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पाव भाजी फोंडू रेसिपी (चीज़ी पाव भाजी डिप)
Tarla Dalal
25 December, 2025
Table of Content
पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु रेसिपी | चीज़ी पाव भाजी डिप | क्रीमी पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु | २० अद्भुत चित्रों के साथ।
दोस्त और परिवार आ रहे हैं और आप उन्हें कुछ ऐसा परोसना चाहते हैं जो उनकी स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित कर दे? यहाँ हमने बहुत ही प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी "पाव भाजी" को एक नया रूप दिया है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं और यह "पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु" के रूप में बहुत प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है।
पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु सब्जियों, पनीर, क्रीम, दूध और पाव भाजी मसाले को चतुराई से मिलाकर एक समृद्ध स्वाद वाला डिप बनाता है। इसे बनाना वास्तव में त्वरित और आसान है। यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी के साथ गलत नहीं कर सकता!!
हमने पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु बहुत कम सामग्री के साथ बनाया है, जो भारत में आसानी से उपलब्ध हैं और यदि आपकी पेंट्री अच्छी तरह से व्यवस्थित है, तो आपको यह सब घर पर मिल जाएगा।
हमने मक्खन गरम करके शुरुआत की है, लहसुन का पेस्ट मिलाया है जो पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु का स्वाद बढ़ाएगा, आप लहसुन के पेस्ट की जगह मिर्च-लहसुन का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, हमने प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर जैसी सब्जियां डाली हैं जो क्रंच, खट्टापन और स्वाद का एक सही मिश्रण प्रदान करती हैं। इसके अलावा, मुख्य सामग्री यानी पाव भाजी मसाला और मिर्च पाउडर मिलाया जाता है। साथ ही, पनीर और दूध भी मिलाया जाता है जो इसे एक मलाईदार बनावट देते हैं।
एक बार पक जाने के बाद, इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में मोटा-मोटा ब्लेंड किया जाता है ताकि यह एक अनूठा माउथफिल दे सके। फिर, पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु को फिर से पैन में डाला जाता है, क्रीम मिलाई जाती है और एक मिनट के लिए पकाया जाता है और पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु परोसने के लिए तैयार है!! हमने आलू को हटा दिया है लेकिन इसमें अन्य सभी प्रमुख तत्व हैं जो इसे स्वादिष्ट और रसीला बनाते हैं!!
टी लाइट या बर्नर जलाकर फ़ॉन्ड्यु स्टैंड पर रखें। पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु को तुरंत हर्ब ब्रेड के साथ परोसें। हर्ब ब्रेड के बजाय, आप लड़ी पाव से क्रूटॉन भी बना सकते हैं और फिर उन्हें पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु के साथ परोस सकते हैं। यदि तुरंत नहीं परोस रहे हैं, तो पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु गाढ़ा हो सकता है, इसलिए परोसने से पहले थोड़ा दूध मिलाएं, फिर से गरम करें और स्थिरता समायोजित करें। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे तुरंत ताज़ा और गरम परोसें, ताकि परोसते समय सुगंध और स्वाद अपने सबसे अच्छे रूप में हों।
नीचे विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु रेसिपी कैसे बनाएं | क्रीमी पाव भाजी फ़ॉन्ड्यु | का आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
7 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
17 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
पाव भाजी फोंडू के लिए
1 1/2 टी-स्पून पाव भाजी मसाला (pav bhaji masala)
2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
3/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
1/4 कप दूध (milk)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
परोसने के लिए
विधि
पाव भाजी फोंडू के लिए
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड के लिए भुन लें।
- प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, मैशर से मसलते हुए और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट के लिए पका लें।
- पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चीज़, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट के लिए पका लें।
- मिश्रण को हल्का ठंडा होने दे और मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
- इस मिश्रण को दुबारा पॅन में डालें, फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए पका लें।
- हर्ब ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
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पाव भाजी फोन्ड्यु बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) गरम करें। मक्खन को जलने से रोकने के लिए आप थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं।
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1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste) डालें। आप लाल मिर्च-लहसून की पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
