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आंवला मुरब्बा रेसिपी | राजस्थानी आंवला मुरब्बा | उत्तर प्रदेशआंवला मुरब्बा |
Tarla Dalal
06 August, 2025
Table of Content
आंवला मुरब्बा रेसिपी | राजस्थानी आंवला मुरब्बा | उत्तर प्रदेशआंवला मुरब्बा | 22 अद्भुत तस्वीरों के साथ।
एक सदाबहार राजस्थानी रेसिपी, आंवला मुरब्बा किसी भी भोजन के साथ एक अद्भुत संगत है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट होता है कि आप बिना किसी कारण के, किसी भी समय एक चम्मच इसका आनंद लेना चाहेंगे। राजस्थानी आंवला मुरब्बा भारतीय आंवले को केसर और इलायची पाउडर के साथ चीनी की चाशनी में पकाकर बनाया जाता है।
राजस्थानी आंवला मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया में धैर्य की आवश्यकता होती है, फिर भी यह विधि बेहद आसान है और इस रेसिपी में कोई गलती नहीं कर सकता है!!
इस आंवला मुरब्बा रेसिपी में, नरम पके हुए और मीठे किए गए आंवले को हमारे पसंदीदा भारतीय मसालों - इलायची और केसर के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह प्रकृति में मीठा और खट्टा होता है। आंवला मुरब्बा सर्दियों के लिए एक आदर्श रेसिपी है क्योंकि आंवले सर्दियों के मौसम में सबसे अच्छे मिलते हैं।
गाढ़ा सिरप आंवला मुरब्बा के संरक्षण में मदद करता है और आंवले के तीखे और अम्लीय स्वाद को भी पूरक करता है। जब लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है, तो मुरब्बे का सिरप गहरे भूरे से लगभग काले रंग का हो जाता है और आंवले के सभी गुणों को सोख लेता है।
हालांकि इसे बनाने में कुछ समय लगता है, लेकिन यह आंवला मुरब्बा अचार एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में कमरे के तापमान पर छह महीने तक अच्छी तरह से रहेगा, इसलिए यह पूरी तरह से प्रयास के लायक है।
आप आंवले का उपयोग करके अन्य रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं जैसे आंवला अचार और आंवला हनी शॉट।
आंवला मुरब्बा रेसिपी | राजस्थानी आंवला मुरब्बा | इंडियन गूसबेरी मुरब्बा | को नीचे विस्तृत स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ बनाना सीखें।
आंवला मुरब्बा, राजस्थानी रेसिपी - आंवला मुरब्बा, राजस्थानी रेसिपी कैसे बनाएं
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
53 Mins
Total Time
58 Mins
Makes
3 कप
सामग्री
आँवला मुरब्बा के लिए
20 आंवला (amla)
2 1/2 कप शक्कर (sugar)
1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
विधि
आँवला मुरब्बा के लिए
- आँवला मुरब्बा बनाने के लिए, आँवलों को अच्छी तरह धो लें। उन्हें नियमित अंतराल पर कांटे से गोद लें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें, आँवलों को डालें और तेज़ आँच पर 10 मिनट तक उबालें। छानकर अलग रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 3 कप पानी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आँवलों को डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें या जब तक आँवले नरम न हो जाएं। इसे ढक्कन से ढककर 2 दिनों के लिए पकने के लिए रख दें।
- सिरप के साथ-साथ आँवलों को भी छानकर अलग कर लें।
- सिरप को वापस उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में इलायची पाउडर और केसर के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तेज़ आँच पर 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- छने हुए आँवलों को डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें और आँवला मुरब्बा को एक एयर-टाइट काँच के कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
आंवला मुरब्बा, राजस्थानी रेसिपी, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
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राजस्थानी आंवला मुरब्बा बनाने के लिए, आंवलों को एक कटोरे में या बहते पानी के नीचे धो लें। आंवला मुरब्बा बनाने के लिए सख्त, दाग-धब्बों से मुक्त आंवलों का इस्तेमाल करें। आंवला समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होता है।
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इन्हें मलमल के कपड़े या साफ़ किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें ताकि छेद करते समय ये आपके हाथों से न फिसलें।
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बीच-बीच में कांटे से छेद करते रहें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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आंवले डालें।
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तेज़ आँच पर 10 मिनट तक उबालें। बीच में चाकू से छेद करके देखें कि आंवले नरम हैं या नहीं और फिर पकाएँ।
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10 मिनट बाद, आंवलों को पानी से निकालकर एक तरफ रख दें।
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आंवला मुरब्बा बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी लें। आप आंवला मुरब्बा बनाने के लिए गुड़ या शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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3 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकाएँ।
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आँवले डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 30 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए या आंवले के नरम होने तक पकाएँ।
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इसे ढक्कन से ढककर 2 दिन के लिए पकने के लिए अलग रख दें। इससे आंवले नरम हो जाएँगे। ध्यान रखें कि आप इसे रोज़ाना बिना हाथों का इस्तेमाल किए अच्छी तरह मिलाएँ ताकि फफूंद न लगे। अगर चम्मच से मिला रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह साफ़ और नमी रहित हो।
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2 दिन बाद, आंवले का मुरब्बा कुछ इस तरह दिखेगा।
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चाशनी और आंवले को छानकर अलग रख दें।
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चाशनी को वापस उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
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हल्की खुशबू के लिए इलायची पाउडर डालें।
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केसर डालें। यह आंवले के मुरब्बे | राजस्थानी आंवला मुरब्बा | आंवले का मुरब्बा | का स्वाद बढ़ा देता है।
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अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 8 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकाएँ।
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छाने हुए आंवले डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकाएँ। चाशनी इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि आंवलों पर अच्छी तरह लग जाए। अगर आप आंवले के मुरब्बे को ज़्यादा पकाएँगे, तो उसका छिलका सख्त हो सकता है।
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आंवले के मुरब्बे | राजस्थानी आंवले का मुरब्बा | आंवले का मुरब्बा | को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयर-टाइट कांच के कंटेनर में भरकर रखें और ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल करें।
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