indian Breakfast recipes in Hindi

ब्रेकफास्ट रेसिपी | भारतीय शाकाहारी नाश्ता व्यंजनों. हम सबको यह कहावत पता है कि 'सुबह का नाश्ता एक राजा की तरह, दोपहर का खाना एक आम आदमी की तरह और रात का खाना एक गरीब की तरह खाना चाहिए!' लेकिन क्या आपने कभी सोचा है क्यों? हम रात के खाने के बाद कुछ भी नहीं खाते हैं। यानी, हम पूरी रात उपवास करते हैं। सुबह में, हमें पौष्टिक और ऊर्जा-युक्त भोजन के साथ इस उपवास को तोड़ने की जरूरत होती है। सुबह का नाश्ता हमारे शरीर और दिमाग के लिए ईंधन की तरह होता है। एक अच्छा भव्य नाश्ता होने से आपको पूरे दिन हंसमुख और ऊर्जावान रखने में मददरूप होता है। यह आपको अपने वजन को बेहतर तरीके से प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है, क्योंकि सुबह का नाश्ता आपके चयापचय को सही तरीके से शुरू करता है और मध्य सुबह में कैलोरी युक्त नाश्ते के सेवन से बचाता है। संक्षेप में, सुबह का नाश्ता आपको अंदर और बाहर से सुंदर बनाता है।

अनियन टमॅटो उपत्तपम, टमॅटो अनियन उत्तपाअनियन टमॅटो उपत्तपम, टमॅटो अनियन उत्तपा

सुबह का नाश्ता के बारे में 5 तथ्य, 5 Facts about Morning Breakfast in Hindi

1. सुबह का नाश्ता जागने के दो घंटे के भीतर खाना चाहिए।
2. ऊर्जा के अलावा, आपका नाश्ता कैल्शियम, लौहतत्व, बी-विटामिन, प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषकतत्वों में समृद्ध होना चाहिए। तो अपने नाश्ते में बहुत सारी सब्जियाँ, फल और सूखे मेवा शामिल करने की कोशिश करें।


3. यदि आप हर दिन पांच कप फल और सब्जियाँ लेते हैं, तो नाश्ते के दौरान कम से कम एक कप फल और सब्जी लेने का प्रयास करें।
4. कहते हैं कि नियमित रूप से नाश्ता करने वाले लोग सामान्य वज़न की श्रेणी में पाए जाते हैं क्योंकि उनका चयापचय बेहतर होता है। वज़न-देखने वाले कभी भी नाश्ते को छोड़ने के लिए सावधानी बरतें।
5. नाश्ता मस्तिष्क को सही समय पर ग्लूकोज प्रदान करता है, यह संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है। जो नियमित रूप से नाश्ता करते हैं वे अच्छी स्मृति और एकाग्रता रखते हैं। वे एक सुन्दर, तनाव मुक्त हसमुखी जीवन जीने में भी सक्षम रहते हैं।

कांदा पोहा, मुंबई रोड साईड रेसिपी - Poha
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अपने सुबह के नाश्ते की योजना कैसे बनाएं.., How to plan Morning Breakfast in Hindi

1. पूरे सप्ताह के लिए अपने नाश्ते के मेनू की योजना बनाइए ताकि आप एक ही समय में अपनी खरीदारी पूरी कर सकें। यह आपको मिश्रण, मसालों आदि तैयार करने के लिए पर्याप्त समय भी देगा।
2. शाम को ही सुनिश्चित कर लें कि आप क्या नाश्ता करने वाले हैं, ताकि आप पहले से ही भिगोने, पीसने और अन्य तैयारी कर सकें।


3. आप उन वस्तुओं को ही चुनें जिन्हें आप और आपके परिवार के साथ आनंद लेंगे, ताकि आपका दिन एक तनाव मुक्त शुरू हो जाए।
4. एक अच्छी किस्म सुनिश्चित करें। यदि आपके पास हर दिन एक ही सीरियल्स, इडली या पराठा है तो आप ऊब जाएंगे। तो अलग-अलग व्यंजनों से स्वादिष्ट नाश्ते चुनें, इसलिए प्रत्येक सुबह टेबल पर एक सुखद आश्चर्य है।
5. परिवार के साथ नाश्ता करने की कोशिश करें, ताकि को व्यस्त दिन में सभी कुछ समय साथ बिताए
6. यदि आप किसी कारण बस जल्दी निकलना चाहते हैं, तो टिफिन या डिब्बा में नाश्ता पैक कर लें, ताकि आप कभी भी समय पर अपना नाश्ता कर सकें। कोई समझोता नहीं!
7. यह सुनिश्चित कर लें कि व्यस्त दिनों में भी कम से कम एक मिल्कशेक या स्मुदी का सेवन कर लें ताकि कि आप खाली पेट घर से नहीं निकलते हैं।

