You are here: Home >  વિવિધ વ્યંજન  >  ભારતીય વ્યંજન  >  ગુજરાતી વ્યંજન  >  ગુજરાતી કચુંબર / ચટણી / અથાણાં વાનગીઓ  >  મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું |

મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | | Methia Keri, Gujarati Mango Pickle Recipe


દ્વારા

5/5 stars  100% LIKED IT    4 REVIEWS ALL GOOD

Added to 397 cookbooks   This recipe has been viewed 35532 times

મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | Methia Keri in gujarati | with amazing 25 images.

ઉનાળો આવે એટલે અથાણા બનાવવાનો સમય આવે! તો આ ચટાકેદાર મેથીયા કેરીનું અથાણું બનાવવાની તક ચુક્તા નહીં. તાજી કાચી કેરી અને વિશેષ અને તાજા મિક્સ મસાલા વડે બનાવેલું આ એક એવું અથાણું છે જે તમારા કોઇપણ જાતના જમણને લહેજત આપશે. પરંતુ તેને બનાવવામાં તમે ઉતાવળ નહીં કરતાં. તેને બનાવવાની દરેક પદ્ધતિ પૂર્ણ રીતે અનુસરજો અને ખાતરી કરજો કે કેરી બરોબર તડકામાં અથવા પંખા નીચે બરોબર સૂકાઈ ગઇ છે, નહીંતર અથાણું બનાવ્યાના થોડા દિવસોમાં કેરી પોચી પડી જશે અને અથાણું લાંબો સમય સુધી ટકશે પણ નહીં.


તો આ રીતે, તાજા બનાવેલા અથાણાને રેફ્રીજરેટરમાં સંગ્રહ કરવા પહેલા, રૂમ તાપમાન પર હવાબંધ બરણીમાં પૅક કરી બે દિવસ રાખો, જેથી કેરીને તેલ અને મસાલામાં બરોબર મિક્સ થવાનો સમય મળે. આ પારંપારિક પદ્ધતિથી તમારું અથાણું ચોક્કસપણે બહુ સરસ બનશે.


આ પ્રખ્યાત ગુજરાતી અથાણું કોઇપણ ભારતીય જમણ સાથે પીરસી શકાય છે અને ખાખરા, થેપલા અને પરાઠા સાથે તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

Add your private note

મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | - Methia Keri, Gujarati Mango Pickle Recipe in Gujarati

તૈયારીનો સમય:    બનાવવાનો સમય:    કુલ સમય:     ૨ કપ માટે
મને બતાવો કપ માટે

સામગ્રી

કાચી કેરી માટે
૧ ૧/૨ કપ કાચી કેરીના ટુકડા
૨ ટેબલસ્પૂન આખું મીઠું
૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર

બીજી સામગ્રી
૩/૪ કપ રાઇનું તેલ
૧/૪ કપ મેથીના કુરિયા
૧/૪ કપ રાઇના કુરિયા
૧/૨ કપ આખું મીઠું
૫ ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર
૧ ૧/૨ ટીસ્પૂન હીંગ
૧/૨ ટીસ્પૂન હળદર
વિધિ
    Method
  1. એક બાઉલમાં કાચી કેરી, આખું મીઠું અને હળદર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ઢાંકણથી ઢાંકી ૧ કલાક માટે બાજુ પર રાખો. હવે કેરીને નીચવીને પાણી કાઢી નાંખો.
  2. હવે એક મોટી સપાટ પ્લેટ પર મલમલનું કપડું મૂકી તેની પર કેરીના ટુકડા સરખી રીતે પાથરી તેને ૧ કલાક માટે પંખા નીચે અથવા તડકામાં સૂકી કરીને બાજુ પર રાખો.

આગળની રીત
    આગળની રીત
  1. એક નાના પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલને ઊંચા તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી અથવા તેલની સુગંધ આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરી લો. હવે તેને ઠંડું થવા દો.
  2. હવે એક ઊંડા બાઉલમાં બધી બાકીની સામગ્રી ભેગી કરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  3. હવે સૂકવેલા કેરીના ટુકડા આ મિશ્રણમાં ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  4. હવે રાઇનું તેલ કાચી કેરીના મિશ્રણ પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  5. આ તૈયાર થયેલા અથાણાને હવાબંધ બરણીમાં પૅક કરી રૂમ તાપમાન પર ૨ દિવસ સુધી રાખી મૂકો અને પછી તેનો સંગ્રહ રેફ્રીજરેટરમાં કરવો.
વિગતવાર ફોટો સાથે મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | ની રેસીપી

જો તમને મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું ગમે તો
  1. જો તમને મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | methia keri in gujarati | ગમે તો, પછી અમારી અથાણાં રેસીપીઓનો સંગ્રહને અને અમને ગમતી કેટલીક બીજી રેસીપીઓ જુઓ.

ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું કંઈ કંઈ સામગ્રીથી બને છે?
  1. ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું કંઈ કંઈ સામગ્રીથી બને છે? મેથિયા કેરી ૧ ૧/૨ કપ કાચી કેરીના ટુકડા, ૨ ટેબલસ્પૂન આખું મીઠું, ૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર, ૩/૪ કપ રાઇનું તેલ, ૧/૪ કપ મેથીના કુરિયા, ૧/૪ કપ રાઇના કુરિયા, ૧/૨ કપ આખું મીઠું, ૫ ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર, ૧ ૧/૨ ટીસ્પૂન હીંગ, ૧/૨ ટીસ્પૂન હળદર થી બનાવવામાં આવે છે.

કાચી કેરી શું છે?
  1. આ કાચી કેરી ફોટોમાં છે એવી દેખાય છે. કેરીનું લીલુંછમ સંસ્કરણ, કાચી કેરી એ સુગંધિત ફળ છે જે તેના ખાટા (તીક્ષ્ણ અને ખાટા ) સ્વાદ માટે બધાં દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. રંગ ગ્રીન્સના શેડમાં બદલાય છે અને આંતરિક માંસ સફેદ હોય છે. કદના આધારે, તેમાં ૧ થી ૨ બીજ છે. અથાણું અને પીણાં બનાવવા માટે કાચી કેરીનો ઉપયોગ ભારતીય રસોઈમાં મોટા પ્રમાણમાં થાય છે. કાચી કેરીની છાલ કાઢવી જરૂર નથી. કાચી કેરી શું છે તેની સંપૂર્ણ વિગતો જુઓ.
  2. કેરીને અડધા કાપો અને બીજ ને કાઢો.
  3. ટુકડામાં કાપી લો.

મેથીયા કેરી માટે કાચી કેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
  1. એક ઊંડા બાઉલમાં ૧ ૧/૨ કપ કાચી કેરીના ટુકડા નાખો.
  2. ૨ ટેબલસ્પૂન આખું મીઠું ઉમેરો.
  3. ૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર ઉમેરો.
  4. સારી રીતે મિક્સ કરી દો. ખાતરી કરો કે હળદરમાં બધા કાચી કેરીના ટુકડા સમાનરૂપે કોટેડ થયા હોય.
  5. ઢાંકણથી ઢાંકી ૧ કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
  6. કાચી કેરીના કોટેડ ટુકડા એક કલાક પછી ફોટોમાં છે એવી લાગે છે. તમે જોઈ શકો છો કે આખું મીઠુંને લીધે ત્યાં ઘણું પાણી છૂટી ગયું છે.
  7. કેરીને સ્ક્વિઝ કરી પાણી કઢો. તમારા હાથથી કાચી કેરીમાંથી પાણી કાઢવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે. સ્ક્વિઝ કરી પાણી કાઢવાનું અને કોઈપણ વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નઇતો અથાણું નરમ થઈ જશે અને લાંબા સમય સુધી રહેશે નહીં. કાચી કેરીનું પાણી કાઢો.
  8. એક મોટી ફ્લેટ રાઉન્ડ પ્લેટ લો, ટોચ પર મલમલનું કપડું મૂકો. આપણે થાળીનો ઉપયોગ કર્યો છે. તેના પર કાચી કેરીના ટુકડા સમાનરૂપે ફેલાવો અને પંખા નીચે અથવા સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ ૧ કલાક સૂકવવા દો. દરેક કેરીના ટુકડા વચ્ચે થોડું અંતર રાખો.
  9. એક કલાક પછી ફોટોમાં છે એવી દેખાય છે. એક બાજુ રાખો.

