લાલ મરચાં પાવડર શું છે? શબ્દાવલિ | ઉપયોગો + સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો, વાનગીઓ

લાલ મરચાં પાવડર શું છે? શબ્દાવલિ | ઉપયોગો + સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો, વાનગીઓ
ભારતીય રાંધણકળામાં, મરચાંનો પાઉડર માત્ર એક મસાલા કરતાં ઘણું વધારે છે; તે એક અનિવાર્ય અને જીવંત તત્વ છે. તે ભારતીય ભોજનનો આત્મા રજૂ કરે છે, જે માત્ર તીખો સ્વાદ જ નહીં, પરંતુ સમૃદ્ધ રંગ અને જટિલ સ્વાદો પણ પ્રદાન કરે છે. લગભગ 400 વર્ષ પહેલાં પોર્ટુગીઝો દ્વારા ભારતમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હોવા છતાં, મરચાંને એટલા ઉત્સાહથી અપનાવવામાં આવ્યા હતા કે તે હવે ભારતના પરંપરાગત વાનગીઓ અને સાંસ્કૃતિક પ્રથાઓ સાથે ઊંડે સુધી વણાયેલા છે, જે હૂંફ, જુસ્સો અને જીવંતતાનું પ્રતીક છે.
ભારતીય સંદર્ભમાં, "મરચાંનો પાઉડર" ખાસ કરીને પીસેલા સૂકા મરચાંનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે તેના પશ્ચિમી સમકક્ષથી અલગ છે જે ઘણીવાર મસાલાનું મિશ્રણ હોય છે. ભારતમાં સેંકડો મરચાંની જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં પ્રત્યેકની અનોખી સ્વાદ પ્રોફાઇલ, તીખાશનું સ્તર અને રંગ હોય છે. નોંધપાત્ર પ્રકારોમાં આંધ્ર પ્રદેશના તીખા ગુંટૂર અને સન્નામ મરચાંનો સમાવેશ થાય છે, જે તેમની તીવ્ર ગરમી માટે જાણીતા છે; કર્ણાટકના બ્યાડગી મરચાં, જે તેના ઘેરા લાલ રંગ અને હળવા તીખાશ માટે મૂલ્યવાન છે; અને જીવંત કાશ્મીરી મરચાં, જે તેના તેજસ્વી લાલ રંગ અને હળવા તીખાશ માટે પ્રખ્યાત છે, જેનો ઉપયોગ વધુ પડતી તીખાશ વિના રંગ આપવા માટે થાય છે. પ્રાદેશિક પસંદગીઓમરચાંની પસંદગીમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે, જેના પરિણામે વિવિધ પ્રકારના પાઉડર મળે છે.
મરચાંના પાઉડરના ઉપયોગો અતિ વૈવિધ્યસભી છે, જે ભારતના વ્યાપક રાંધણકળાની પરંપરાઓ દર્શાવે છે. તે લગભગ તમામ ભારતીય કરીમાં એક મૂળભૂત ઘટક તરીકે સેવા આપે છે, જે તેની વિશિષ્ટ તીખાશ અને ઘણીવાર એક ઓળખી શકાય તેવો લાલ રંગ પ્રદાન કરે છે. ગ્રેવી ઉપરાંત, તે માંસ અને શાકભાજી માટેના મરીનેડ્સ, ડ્રાય રબ્સ, દાળની વાનગીઓ, સ્ટિર-ફ્રાઈસ અને મસાલેદાર નાસ્તામાં પણ સમાવિષ્ટ થાય છે. દક્ષિણ ભારતમાં, ગુંટૂર જેવી ગરમ જાતો શક્તિશાળી કરી અને અથાણાં માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે ઉત્તર ભારતમાં, કાશ્મીરી મરચાંનો પાઉડર રોગન જોશ અને બટર ચિકન જેવી વાનગીઓ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, જ્યાં રંગ હળવા હૂંફ જેટલો જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સમગ્ર ભારતમાં, મરચાંનો પાઉડર વિવિધ સાંસ્કૃતિક અને દૈનિક રાંધણકળાની પ્રથાઓ માટે પણ આવશ્યક છે. તે ભારતીય ઘરોમાં દરેક "મસાલા ડબ્બા" (મસાલા બોક્સ) માં જોવા મળતી મુખ્ય વસ્તુ છે. આંધ્ર પ્રદેશ જેવા કેટલાક પ્રાદેશિક ભોજન તેમની ઉચ્ચ તીખાશના સ્તરમાટે પ્રખ્યાત છે, જ્યાં મરચાંનો પાઉડર એક નિર્ધારક ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે, અને તે તીવ્ર ગરમીનો પ્રતિકાર કરવા માટે પણ માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘરે બનાવેલા મસાલા મિશ્રણ, ચટણીઓ અને તો પણ ધાર્મિક વાનગીઓમાં થાય છે, જેમાં સમુદાયો વ્યક્તિગત અને પારિવારિક પસંદગીઓના આધારે તીખાશનું સ્તર કસ્ટમાઇઝ કરે છે.
તેના રાંધણકળાના ઉપયોગો ઉપરાંત, મરચાંનો પાઉડર ભારતીય સંદર્ભમાં તેના આરોગ્ય લાભો માટે પણ મૂલ્યવાન છે. તેમાં કેપ્સાઇસિનહોય છે, જે મેટાબોલિઝમને વેગ આપવા, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવવા માટે જાણીતું સંયોજન છે, જે પીડા રાહત આપે છે. વધુમાં, તે વિટામીન A અને C નો નોંધપાત્ર સ્ત્રોત છે, જે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એકંદર આરોગ્યને ટેકો આપે છે. સ્વાદ વધારનાર અને આરોગ્ય પ્રમોટર તરીકેનો આ દ્વિ કાર્ય ભારતીય રસોડામાં મરચાંના પાઉડરની મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ અને રાષ્ટ્રના સમૃદ્ધ ખાદ્ય વારસોમાં તેની કાયમી વિરાસતને મજબૂત બનાવે છે.
ભારતીય રસોઈમાં મરચાંના પાવડરનો ઉપયોગ.Uses of chilli powder in Indian cooking.

કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ભારતીય ભોજનમાં એક લોકપ્રિય મસાલા છે, ખાસ કરીને તેના તેજસ્વી લાલ રંગ અને હળવી ગરમી માટે જાણીતું છે.
અહીં એક વિભાજન છે:
મૂળ: તે કાશ્મીરી લાલ મરચાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ખાસ કરીને ભારતના કાશ્મીર પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
લાક્ષણિકતાઓ: રંગ: તે તેના ઊંડા, સમૃદ્ધ લાલ રંગ માટે મૂલ્યવાન છે, જે તે વાનગીઓમાં આપે છે.
ગરમી: તે અન્ય મરચાંના પાવડરની તુલનામાં પ્રમાણમાં હળવું છે, જે તેને ઓછા મસાલા પસંદ કરતા લોકો માટે યોગ્ય બનાવે છે.
Uses of Kashmiri red chili powder
તંદૂરી મસાલા રેસીપી | ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ | tandoori masala recipe


Related Recipes
મેથીયા કેરી | ગુજરાતી કાચી કેરીનું અથાણું | ગુજરાતી મેથીયા કેરી નુ અથાણું |
મીની ઓનિયન સમોસા | મીની સમોસા રેસિપી | સમોસા
પાવભાજી રેસીપી | ઘરે પાવ ભાજી બનાવવાની રીત | મુંબઈની લારીઓ પર મળે તેવી પાવભાજી
રાજમા કરી રેસીપી | પંજાબી રાજમા મસાલા | સ્વસ્થ રાજમા કરી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ રાજમા મસાલા |
More recipes with this ingredient...
