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मूली पराठा रेसिपी | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा बनाने के तरीके | मधुमेह के अनुकूल मूली पराठा |
Tarla Dalal
03 October, 2025
Table of Content
मूली पराठा रेसिपी | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा बनाने के तरीके | मधुमेह के अनुकूल मूली पराठा | mooli paratha in hindi | with amazing 23 images.
मूली पराठा रेसिपी | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा पारंपरिक पंजाबी खाना है! जब ये पंजाबी मूली पराठेतवे पर पकाए जाते हैं, तो पूरे घर में तेल और मूली की एक साथ भूनने की खुशबू भर जाती है।
कद्दूकस की हुई मूली, मूली के पत्ते, गेहूं के आटे और सामान्य मसालों से बने ये हेल्दी मूली पराठे बहुत पौष्टिक और पेट भरने वाले होते हैं।
पराठे या भरवां पराठे स्वादिष्ट भारतीय फ्लैट-ब्रेड हैं जिनका आनंद दही, अचार, रायता या यहाँ तक कि सब्जी के साथ भी लिया जा सकता है। ये सादे पराठे जितने सरल हो सकते हैं या आलू मेथी पराठा या पनीर भरवां पराठा जितने पेट भरने वाले हो सकते हैं। आप सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट आटा भी तैयार कर सकते हैं और फिर एक पराठा बेल सकते हैं, जैसा कि हमने नीचे बताई गई मूली पराठा रेसिपी में किया है।
मूली पराठा बनाना बहुत जल्दी और आसान है। हमने बस गेहूं का आटा, कद्दूकस की हुई सफेद मूली, कटी हुई मूली के पत्ते, कम वसा वाला दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेल को मिलाकर एक नरम आटा गूंथा है। एक बार आटा गूंथने के बाद, इसे विभाजित करके गोल बेल लें और बहुत कम तेल का उपयोग करके मध्यम आंच पर पकाएं। यह पंजाबी मूली पराठा अन्य पराठा रेसिपी की तुलना में अधिक स्वस्थ है।
जब आप अपने परिवार के लिए ये मूली पराठे बना रहे हों, तब भी आप इनका स्वाद लेने से खुद को रोक नहीं पाएंगे, क्योंकि इनकी खुशबू इतनी मोहक होती है और स्वाद, ओह, यह लगभग नशीला होता है!
ये कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, साथ ही मूली पराठे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप इन्हें सिर्फ दही और अचार के साथ परोस सकते हैं। इन्हें दोपहर के भोजन या लंबी यात्रा के लिए भी पैक किया जा सकता है।
मूली पराठा मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा है। मधुमेह रोगी अक्सर सोचते हैं कि रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि से बचने के लिए स्वस्थ भोजन कैसे पकाएं। ऐसा करने के लिए उन्हें मैदा और चीनी जैसे परिष्कृत (रिफाइंड) अवयवों से दूर रहना चाहिए, जबकि उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। मूली पराठा इस स्वास्थ्य कोण पर चलने का एक आदर्श उदाहरण है। उच्च फाइबर वाले गेहूं के आटे को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली मूली के साथ मिलाने से एक आदर्श भोजन बनता है। दोपहर के भोजन के लिए, 2 पराठों तक सीमित रहें, जबकि स्नैक्स के लिए 1 पराठा पर्याप्त होगा। एक आदर्श मधुमेह संयोजन बनाने के लिए मूली पराठा को कम वसा वाले दही के साथ परोसें।
मूली पराठा रेसिपी | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा | मधुमेह के अनुकूल मूली पराठा | का विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
15 पराठे। के लिये
सामग्री
मूली पराठा के लिए
2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
3/4 कप कसी हुई मूली (grated radish, mooli)
1/4 कप कटे हए मूली के पत्ते (chopped radish leaves, mooli ke patte)
3/4 कप लो फॅट दही (low fat curds)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
3 1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
मूली पराठा के लिए
- सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर, थोड़े पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को 15 बराबर भाग में बाँटकर, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, प्रत्येक भाग को 125 मिमी (5") व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, और प्रत्येक पराठे को 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें।
पैक करने का तरीका
- एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटकर, लो-फॅट दही के साथ, टिफिन बॉक्स् में पैक कर लें।
विकल्पः मेथी पराठे
- इस व्यंजन में, मूली और मूली के पत्तों की जगह आप 1 कप कटी हुई मेथी का प्रयोग कर सकते हैं।
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अगर आपको मूली पराठा रेसिपी | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा बनाने के तरीके | मधुमेह के अनुकूल मूली पराठा | mooli paratha in hindi | पसंद है, तो हमारे पराठे रेसिपी का संग्रह देखें। घर पर पराठे बना कर उन्हें दही के कटोरे के साथ परोसना बहुत आसान है।
- मटकी और ज्वार का पराठा
- ब्रोकली पराठा
- लिफ़ाफ़ा पनीर पराठा
- पौष्टिक पराठा
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- आलू पराठा
- गोभी पालक पनीर पराठा
- मूली धनिया पराठे
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मूली पराठा के | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा बनाने के तरीके | मधुमेह के अनुकूल मूली पराठा | mooli paratha in hindi | समान रेसिपी। मूली और फूलगोभी ज्यातर पंजाबी व्यंजनों में पाए जाते हैं और इनका उपयोग विभिन्न परांठे की रेसिपी को बनाने के लिए किया जाता है। मेरी कुछ पसंदीदा पंजाबी पराठा रेसिपी नीचे दी गई हैं:
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मूली पराठा रेसिपी बनाने के लिए | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा बनाने के तरीके | मधुमेह के अनुकूल मूली पराठा | mooli paratha in hindi | १ लंबी मूली को साफ करके धो लें। पत्तियों को अलग करें और अलग रखें।
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इसे पीलर की मदद से छीलें।