क्विक ब्रेड स्नैक
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वेज सुबह का नाश्ता की रेसिपी, Veg Recipes of Morning Breakfast in Hindi

भारतीय भोजन में बहुत सारी सुबह के नाश्ता में दिमाक चौकाने वाली रेसिपी है। इतने सारे विकल्प है कि आप महीने के हर दिन एक अलग भारतीय नाश्ता बना सकते हैं, विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों के साथ प्रयोग करके आप वास्तव में आपके सामने विविधता का विस्तार कर सकते हैं।


1. मल्टीग्रेन रोटी
2. ओट्स उपमा
3. आलू पराठे का फ्रीज़ में संग्रह
4. मिठी पंजाबी लस्सी
5. छोले-टिक्की चाट
6. नायलोन खमन ढ़ोकला
7. रावा शीरा, सूजी का हलवा
8. कांदा पोहा
9. इडली
10. डोसा

मल्टीग्रेन रोटी - Multigrain Roti (Breakfast Recipes)
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दक्षिण भारतीय सुबह का नाश्ता व्यंजनों, South Indian Morning Breakfast recipes in Hindi

हमें आपको दक्षिण भारतीय नाश्ते के बारे में ज्यादा बताने की जरूरत नहीं है क्योंकि यह काफी लोकप्रिय है। इडली, डोसा या वेन पोंगल और वडा, सांभर और चटनी के साथ आनंद लेते हैं, जो कि आप सोच सकते हैं सबसे शानदार नाश्ते की तरह है। चावल और दाल से बने, ये व्यंजन आपको दिन चलाने के लिए पर्याप्त ऊर्जा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। ये दक्षिण भारतीय नाश्ते हर समय सब का पसंदीदा नाश्ता है।

जैसे कि..

1. इडली
2. डोसा
3. वेन पोंगल
4. वडा
5. सांभर
6. नारियल की चटनी

मेदु वड़ा
मेदु वड़ा

लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन सुबह का नाश्ता, Popular Maharashtrian Morning Breakfast recipes in Hindi

महाराष्ट्रीयन नाश्ते के बारे में सोचो तो पोहा दिमाग में आने वाला पहले विकल्पों में से एक है, लेकिन उपमा, शीरा और थालीपीठ जैसे कई और अधिक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद भी ले सकते हैं।
1. बटाटा पोहा
2. कांदा पोहा
3. साबुदाना खिचडी
4. थालीपी़ठ
5. उपमा
6. शीरा
7. हरी मिर्च ठेचा

न्यूट्रिशियस् थालीपीठ - Nutritious Thalipeeth
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गुजराती सुबह का नाश्ता, Gujrati Morning Breakfast recipes in Hindi

जैसे दक्षिण भारत में इडली है, उसी तरह ढोकला गुजरात में लोकप्रिय है। दरअसल, यह सबसे पसंदीदा गुजराती नाश्ते में से एक है, जिसका सुबह के नाश्ते में या शाम के नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है। विभिन्न अनाज और दाल क साथ बने वाले ढोकले के कई विकल्प हैं, इसलिए आप प्रत्येक सप्ताह विभिन्न विकल्पों का आनंद ले सकते हैं।

अन्य गुजराती पसंदीदा है नाश्ता थेपला और मुठिया। सफर के दौरान थेपले का नाश्ता आपकी यात्रा को सुखद बनाता है।

नायलोन खमन ढ़ोकलानायलोन खमन ढ़ोकला

1. खमन ढोकला
2. रवा ढोकला
3. दुधी मुठीया
4. गोभी ज्वार की मुठीया
5. थेपला
6. मेथी थेपला
7. यात्रा के लिए दही के बिना मेथी थेपला

मेथी थेपला रॅप - Methi Thepla Wrap
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पंजाबी सुबह का नाश्ता, Punjabi Morning Breakfast Recipes in Hindi 

