મેનુ

You are here: હોમમા> ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ >  પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | >  ડીપ્સ્ / સૉસ >  મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ |

મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ |

Viewed: 382 times
User 

Tarla Dalal

 21 July, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ   |

ખાની સોસ રેસીપી એ એક પંજાબી મખની સોસ છે જે એક સમૃદ્ધ ભારતીય બટરી સોસ છે. મખની સોસ ટામેટાં, તાજી ક્રીમ, કાજુ, ડુંગળી અને પુષ્કળ ભારતીય મસાલાઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

 

મખની સોસ એક સમૃદ્ધ ક્રીમી અને બટરી ટામેટા આધારિત સોસ છે જેનો ઉપયોગ ઘણી બધી સબ્ઝી બનાવવા માટે આધાર તરીકે થાય છે.

 

મખની સોસ બનાવવા માટે ઘણા ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે, તેમાંથી મોટાભાગના તમારી રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોવા જોઈએ. મખની સોસબનાવવાનો રસોઈનો સમય ફક્ત 6 મિનિટનો છે તેથી આ એક ઝડપી રેસીપી છે.

 

મખની સોસ રેસીપી બનાવવા પરની નોંધો: 1. કુદરતી રીતે તેજસ્વી લાલ રંગનો મખની સોસ મેળવવા માટે તાજા, લાલ પાકેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો. 2. લવિંગ ઉમેરો, કાજુ ઉમેરો. મગફળી, બદામ અને પાઈન નટ્સ પણ ખાસ કરીને અવેજી તરીકે કામ કરે છે, જો તમે નટ-ફ્રી સોલ્યુશન શોધી રહ્યા છો તો તરબૂચના બીજ અથવા સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ કરો. 3. ગરમ મસાલો ઉમેરો. સ્વાદિષ્ટ મખની સોસ માટે, તાજી તૈયાર કરેલા ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

 

મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ  | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે નીચે બનાવતા શીખો.

 

મખની સોસ રેસીપી - મખની સોસ કેવી રીતે બનાવવો

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

15 Mins

Cooking Time

6 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

21 Mins

Makes

2 cups

સામગ્રી

વિધિ

મખની સોસ માટે

  1. ટામેટાં, લવિંગ, કાજુ અને તેલને ¼ કપ પાણી સાથે ભેગા કરીને મિક્સરમાં મુલાયમ પલ્પ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
  2. પલ્પને ગળણીનો ઉપયોગ કરીને ગાળી લો અને એક બાજુ રાખો.
  3. એક પહોળા પેનમાં માખણ ઓગાળો અને જીરું ઉમેરો.
  4. જ્યારે જીરું તતડે, ત્યારે આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
  5. ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
  6. ગાળેલો ટામેટાનો પલ્પ, મરચાંનો પાવડર, તાજી ક્રીમ, ગરમ મસાલો, સૂકા મેથીના પાન, ટામેટો કેચઅપ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપે 3 થી 4 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
  7. ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ રાખો. મિક્સરમાં ફરીથી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ ન થઈ જાય.
  8. તૈયાર થયેલા મખની સોસનો જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

મખની સોસ રેસીપી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

મખની સોસ બનાવવાની રીત

 

    1. મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ | બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં, 2 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes) લો. કુદરતી રીતે તેજસ્વી લાલ રંગની ગ્રેવી મેળવવા માટે તાજા, લાલ પાકેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો. ઉપરાંત, ટામેટાંને પીસતા પહેલા ધોઈને સમારેલા હોય છે.

    2. 2 લવિંગ (cloves, lavang) ઉમેરો, 4 to 5 કાજૂ (cashew nuts, Kaju), 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ) ઉમેરો. મગફળી, બદામ અને પાઈન નટ્સ ખાસ કરીને વિકલ્પ તરીકે કામ કરે છે, જો તમે અખરોટ-મુક્ત સોલ્યુશન શોધી રહ્યા છો તો તરબૂચના બીજ અથવા સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ કરો. રેશમી ટોફુ, યુવાન નારિયેળનું માંસ કેટલાક અન્ય વિકલ્પો છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે ગ્રેવીની રચનાને અસર કરશે.

