મીઠું ( Salt ) Glossary |આરોગ્ય માટેના ફાયદા, પોષણની માહિતી + મીઠું રેસિપી ( Salt ) | Tarladalal.com

Viewed: 13990 times

Tarla Dalal • Updated : Mar 27, 2025

salt Read in English

नमक ग्लॉसरी |स्वास्थ्य के लिए लाभ, पोषण संबंधी जानकारी + नमक की रेसिपी( Glossary & Recipes with Salt in Hindi) Tarladalal.com हिन्दी में पढ़ें

ઍપ્સમ સોલ્ટ

ફ્રૂટ સોલ્ટ

ઈનોનો ઉપયોગ બેકિંગ માટે કરી શકાય છે. તે લોટને વધારે છે અને ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. આટલી બધી ફુલગુલાબી અને કોમળતા માટે, ઈનોનો ઉપયોગ પેનકેક, ચોખાના લોટના ટોર્ટિલા, ઘઉંના લોટના ટોર્ટિલા, નાન, ઢોકળા, ખમણ, ચોખાના પફ, ઈડલી, ઢોસા વગેરે જેવા વિવિધ ખાદ્યપદાર્થોમાં થાય છે. ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે. તેનો મૂળ હેતુ એસિડિટીથી રાહત મેળવવાનો છે. તે એક પ્રકારનો ઘરે બનાવેલો સોડા છે. પાણીમાં અડધો ચમચી ઉમેરો અને તેને થોડો બબલ થવા દો, તરત જ પી લો અને ટૂંક સમયમાં આપણને એસિડિટીથી રાહત મળે છે. તે મસાલેદાર રાત્રિભોજન પછી ખૂબ જ ઉપયોગી છે જેના પછી તમને તમારા પેટના એસિડને શાંત કરવાની જરૂર લાગે છે. તે પેટનું ફૂલવું અને અન્નનળીમાં બળતરા ઘટાડે છે. ઈનો એ પાચનને સરળ બનાવવા માટેનું ફળનું મીઠું છે. ઈનો સોડા બાય કાર્બ અને સાઇટ્રિક એસિડનું જરૂરી પ્રમાણમાં મિશ્રણ છે. જ્યારે તે પાણીમાં ભળી જાય છે ત્યારે CO2 ના પરપોટા ઉત્પન્ન થાય છે જે ગેસથી રાહત આપે છે. સોડા પેટમાં એસિડને તટસ્થ કરે છે. તે પીવા માટે સલામત છે. તે કોઈપણ એન્ટાસિડ ટેબ્લેટ જેવું છે. પરંતુ, આ તાજી છે કારણ કે તમે તેને જ્યારે પણ જરૂર પડે ત્યારે બનાવી શકો છો. તે સોડાની બોટલને બદલી શકે છે જે હાર્ડ ડ્રિંક્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઓટ્સ ઈડલી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ ઈડલી | ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વસ્થ ઓટ્સ ઈડલી | ઓટ્સ ઈડલી કેવી રીતે બનાવવી | oats idli recipe

આખું મીઠું

ભારતીય રાંધણકળામાં, દરિયાઈ મીઠું, જેને ઘણીવાર 'ખડા નમક' (રોક સોલ્ટ) અથવા બોલચાલની ભાષામાં ફક્ત 'સમુન્દરી નમક' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે બાષ્પીભવન થયેલા દરિયાઈ પાણીમાંથી મેળવવામાં આવેલું ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા કરેલું મીઠું છે. શુદ્ધ ટેબલ મીઠાથી વિપરીત, તે સમૃદ્ધ ખનિજ પ્રોફાઇલ જાળવી રાખે છે અને તેમાં વધુ રફ, અનિયમિત સ્ફટિકીય રચના હોય છે. આ વિશિષ્ટ બનાવટ અને સૂક્ષ્મ ખનિજ સ્વાદ તેને ભારતીય રસોઈમાં ખૂબ મૂલ્યવાન બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર તેના સુખદ ક્રંચ અને સ્વાદને વધારવાની ક્ષમતા માટે ફિનિશિંગ મીઠું તરીકે થાય છે, જે ઓવન બેકડ પમ્પકિન ફ્રાઈસ અને બેકડ સ્વીટ પોટેટો ફ્રાઈસ જેવી વાનગીઓમાં જોવા મળે છે, જ્યાં તે એક મહત્વપૂર્ણ ખારાશનો વિરોધાભાસ ઉમેરે છે. તેનો અશુદ્ધ સ્વભાવ તેને આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન વ્યક્તિઓ માટે પણ લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે, જેના કારણે તેને ક્વિનોઆ, રોકેટ લીવ્ઝ અને ચણા વેજ સલાડ અને પૌષ્ટિક બુદ્ધા બાઉલ રેસીપી જેવા વિવિધ સલાડમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. ખારા ઉપયોગો ઉપરાંત, તે કેટલીક બેકડ વસ્તુઓમાં પણ જોવા મળે છે, જેમાં કેટલીક ઇંડા વગરની કૂકીઝ અને ઇન્ડિયન ક્રંચી હોમમેઇડ ગ્રેનોલા શામેલ છે, જ્યાં તેના મોટા સ્ફટિકો ખારા સ્વાદના વિસ્ફોટ પ્રદાન કરે છે. તે પીનટ બટરમાં પણ એક મુખ્ય ઘટક છે અને ધૂમ્રપાન કરેલા ગ્રીલ્ડ બાઈંગનને સંપૂર્ણ રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે.