You are here: होम> उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन | उत्तर भारतीय भोजन | > भारतीय शाकाहारी डिप्स | भारतीय शाकाहारी सॉस | > पंजाबी रेसिपी | पंजाबी व्यंजन | > मखनी सॉस रेसिपी | सब्जी के लिए भारतीय मखानी सॉस | पंजाबी मखनी सॉस |
मखनी सॉस रेसिपी | सब्जी के लिए भारतीय मखानी सॉस | पंजाबी मखनी सॉस |
Tarla Dalal
21 July, 2025
मखनी सॉस रेसिपी | सब्जी के लिए भारतीय मखानी सॉस | पंजाबी मखनी सॉस |
मखनी सॉस रेसिपी एक पंजाबी मखनी सॉस है जो एक समृद्ध भारतीय मक्खन युक्त सॉस है। मखनी सॉस टमाटर, ताजी क्रीम, काजू, प्याज और बहुत सारे भारतीय मसालों से बनाया जाता है।
मखनी सॉस एक समृद्ध, क्रीमी और मक्खन युक्त टमाटर आधारित सॉस है जिसका उपयोग कई सब्जियों को बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है।
जबकि मखनी सॉस बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री का उपयोग किया जाता है, उनमें से अधिकांश आपकी रसोई में उपलब्ध होनी चाहिए। मखनी सॉस बनाने में खाना पकाने का समय केवल 6 मिनट है, इसलिए यह एक त्वरित रेसिपी है।
मखनी सॉस रेसिपी बनाने पर नोट्स: 1. स्वाभाविक रूप से चमकीले लाल रंग का मखनी सॉस प्राप्त करने के लिए ताजे, लाल पके टमाटर का उपयोग करें। 2. लौंग, काजू डालें। मूंगफली, बादाम और पाइन नट्स भी विशेष रूप से अच्छे विकल्प के रूप में काम करते हैं, यदि आप नट-मुक्त समाधान की तलाश में हैं तो तरबूज के बीज या सूरजमुखी के बीज का उपयोग करें। 3. गरम मसाला डालें। एक स्वादिष्ट मखनी सॉस के लिए, ताज़ा तैयार गरम मसाला का उपयोग करें।
मखनी सॉस रेसिपी | सब्जी के लिए भारतीय मखनी सॉस | पंजाबी मखनी सॉस | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बनाना सीखें।
मखनी सॉस रेसिपी - मखनी सॉस कैसे बनाएं
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
6 Mins
Total Time
21 Mins
Makes
2 cups
सामग्री
मखनी सॉस के लिए
2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
4 to 5 काजू (cashew nuts, Kaju)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज (finely chopped onions)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
3 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1 टी-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वाद के लिए
विधि
मखनी सॉस के लिए
- टमाटर, लौंग, काजू और तेल को ¼ कप पानी के साथ मिलाएं और मिक्सर में पीसकर एक चिकना गूदा बना लें।
- गूदे को एक छलनी से छान लें और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े पैन में मक्खन गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगें, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- छना हुआ टमाटर का गूदा, मिर्च पाउडर, ताजी क्रीम, गरम मसाला, सूखी मेथी के पत्ते, टोमैटो केचप, चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। चिकना होने तक मिक्सर में पीस लें।
- मखनी सॉस का आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