पंजाबियों को शानदार भरपेट भोजन औेर नाश्ता चाव से करना पसंद है। पंजाबी पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए एक लुभावनी लस्सी के साथ कुछ पराठे बनाएँगे। वे गेहूं के आटे में विभिन्न प्रकार की सामग्री भरकर विभिन्न प्रकार के पराठों को बनाते है। आप विभिन्न प्रकार के पराठों का आनंद ले सकते हैं जो स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।
1. आलू पराठा
2. गोबी पराठा
3. मुली पराठा
4. छोले
5. लस्सी

आलू पराठे का फ्रीज़ में संग्रह - How To Freeze Aloo Parathas, How To Store Aloo Parathas
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आसान सुबह का नाश्ता व्यंजनों, Easy Morning Breakfast Recipes in Hindi

हम सभी को सुबह का नाश्ता करने की ज़रूरत है, और यहाँ बहुत सारी विविधता है, लेकिन क्या हम सुबह के घंटों की हलचल भूल गए हैं? कुछ घंटों और बहुत सारे कार्यों के साथ, नाश्ते की प्राथमिकता चार्ट में नीचे चली जाती है! हम सभी भूखे उठते हैं, और हम सभी नाश्ते करने के लायक हैं, चाहे हम कितने व्यस्त क्यों न हों। हालांकि, कुछ व्यंजन हैं जिन्हें रसोईघर में बहुत लंबे समय तक पकाने में या बिना मेहनत के बनाया जा सकता है। दलिया बादाम दूध सिर्फ आपको सामग्री को एक साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है और यह भी बेहतर और स्वस्थ नाश्ता है।

यदि आपके पास आटा तैयार है, तो मसाला पुरी बेलना और तलना बहुत ही आसान है। यदि आपके पास केवल 10 मिनट हैं, तो आप आराम से टमाटर पोहा बना सकते हैं! ये इस तरह के अधिक व्यंजन हैं यह सुनिश्चित करेंगे कि आप कभी भी नाश्ता नहीं छोड़गें 

यह ओटमैल बदाम का दूध संतरे के साथ, पौष्टिक सुबह का नाश्ता
यह ओटमैल बदाम का दूध संतरे के साथ, पौष्टिक सुबह का नाश्ता

1. संतरे के साथ दलिया बादाम दूध
2. मसाला पुरी परोसिए दही और छुंदा के साथ
3. ऐप्पल दालचीनी स्मुदी
4. टमाटर पोहा
5. दही उपमा
6. ज्वार प्याज़ की रोटी
7. मुसली


8. ब्रेड उपमा

सिंघाड़ा शीरा - Singhada Sheera, Farali Singhara Halwa, Vrat Recipe
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बच्चों के लिए सुबह का नाश्ता की रेसिपी, Kids Morning Breakfast Recipes in Hindi

हम बच्चों को केवल एक गिलास दूध या केले के साथ स्कूल नहीं भेज सकते हैं और उनसे हम अधिक उम्मीद करते है! बच्चों के संज्ञानात्मक कौशल में सुधार करने के लिए एक शानदार नाश्ता होना आवश्यक है। स्मृति, एकाग्रता, खुशी ये सभी और अधिक नाश्ते की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। फिर भी, हम आपकी समस्याओं को समझते हैं। ज्यादातर मां व्यस्त रहती हैं। उन्हें अपने आफिस में जाने से पहले सभी कामों को एक एक करके खत्म करना पडता है। कुछ बच्चे भी इतने उग्र हो सकते हैं कि उनकी माताओं ने उन्हें नाश्ते खिलाने की कोशिश छोड़दी। हमने कुछ स्वादिष्ट और झटपट नाश्ता बनाने को सोचा है कि मां उसे कुछ ही पल में तैयार कर सकती हैं, और बच्चे भी उसे बहुत ही चाव से चट कर देगें क्योंकि वे बहुत ही स्वादिष्ट और मज़ेदार बनते है। धनिया उपमा, झटपट वेज अप्पे और खाखरा के साथ स्प्राउट मूंग बच्चों के लिए सही है!


1. धनिया का उपमा
2. झटपट वेजीटेबल अप्पे
3. ओटस् डोसा
4. स्प्राउट मूंग के साथ खाखरा
5. दूध के साथ बोर्नविटा
6. कोर्न पोहा
7. मेथी थेप्ला रैप
8. वेनिला मिल्कशेक
9. टमाटर और ककड़ी का सैंडविच
10. पौष्टिक पराठा
11. हरी मटर सैंडविच

क्विक वेजिटेबल अप्पे - Quick Vegetable Appe
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माइक्रोवेव सुबह का नाश्ता व्यंजनों, Microwave Morning Breakfast Recipes in Hindi 

आजकल कई घरों में माइक्रोवेव ओवन होते हैं। व्यस्त सुबह में स्वादिष्ट नाश्ता के लिए इनका उपयोग करना सबसे उपयोगी है। उन दिनों की कल्पना करें जब आपके स्टोव के एक बर्नर पर दूध और दूसरे बर्नर पर दोपहर का भोजन पक रहा होता है, आखिरकार जब आप उन सभी के साथ काम करते हैं जिन्हें आप महसूस करते हैं कि नाश्ता करने का कोई समय नहीं है तो आप ऐसा करते हैं। ऐसे उपकरणों आपकी सहायता के लिए आते हैं।

अपने माइक्रोवेव में कुछ सामग्री पॉप करें और काम के लिए तैयार हो जाओ। जब आप तैयार हों, तब तक आपका नाश्ता भी तैयार है। अपने परिवार के साथ बैठो, भोजन का आनंद लें, और आत्मविश्वास से बाहर निकलें।

1. माइक्रोवेव रवा इडली
2. बटाटा पोहा
3. आटा का शीरा
4. हरा मटर ढोकला
5. सूजी का उपमा
6. ऐप्पल जाम

आटा का शीरा
आटा का शीरा

व्यस्त दिनों के लिए सुबह का नाश्ता, Morning Breakfast Recipes for Busy Day in Hindi

सभी योजनाआों के बावजूद, ऐसे दिन हैं कि आपके पास नाश्ता करने के लिए समय नहीं है। ऐसे समय में सहायता के लिए कुछ सामान तैयार रखें। घर का बना जाम का जार रखें ताकि आप ब्रेड टोस्ट या चपाती पर लगाकर उसका उपयोग कर सकें। अपने आप को एक झटपट मिल्कशेक या स्मुदी बना लीजिए। स्टॉक में कुछ स्वादिष्ट खाखरा रखिए - यह चपाती खाने के जैसा महसूस होता है। खाखरा भी बहुत नाश्ते में उपयोगी होते है जब हमें नाश्ते की ज़रूरत होती है।
1. ओट्स मेथी मल्टी-ग्रेन खाखरा
2. मसाला खाखरा
3. खाखरा के साथ स्प्राऊट मूंग
4. नाचनी तिल खाखरा
5. पपीता और हरी ऐप्पल स्मुदी
6. ऐप्पल और ओट्स मिल्कशेक
7. ओटस्, नारियल का दूध, मूंगफली मक्खन हेल्दी स्मुदी

होल व्हीट डेट कुकीस् - Whole Wheat Date Cookies
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झटपट सुबह का नाश्ता सीरियल्स, Quick Morning Breakfast Cereals Recipes in Hindi 

हालांकि नाश्ते के लिए सीरियल्स खाने का भारतीय मूल के लोगों की आदत नहीं है, यह उन प्रथाओं में से एक है जिसे हमने यूरोपियन, अमेरिकन और अन्य व्यंजनों से प्रभावित किया है। निश्चित रूप से, यह हमारे देसी नाश्ते के जैसा चटपटा नहीं होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से व्यस्त सुबह पर हमारी सहायता करता है।

सीरियल्स का एक कटोरा दूध या दही और फलों या मेवे से न केवल स्वादिष्ट बल्कि बहुत ही हेल्दी है। हालांकि बाजार में सीरियल्स के विभिन्न ब्रांड आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन यदि आप इसे घर पर बनाते हैं तो यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है। इसलिए, जब भी आपको समय मिल जाए, तो आप मुसली या अन्य सीरियल्स का मिश्रण बना कर एक जार में भरकर रख सकते हैं। जब आपके पास समय नहीं है, तो केवल सीरियल्स के साथ एक कटोरा भरें और पौष्टिक नाश्ते का आनंद लें।

1. मुसली
2. केले ऐप्पल दलिया
3. चॉकलेट ओटमल की रेसिपी
4. हेल्थी झटपट ओटमल
5. हेल्दी मूंगफली बादाम दूध का ओटमल

म्यूसलीम्यूसली

स्वस्थ वीगन सुबह का नाश्ता, Healthy Start with Morning Breakfast in Hindi

वीगन सुबह का नाश्ता करने वाले लोगों को विकल्पों की कमी नहीं हैं। जैसे की भारतीय नाश्ते में पोहा, उपमा, इडली इत्यादि में कोई दूध उत्पाद, शहद या अन्य पशु उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता हैं। हालांकि, जब यह स्मूदी, शेक और सीरियल्स की बात आती है, तो वे सोचते हैं कि उनके पास से चुनने के लिए बहुत कुछ नहीं है। हमारे पास स्टोर में क्या है इसपे एक नज़र डालें...


1. सेब के साथ दलिया बादाम दूध
2. चावल और मूंग दाल इडली
3. चाय मसाला के साथ स्ट्रॉबेरी स्टील कट ओट्स
4. चॉकलेट बादाम दूध
5. ओट्स उपमा
6. प्रोटीन-पैक पोहा

छोला दाल पुडला - Chola Dal Pudla
छोला दाल पुडला - Chola Dal Pudla

नाश्ता पेय पदार्थ, Breakfast Drinks Recipe in Hindi

कुछ पेय पदार्थ जैसे स्मूदी, मिल्कशेक और रस हैं जो आपके सुबह के नाश्ते भी हो सकते हैं। और फिर कुछ ऐसे हैं जो नाश्ते को कॉफी, चाय, छास या लस्सी जैसे पूर्ण अनुभव देते हैं। दक्षिण भारतीय लोगों का सुबह का नाश्ता कॉफी के बिना अधूरा है, जबकि उत्तर भारतीय ब्रेकफास्ट के साथ चाय पसंद करते हैं। पंजाबी लोग लस्सी के बिना नाश्ता अधूरा है, जबकि छास या जलज़ीरा का गिलास गर्मियों में नाश्ते को और अधिक सुखद बना देगा!

मसाला चायमसाला चाय

1. दक्षिण भारतीय फिल्टर कॉफी
2. भारतीय चाय
3. मसाला चाय
4. जलज़ीरा
5. छास
6. आम लस्सी


7. गाजर पालक और पार्सले का रस
8. स्वस्थ अमरूद पेय
9. लाल शिमला मिर्च, गाजर और ऐप्पल रस
10. नारियल और पपीता पेय

टमॅटो, ऑरेन्ज, कॅरट एण्ड पपाया ज्यूस - Tomato, Orange, Carrot and Papaya Juice
टमॅटो, ऑरेन्ज, कॅरट एण्ड पपाया ज्यूस - Tomato, Orange, Carrot and Papaya Juice

इतने सारे मन ललचाने वाले व्यंजनों के साथ, कुछ झटपट तैयार होने वाले, स्वादिष्ट नाश्तों को बहाना देकर आप छोड नहीं सकते। सुबह का नाश्ता अपने परिवार के साथ बंधनकारक बनाए। विभिन्न क्षेत्रों के व्यंजन बनाने से आपको अलग-अलग संस्कृतियों की जानकारी प्राप्त कर सकते है। प्रत्येक दिन एक अद्भुत पेप्पी नोट पर शुरू करें, और देखें कि दिन कितनी सुंदरता से प्रगति करता है।

हैप्पी पाक कला!

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Breakfast
5
 on 16 Aug 18 05:32 PM


Loved the collection of veg breakfast recipes in Hindi. My son loves the अनियन टमॅटो उपत्तपम recipe. Thanks.
Breakfast
1
 on 15 Jul 18 07:26 AM


इमसें आधे से अधिक रेसिपी के तो सिर्फ नाम ही दिये गये हैं। उनके लिंक तो है ही नहीं।
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Tarla Dalal    The recipes have been added now.
Reply
15 Sep 20 03:50 PM
Breakfast
5
 on 11 Jul 18 11:26 AM


This is very true ki सुबह का नाश्ता एक राजा की तरह hona chahiye. Morning main hi aapka heavy n puastik nasta karne par poore din ke kaamo ki liye shakti milti hai. Iss article mein kaffi sari naste ki jaankariya hai, jo humne sochi bhi nahi hogi. Weekly Naste kaise plan kar, kiss ke liye ho, kiss type ke naste ho jaise Gujarati, punjabi, maharashtrian,south indian etc. Agar aapke pas kaafi time ho ya kam time ho, waise aap naste banna sakte hai. Meine ye articles se kafi sari ideas milli and isska labh utta rahi hu.