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एक ग्रेटर का उपयोग करके, मुली को कद्दूकस करें और एक तरफ रख दें।
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पंजाबी भरवां मूली पराठा को बनाने के लिए पहले से तैयारी करना जरूरी है, आपको मूली को कद्दूकस करना होगा और अतिरिक्त पानी को निचोड़ना होगा, यह मूली परांठा रेसिपी तुलनात्मक रूप से आसान है।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके, मूली के पत्तों को काट लें। बहुत से लोग को मुली के पत्तों का उपयोग नहीं जानते हैं लेकिन, यह उनका उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। साथ ही, वे काफी स्वस्थ हैं, उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए, देखें।
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एक गहरी कटोरी में 2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) लें। आप पराठों को परतदार बनाने के लिए थोड़ा रिफाइंड आटा भी मिला सकते हैं। मूली परांठा को सेहतमंद बनाने के लिए इसमें मल्टी ग्रेन आटा या बाजरे का आटा मिलाएं।
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आटे में, 3/4 कप कसी हुई मूली (grated radish, mooli) डालें।
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साथ ही, 1/4 कप कटे हए मूली के पत्ते (chopped radish leaves, mooli ke patte) भी डालें। आप मूली के पत्तों की जगह १ कप कटे हुए मेथी के पत्तें का उपयोग कर सकते हैं।
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साथ ही, 3/4 कप लो फॅट दही (low fat curds) डालें। हम लो-फॅट दही का उपयोग कर रहे हैं, जो किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध होता है, लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते है, घर पर लो फैट दही बनाना जानने के लिए, इस विस्तृत रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ देखें।
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1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi) डालें।
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1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित करें।
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1 टी-स्पून तेल ( oil ) डालें।
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स्वादअनुसार नमक (salt) डालें।
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सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
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धीरे-धीरे २ टेबल-स्पून पानी डालें, जो पंजाबी मूली के पराठे को बाँधने में मदद करेगा।
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पंजाबी मूली पराठा बनाने के लिए नरम आटा गूंध लें। यदि आटा चिपचिपा लगता है, तो मूली के पराठे का आटा गूंधने के बाद १ टी-स्पून तेल डालें, ताकि आटा मुलायम हो जाएगा।
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मूली पराठा बनाने के लिए, आटे को १५ बराबर भागों में विभाजित करें और गोल बॉल्स बनाएं।
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रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सुखा आटा डालें।
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रोलिंग बोर्ड पर आटे के एक भाग को रखें और दबाएं।
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थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, प्रत्येक भाग को १५० मिमी (६") व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें। यदि आप एक शौकिया हैं, तो उन्हें पकाने से पहले मूली पराठा के सभी भागों को रोल कर लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और गरम तवे पर मूली पराठा रखें।
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जब आप शीर्ष सतह पर छोटे बुलबुले देखते हैं, तो इसे पलटें। पराठे पर लगभग १/४ टी स्पून घी फैलाएं।
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पराठे को फिर से पलटें और परांठे को समान रूप से पकाने के लिए, पराठे को सपाट चम्मच की मदद से हल्के हाथों से दबाएं। मूली पराठा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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मूली पराठा को | पंजाबी मूली पराठा | पारंपरिक मूली का पराठा | मूली पराठा बनाने के तरीके | मधुमेह के अनुकूल मूली पराठा | mooli paratha in hindi | गरमा गरम परोसें।
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यदि आप मूली पराठा तुरंत नहीं परोसने जा रहे हैं, तो उन्हें एक तार की रैक पर ठंडा करें ताकि उन्हें नरम होने से बचाया जा सके और फिर एक कैसरोल में रख दें। पैक करने के लिए, मूली के पराठों को थोड़ा ठंडा करें और एक एल्यूमीनियम फॉइल में लपेटें। लो-फॅट दही के साथ एक टिफिन बॉक्स में रखें।
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मूली पराठा मधुमेह के लिए अच्छे है। मधुमेह रोगियों को अक्सर आश्चर्य होता है कि रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक से बचने के लिए कैसे स्वस्थ खाना बनाना है। ऐसा करने के लिए उन्हें उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों सहित, मैदा और चीनी जैसे परिष्कृत तत्वों से दूर करने की आवश्यकता है। मूली पराठा इस स्वास्थ्य कोण के साथ बढ़ने के लिए एक आदर्श उदाहरण है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूली के साथ संयुक्त उच्च फाइबर गेहूं का आटा भोजन का सही समय बनाता है। दोपहर के भोजन के लिए, २ पराठों को प्रतिबंधित करें, जबकि स्नैक्स के लिए १ पराठा आवश्यकता अनुसार परोसेंगे। एक पूर्ण मधुमेह संयोजन बनाने के लिए लो-फॅट दही के साथ मूली पराठा परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per paratha
| ऊर्जा | 78 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.3 ग्राम |
| फाइबर | 2.2 ग्राम |
| वसा | 1.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.2 मिलीग्राम |
