पाव भाजी फोन्ड्यु | पाव भाजी फोन्ड्यु | Pav Bhaji Fondue
तरला दलाल द्वारा
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चाट पसंद करने वालों के लिए पर्याप्त फोन्ड्यु! इस पाव भाजी फोन्ड्यु में सब्ज़ीयों, चीज़, क्रीम, दूध और पाव भाजी मसाले को अच्छी तरह से मिलाया गया है और हर्ब ब्रेड के लिए बेहद स्वादिष्ट डिप बनाया गया है। यह ज़रुरी है कि आप हर्ब ब्रेड और फोन्ड्यु को ताज़ा और गरम परोसें, जिससे परोसने पर आप इसकी खुशबु और स्वाद का मज़ा बेहतरीन तरह से ले सके।
Method- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर ३० सेकन्ड के लिए भुन लें।
- प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर और १ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, मैशर से मसलते हुए और बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पका लें।
- पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चीज़, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट के लिए पका लें।
- मिश्रण को हल्का ठंडा होने दे और मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
- इस मिश्रण को दुबारा पॅन में डालें, फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और १ मिनट के लिए पका लें।
- हर्ब ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ पाव भाजी फोन्ड्यु की रेसिपी
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चाट प्रेमीओ के लिए एकदम सही फोन्ड्यु! पाव भाजी फोंड्यू में सब्जियों, चीज़, क्रीम, दूध और पाव भाजी मसाला को एक बेहतरीन स्वाद के लिए डिप में मिला दिया गया है। सब्जियों का संयोजन भी ऐसा है कि वे कुरकुरे, तीखे और स्वाद का एकदम सही मिश्रण पेश करते हैं। आप इस रेसिपी को तब बना सकते हैं जब आप घर पर पार्टी कर रहे हों या परिवार इकट्ठा हुआ हो। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो नीचे इसी तरह की रेसिपी के लिंक दिए गए हैं: -
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पाव भाजी फोन्ड्यु बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। मक्खन को जलने से रोकने के लिए आप थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं।
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लहसुन का पेस्ट डालें। आप लाल मिर्च-लहसून की पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
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मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
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प्याज़ डालें।
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शिमला मिर्च डालें।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
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टमाटर डालें। आप उबली हुई मिश्रित सब्जियां जैसे फूलगोभी, मटर और आलू भी डाल सकते हैं।
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साथ ही, १ टेबल स्पून पानी भी डाल दें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
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मैशर की सहायता से मसलते हुए और बीच-बीच में हिलाते रहें।
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पाव भाजी मसाला डालें। हमने घर के बने पाव भाजी मसाले की इस रेसिपी से बने ताज़े पाव भाजी मसाले का इस्तेमाल किया है।
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मिर्च पाउडर डालें।
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चीज़ डालें। प्रोसेस्ड चीज़ को चेड्डार चीज़ या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।
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दूध और नमक डालें। सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर हो, खाना पकाने के दौरान इसके फटने की संभावना को रोकने के लिए है। साथ ही, हमने चीज़ भी डाला है, उसी के अनुसार नमक डालें।
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पाव भाजी फोंड्यू को अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।
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मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। एक अनोखा माउथफिल पाने के लिए मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें। अपनी पसंद के आधार पर, आप इसे एक मुलायम पेस्ट भी बना सकते हैं।
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मिश्रण को वापस पैन में डालें।
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फ्रेश क्रीम डालें।
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पाव भाजी फोन्ड्यु को अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर और १ मिनट तक पका लें।
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आंच बंद कर दें और फोंड्यू स्टैंड पर टी लाइट या बर्नर जलाकर रखें। पाव भाजी फोंड्यू को हर्ब ब्रेड के साथ तुरंत परोसें। हर्ब ब्रेड के बजाय, आप लादी पाव से क्रूटॉन्स भी बना सकते हैं और फिर उन्हें पाव भाजी फोंड्यू के साथ परोस सकते हैं।
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यदि पाव भाजी फोन्ड्यु को तुरंत नहीं परोस रहे हैं, तो यह गाढ़ा हो सकता है, थोड़ा दूध डालें, फिर से गरम करें और परोसने से पहले स्थिरता को समायोजित करें।
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पोषक मूल्य प्रति tbsp
| ऊर्जा | 19 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 1.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3.5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32.3 मिलीग्राम |
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