લાલ મરચાં પાવડર શું છે? શબ્દાવલિ | ઉપયોગો + સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો, વાનગીઓ (176 recipes), કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (2 recipes)

Related Glossary
Follow US
રેસીપી શ્રેણીઓ
- વિટામિન બી 12 કોબાલમિન થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય શાકાહારી રેસિપિસ | વજન ઘટાડવાની શાકાહારી વાનગીઓ | ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય ખોરાક | 7 recipes
- લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી 11 recipes
- પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની રેસિપી 16 recipes
- ડાયાબિટીસ રેસિપી 16 recipes
- ગર્ભાવસ્થા માટે રેસિપી 6 recipes
- તેલ વગરના વ્યંજન 1 recipes
- આયર્નથી ભરપૂર રેસીપી 10 recipes
- એસિડિટી માટે વાનગીઓ. એસિડિટી માં શું ન ખાવું 17 recipes
- પૌષ્ટિક શાકની રેસીપી 2 recipes
- સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસિપી 7 recipes
- સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન 13 recipes
- પૌષ્ટિક સૂપ 6 recipes
- કેલ્શિયમ થી ભરપૂર 19 recipes
- લોહીના ઉંચા દબાણ માટેના વ્યંજન 7 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય સલાડ રેસિપિ | સ્વસ્થ શાકાહારી ભારતીય સલાડ રેસિપિ | 4 recipes
- લો કાર્બ ડાઇઅટ રેસીપી 28 recipes
- હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય 3 recipes
- સંધિવા માટે ડાયેટ રેસિપી | આર્થ્રાઇટિસ માટે ભારતીય આહાર | સાંધાના દુખાવા માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ | 16 recipes
- વિટામિન કે થી ભરપૂર રેસીપી 3 recipes
- પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસિપી 14 recipes
- ફેટી લીવર ડાયેટ રેસિપી 5 recipes
- પીસીઓએસ આહાર | પીસીઓએસ વાનગીઓ | પોલિસિસ્ટિક ઓવરી સિન્ડ્રોમ ભારતીય વાનગીઓ | 15 recipes
- ગ્લૂટન વગરનાં વ્યંજન 23 recipes
- ફાઇબર યુક્ત રેસીપી 20 recipes
- કેન્સરના દર્દીઓ માટે પૌષ્ટિક વ્યંજન 34 recipes
- કમળા માટે આહાર | તંદુરસ્ત કમળા માં લેવાતો આહાર 0 recipes
- ફણગાવેલા કઠોળની રેસિપી 5 recipes
- ટાઈફોઈડ રેસિપિ 6 recipes
- ઇરિટેબલ બાવલ સિન્ડ્રોમ માટે ડાયેટ 4 recipes
- કિડની સ્ટોન માટેની ડાયેટ રેસિપી 0 recipes
- ઘરેલું ઉપાય 4 recipes
- વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ 20 recipes
- ડાયાલિસિસ માટે ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય પીણાં | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ ભારતીય જ્યુસ | ખાંડ વગરના ભારતીય પીણાં, જ્યુસ | 5 recipes
- સંધિવા માટે ભારતીય રેસીપી 5 recipes
- પોટેશિયમથી ભરપૂર 7 recipes
- વેગન ડાયટ 30 recipes
- ઉલટીની સારવાર માટેની રેસિપી 1 recipes
- હમેંશા જુવાન રહેવા માટેનો આહાર 17 recipes
- ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ થી ભરપૂર રેસીપી 6 recipes
- ઝીંક યુકત રેસિપી 8 recipes
- વિટામિન બી1 થાઇમીન માટે ની રેસીપી 13 recipes
- વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ 11 recipes
- મેલેરિયા ના દર્દીઓ માટે ડાયટ રેસીપી 3 recipes
- એન્ટીઑકિસડન્ટ યુક્ત ભારતીય રેસીપી 28 recipes
- લો વેજ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ભારતીય 16 recipes