મેથીયા કેરી બનાવવા માટે
  1. મેથીયા કેરી બનાવવા માટે | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | methia keri in gujarati | એક નાના પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૩/૪ કપ રાઇનું તેલને ઊંચા તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી અથવા તેલની સુગંધ આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરી લો. હવે તેને ઠંડું થવા દો. સામાન્ય રીતે અથાણાંમાં રાઇનું તેલનું વપરાય છે કારણ કે તે ખૂબ સરસ સ્વાદ આપે છે.
  2. એક ઊંડા કાચનાં વાસણમાં ૧/૪ કપ મેથીના કુરિયા નાંખો. આ મુખ્ય ઘટક છે.
  3. તેમાં ૧/૪ કપ રાઇના કુરિયા નાખો.
  4. ૧/૨ કપ આખું મીઠું નાખો.
  5. ૫ ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર નાખો.
  6. ૧ ૧/૨ ટીસ્પૂન હીંગ નાખો.
  7. ૧/૨ ટીસ્પૂન હળદર નાખો.
  8. સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  9. તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં સૂકા કાચી કેરીના ટુકડા ઉમેરો.
  10. સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  11. કાચી કેરીના મિશ્રણ ઉપર રાઇનું તેલ રેડો.
  12. મેથીયા કેરીને | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | methia keri in gujarati | સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  13. આ તૈયાર થયેલા મેથીયા કેરીને | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું | methia keri in gujarati | હવાબંધ બરણીમાં પૅક કરી રૂમ તાપમાન પર ૨ દિવસ સુધી રાખી મૂકો અને પછી તેનો સંગ્રહ રેફ્રીજરેટરમાં કરવો.
Accompaniments

Also View These Popular Recipes

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Password?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews

મેથીયા કેરી, ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું
5
 on 21 Mar 21 03:32 AM


If we do Keri put more dry on cloth then no need to dry to keep under fan I think so
Reply
| Hide Replies
Tarla Dalal    Thanks for the feedback !!! Keep reviewing recipes and articles you loved.
Reply
26 Apr 21 03:07 PM
મેથીયા કેરી, ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું
5
 on 25 May 20 07:46 PM


When u listen to mustard oil in aachar..like w♥️w...it''s must be so yummy to eat it...I am surely gonna try making it...can you help me with what type of kaccha mango..as we get many in market..thanks in advance
Reply
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi, There is special type of mangoes available for pickles, like rajapuri. Do try the recipe and give us your feedback..
Reply
25 May 20 10:43 PM
મેથીયા કેરી, ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું
5
 on 13 Mar 20 11:34 PM


Reply
| Hide Replies
Tarla Dalal    Pallavi, thanks for the comment.
Reply
14 Mar 20 02:37 PM
મેથીયા કેરી, ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું
5
 on 04 Apr 17 05:26 PM


garmi chalu thai gai ne athanu banav no month pan aavi gayo nu hu koi instant recipe find kari hati ne aa Methia Keri ni recipe mali gai, me aa athnau banvyu pan ne refrigerator ma store kari ne pan rakhyu che jaya re pan nai bhavti subzi hoy eatle aapde Methia Keri na athana par tuti padva nu...thank you for the recipe...
Reply