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मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
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1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें।
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1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum) डालें।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
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3/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes) डालें। आप उबली हुई मिश्रित सब्जियां जैसे फूलगोभी, मटर और आलू भी डाल सकते हैं।
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साथ ही, १ टेबल स्पून पानी भी डाल दें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
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मैशर से मसलते हुए और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट के लिए पका लें।
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1 1/2 टी-स्पून पाव भाजी मसाला (pav bhaji masala) डालें। हमने घर के बने पाव भाजी मसाले की इस रेसिपी से बने ताज़े पाव भाजी मसाले का इस्तेमाल किया है।
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1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें।
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1/2 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese) डालें। प्रोसेस्ड चीज़ को चेड्डार चीज़ या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।
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नमक (salt) स्वादअनुसार डालें।
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1/4 कप दूध (milk) डालें। सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर हो, खाना पकाने के दौरान इसके फटने की संभावना को रोकने के लिए है। साथ ही, हमने चीज़ भी डाला है, उसी के अनुसार नमक डालें। पाव भाजी फोंड्यू को अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।
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मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। मिश्रण को मिक्सर जार में डालें।
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एक अनोखा माउथफिल पाने के लिए मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें। अपनी पसंद के आधार पर, आप इसे एक मुलायम पेस्ट भी बना सकते हैं।
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मिश्रण को वापस पैन में डालें।
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1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream) डालें।
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पाव भाजी फोन्ड्यु को अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर और १ मिनट तक पका लें।
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आंच बंद कर दें और फोंड्यू स्टैंड पर टी लाइट या बर्नर जलाकर रखें। पाव भाजी फोंड्यू को हर्ब ब्रेड के साथ तुरंत परोसें। हर्ब ब्रेड के बजाय, आप लादी पाव से क्रूटॉन्स भी बना सकते हैं और फिर उन्हें पाव भाजी फोंड्यू के साथ परोस सकते हैं। यदि पाव भाजी फोन्ड्यु को तुरंत नहीं परोस रहे हैं, तो यह गाढ़ा हो सकता है, थोड़ा दूध डालें, फिर से गरम करें और परोसने से पहले स्थिरता को समायोजित करें।
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पाव भाजी फोंड्यू को हर्बड ब्रेड के साथ परोसने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
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अगर आपको मोटे टुकड़ों वाली भजी पसंद है तो आप ब्लेंडिंग छोड़ सकते हैं।
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ताजी क्रीम और दूध फोंड्यू को मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं।
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चाट प्रेमीओ के लिए एकदम सही फोन्ड्यु ! पाव भाजी फोंड्यू में सब्जियों, चीज़, क्रीम, दूध और पाव भाजी मसाला को एक बेहतरीन स्वाद के लिए डिप में मिला दिया गया है। सब्जियों का संयोजन भी ऐसा है कि वे कुरकुरे, तीखे और स्वाद का एकदम सही मिश्रण पेश करते हैं। आप इस रेसिपी को तब बना सकते हैं जब आप घर पर पार्टी कर रहे हों या परिवार इकट्ठा हुआ हो। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो नीचे इसी तरह की रेसिपी के लिंक दिए गए हैं: -
कोर्न एण्ड एलपीनो फोन्ड्यु - Corn and Jalapeno Fondue in Hindi.
स्पिनॅच फोन्ड्यु - Spinach Fondue in Hindi.
क्विक चीज़ फॉन्ड्यू रेसिपी | क्लासिक चीज फॉन्ड्यू | चीज़ स्प्रेड से चीज फ़ॉन्ड्यू | चीज फोंड्यू बनाने का तरीका | quick cheese fondue in Hindi.
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| ऊर्जा | 19 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 1.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3.5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32.3 मिलीग्राम |
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