- મેગ્નેશિયમ યુક્ત ભારતીય 15 recipes
- પૌષ્ટિક ડિનર 8 recipes
- વિટામિન સી યુક્ત રેસીપી 12 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના સલાડ 0 recipes
- પૌષ્ટિક લંચ વાનગીઓ 7 recipes
- સ્તનપાન માટે રેસીપી 4 recipes
- હાઈપરથાઈરોડિસમ 8 recipes
- વિટામિન ઇ યુક્ત આહાર 7 recipes
- વિટામિન બી3, નિયાસિન થી ભરપૂર 7 recipes
- સર્જરી પછી ખવાતા આહારની રેસિપિ 1 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના ડેઝર્ટ / મીઠાઇ 2 recipes
- સેલેનિયમ રેસિપી, સેલેનિયમ ખોરાક 2 recipes
- ફોસ્ફરસ યુક્ત રેસિપિ 17 recipes
- કોપર રેસિપી 3 recipes
- પૌષ્ટિક વિટામિન B2 યુક્ત રીબોફ્લેવિન માટે રેસીપી 7 recipes
- વિટામિન બી6 ડાયેટ રેસિપી 4 recipes
- વિટામિન બી૯ યુક્ત ફોલેટ માટે ની રેસીપી 6 recipes
- બી વિટામિન રેસીપી 33 recipes
- મેરેથોનના ઐથ્લીટ માટે પૌષ્ટિક વાનગીઓ 15 recipes
- મેંગેનીઝ ડાયેટ 4 recipes
- થેલેસેમિયા ડાયેટ 1 recipes
- ફળોનું ડિટોક્સ પાણી 0 recipes
- લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત વાનગીઓ 3 recipes
- ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ રેસિપી 7 recipes
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ રેસિપી 9 recipes
- ક્રોનિક કિડની રોગ માટે ભારતીય વાનગીઓ | કિડનીને અનુકૂળ ભારતીય વાનગીઓ | 0 recipes
- Selenium1 0 recipes
- ઝટ-પટ સ્નૅક્સ્ રેસીપી , ઝટ-પટ સ્ટાર્ટસ્ રેસીપી 32 recipes
- સવારના નાસ્તાની ઝટપટ રેસીપી 35 recipes
- ઝટ-પટ શાક 13 recipes
- ઝટ-પટ રોટી / ઝટ-પટ પરોઠા 10 recipes
- ભારતીય ઝટપટ મીઠાઈ રેસીપી 9 recipes
- ઝટ-પટ સ્ટર-ફ્રાય રેસીપી 3 recipes
- ઝટ-પટ સૂપ 9 recipes
- ઝટ-પટ ચટણી 11 recipes
- ઝટ-પટ ચોખાના વ્યંજન 6 recipes
- 10 મિનિટમાં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ 1 recipes
- ઝટ-પટ ડીપ્સ્ અને સૉસ 4 recipes
- ઝટ-પટ પિઝા 2 recipes
- ઝટ-પટ પાસ્તા 2 recipes
- ઝટ-પટ અથાણાં 3 recipes
- ઝટ-પટ દાલ / કઢી 1 recipes
- 5 મિનિટમાં બનતા નાસ્તા ની 3 recipes
- ઝટ-પટ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક રેસીપી 6 recipes
- ઝટ-પટ બનતી પ્રેશર કૂકર રેસીપી 5 recipes
- ઝટ-પટ બનતી ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 2 recipes
- 3 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 10 recipes
- ઝટ-પટ ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 4 recipes
- 4 સામગ્રી ના ઉપયોગ થી બનતી રેસિપિ 6 recipes
- 5 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 4 recipes
- બાળકો માટે ટિફિન રેસીપી 39 recipes
- બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) 3 recipes
- બાળકો માટે મીઠી વાનગીઓ 41 recipes
- બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) 0 recipes
- ઝટપટ બાળકોનો વેજ રેસિપી 3 recipes
- બાળકોનો સવાર નો નાસ્તા 34 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૮ થી ૯ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 1 recipes
- બાળકો માટેનો પૌષ્ટિક આહાર 40 recipes
- બાળકો માટે નાસ્તાની રેસિપી 64 recipes
- બાળકો પોતે રાંધી શકે એવા વ્યંજન 1 recipes
- શાળા પછીનો નાસ્તો બાળકો માટે 68 recipes
- બાળકો માટે સૂકા નાસ્તા ની રેસીપી 10 recipes
- ફીંગર ફૂડસ્ બાળકો માટે 8 recipes