    3. 1/2 કપ પાણી રેડો.

    4. આને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો અને સ્મૂધ પેસ્ટમાં બ્લેન્ડ કરો.

    5. પલ્પને ગળણીનો ઉપયોગ કરીને ગાળી લો અને એક બાજુ રાખો.

    6. મખની સોસ તૈયાર કરવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan) ગરમ કરો.

    7. 1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera) ઉમેરો અને 2 ટીસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste) પેસ્ટ ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. 

    8. 1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions) ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે અથવા તે નરમ અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

    9. તૈયાર ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.

    10. 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder) ઉમેરો. અમે નિયમિત લાલ મરચાંનો પાવડર વાપર્યો છે જે જરૂરી મસાલા આપશે, પરંતુ જો તમને મસાલેદાર રંગ અને લાલ મરચાંનો સ્વાદ જોઈતો હોય તો કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર અને નિયમિત લાલ મરચાંનો પાવડરનું મિશ્રણ વાપરો.

    11. 1/4 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala) ઉમેરો. સ્વાદિષ્ટ મખની સોસ માટે, તાજા તૈયાર કરેલા ગરમ મસાલોનો ઉપયોગ કરો. મેં ગરમ ​​મસાલાની આ વિગતવાર રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને એક બનાવ્યો છે.

    12. 1/2 ટીસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi) ઉમેરો. તેમને હળવા શેકી લો અને મહત્તમ સ્વાદ મેળવવા માટે ઉમેરતા પહેલા તમારા હથેળીઓથી ક્રશ કરો.

    13. 1 ટીસ્પૂન ટમેટો કેચપ (tomato ketchup) ઉમેરો.

    14. 1 ટીસ્પૂન સાકર (sugar) અને મીઠું (salt) સ્વાદ માટે ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

    15. આગ બંધ કરો, 3 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream) ઉમેરો. જો તમને એકદમ સ્મૂધ ગ્રેવી ગમે છે, તો ટામેટાંમાંથી રેસા દૂર કરવા માટે તેને ગાળી લો.

    16. સારી રીતે મિક્સ કરો અને અમારી મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ | તૈયાર છે.

    17. ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ રાખો. મિક્સરમાં ફરીથી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ ન થઈ જાય.

    18. મખની પનીર, મશરૂમ મટર મખની, બટાટા કોફતા મખની ગ્રેવીમાં જેવી સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવા માટે ભારતીય મખની સોસનો ઉપયોગ કરો.

    19. મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ.

મખની સોસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

  1. આ ગ્રેવીનો ઉપયોગ તમારી પસંદગીની વાનગીઓ બનાવવા માટે તે જ દિવસે કરો. જો તમે તેને ડીપ-ફ્રીઝરમાં થોડા અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો ક્રીમ ઉમેરવાનું ટાળો કારણ કે તે સંગ્રહિત કરવાથી બગડી શકે છે.

     

  2. મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ  ને ઠંડુ કરો સંપૂર્ણપણે, ફૂડ-ગ્રેડ ઝિપ લોક બેગ અથવા એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
  3. સબઝી બનાવતી વખતે સંગ્રહિત મખની સોસ રેસીપી | સબઝી માટે ભારતીય મખની સોસ | પંજાબી મખની સોસ પીગળીને રેસીપી મુજબ ઉપયોગ કરો. અંતે, ક્રીમ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 251 કૅલ
પ્રોટીન 3.0 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 13.7 ગ્રામ
ફાઇબર 2.9 ગ્રામ
ચરબી 20.7 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 15 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 105 મિલિગ્રામ

મઅકહઅનઈ સોસ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી