ताजा क्रीम क्या है?

ताजा क्रीम एक डेयरी उत्पादन है जो दूध से निकाला जाता है। यह उच्च तापमान में दूध पर प्रक्रिया और कीटाणुरहित करके किया जाता है और फिर पैक किया जाता है। चूंकि, इसमें केवल 18-25% दूध का वसा होता है, आप इस व्हीप्ड क्रीम के रूप में उपयोग नहीं कर सकते (क्यूकि इसमें लगभग 35%, दूध का वसा होता है)। ताजा क्रीम संपूर्ण गाढा और चिकना होता है जिसका मुलायम रूप दोनों नमकीन और मीठे स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुकूल है। बाजार में मिलने वाले फ्रेश क्रीम का प्रयोग स्वादिष्ट सूप, करी, फ्रूट डेजर्ट गाढा और मुलायम रूप व्यंजन का रूप निखारने में मदद करता है।

चुनने के सुझाव
• क्रीम के फूले और फटे हुए पैकेट ना खरिदें।
• टैट्रा पैक और डब्बों मे मिलने वाला क्रीम वास्तव में फ्रेश नही होता, लेकिन यह फ्रैश क्रीम के समतुल्य होता है।

रसोई में उपयोग
• फ्रेश क्रीम का फ्रूट सलाद या फल के स्वाद भरा क्रीम बनाने के लिये किया जाता है।
• फ्रेश क्रीम को किसी भी करी या सॉस को गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिये, इनमे मिलया जा सकता है।
• चाय या कॉफी में क्रीमर के रुप मे फ्रेश क्रीम मिलया जा सकता है।
• इसे मीठा कर और किसी बी प्रकार का स्वाद मिलाकर डेज़र्ट के साथ परोसा जा सकता है।
• इसका सामग्री कि तरह डेज़र्ट बनाने में प्रयोग किया जा सकता है।

संग्रह करने के तरीके
• खोलने से पुर्व, क्रीम को सूखी और ठंडी जगह पर करीब १२० दिनों तक रख सकते है। इसे फ्रिज में रखना ज़रुरी नही होता। लेकिन एक बार खोलने के बाद, फ्रीज मे रखकर ४ दिनों के अंदर प्रयोग कर ले।

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