- બાળકો માટે વજન વધારનાર વ્યંજન 10 recipes
- બાળકો રૅપ્સ્ અને રોલ્સ્ 1 recipes
- બાળકો માટે વેજ પાસ્તા 1 recipes
- બાળકો માટે મગજ તેજ કરવાવાળી રેસિપી 11 recipes
- બાળકો માટે પ્રોટીન યુક્ત આહાર 9 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૬ થી ૭ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 0 recipes
- બાળકો માટે પિઝા 1 recipes
- બાળકો લોહ યુક્ત આહાર 3 recipes
- બાળકો માટે ફાઇબર યુક્ત આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે નૂડલ્સ્ 2 recipes
- બાળકો માટે શક્તિદાયક આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસિપિસ 9 recipes
- બાળકો માટે રોગપ્રતિકાર શક્તિ વધારનાર વ્યંજન 3 recipes
- બેબી ફૂડ રેસીપી, 6 થી 18 મહિના બાળકો માટે 5 recipes
- બાળકો વજન ઓછું કરનાર વ્યંજન 13 recipes
- દાંત આવતા સમયનો બાળકોનો આહાર 0 recipes
- 8 થી 9 મહિના બાળક માટે અનાજ અને કઠોળથી બનતી રેસિપિ 0 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે આપી શકાય એવો આહાર (૭ મહીના માટે) 1 recipes
- ટીનએજર માટે 30 recipes
- સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ 6 recipes
- સવારના નાસ્તાની રેસીપી | બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી | 10 recipes
- મેન કોર્સ રેસીપી 4 recipes
- સલાડ રેસિપિ | વેજ સલાડ રેસિપિ | 1 recipes
- ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ 2 recipes
- ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ 2 recipes
- પીણાંની રેસીપી 5 recipes
- ડિનર રેસીપી 34 recipes
- Indian Dinner1 0 recipes
- ભારતીય લંચ રેસિપી 10 recipes
- જમણની સાથે 2 recipes
- મુસાફરી માટે ભારતીય 6 recipes
- બાર્બેક્યુએ 0 recipes
- ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર 14 recipes
- આખા ઘઉંની વાનગીઓ 7 recipes
- મનગમતી રેસીપી 33 recipes
- ડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂ 1 recipes
- સરળ ભારતીય વેજ રેસિપી 13 recipes
- નવીનતા ભરી વાનગી 1 recipes
- રાંધયા વગરની ભારતીય રેસીપી 9 recipes
- ઐડ્વૈન્સ રેસીપી 13 recipes
- ઇંડાવાળા કેક 0 recipes
- માઇક્રોવેવ રેસિપિ | માઇક્રોવેવ ઓવન રેસિપિસ | 8 recipes
- અવન 43 recipes
- સ્ટીમર 19 recipes
- કઢાઇ વેજ 66 recipes
- બાર્બેક્યૂ 4 recipes
- સિજલર ટ્રે 1 recipes
- મિક્સર 57 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 35 recipes
- તવો વેજ 110 recipes
- નૉન-સ્ટીક પૅન 134 recipes
- અપ્પે મોલ્ડ 2 recipes
- ફ્રીજર 8 recipes
- પૅન 24 recipes
- ઊંડો પૅન 17 recipes
- નૉન-સ્ટીક કઢાઇ 33 recipes
- ફ્રીજ 13 recipes
- વોફલ રેસીપી 2 recipes
- હાંડી 6 recipes
- જ્યુસર અને હોપર 5 recipes
- ગ્રિલર 3 recipes
- ટોસ્ટર 1 recipes
- ગેસ ટોસ્ટર રેસિપિ 1 recipes
- સ્ટીમ રેસિપિ, સ્ટીમ્ડ ઈન્ડિયન વેજિટેરિયન 10 recipes
- રાંધ્યા વગરની રેસીપી 17 recipes
- વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ 14 recipes
- બાફીને બનતી રેસિપિ 9 recipes
- તળીને બનતી રેસિપિ 27 recipes
- તવા રેસિપિસ 43 recipes
- હલકા તળવાના વેજ 2 recipes
- માઇક્રોવેવ 5 recipes
- સાંતળવું 19 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 23 recipes
- સ્ટર-ફ્રાય 4 recipes
- રોસ્ટીંગ 0 recipes
