You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > પારંપારીક ભારતીય શાક > ડિનર રેસીપી > ડિનરમાં ખવાતા સબ્જી > મૂળાની સબ્જી રેસીપી | મૂળાની સબ્જી | પંજાબી મૂળા અને તેના પાનની ભુરજી | મૂળાનું કોરું શાક |
મૂળાની સબ્જી રેસીપી | મૂળાની સબ્જી | પંજાબી મૂળા અને તેના પાનની ભુરજી | મૂળાનું કોરું શાક |
Tarla Dalal
21 December, 2025
Table of Content
મૂળાની સબ્જી રેસીપી | મૂળાની સબ્જી | પંજાબી મૂળા અને તેના પાનની ભુરજી | મૂળાનું કોરું શાક | mooli sabzi recipe in Gujarati | ૧૫ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
મૂળાની સબ્જી એ મૂળા અને તેના પાનમાંથી બનતી એક સ્વાદિષ્ટ ભુરજી છે, જેમાં તમને માત્ર સ્વાદ જ નહીં પણ મૂળાના પાન અને ટુકડાઓનો એક અનોખો અનુભવ (mouth-feel) પણ મળશે.
મૂળો કુદરતી રીતે જ ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી આ શાકના સ્વાદને વધારવા માટે માત્ર થોડા જ મસાલા પાવડર પૂરતા છે.
✨ આ શાકની ખાસિયત:
આ મૂળાની સબ્જીને જે બાબત ખાસ બનાવે છે તે છે મસાલા પાવડરને બેસણ (ચણાના લોટ) સાથે મિક્સ કરીને અડધા ચડેલા શાકમાં ઉમેરવાની રીત. જેમ જેમ બેસણનું મિશ્રણ મૂળા અને તેના પાન સાથે રંધાય છે, તેમ તેમ શાકમાં એક ઊંડો સ્વાદ અને સુગંધ આવે છે, સાથે જ તેનું ટેક્સચર પણ ખૂબ જ આકર્ષક બને છે.
💡 મૂળાની સબ્જી માટે ખાસ નોંધ (Notes):
૧. મૂળા અને પાનનું પ્રમાણ: તમે તમારી પસંદગી અને ઉપલબ્ધતા મુજબ મૂળા અને તેના પાનનું પ્રમાણ વત્તું-ઓછું કરી શકો છો. જો મૂળાના પાન ન મળે, તો આ શાક માત્ર મૂળાના ટુકડામાંથી પણ બનાવી શકાય છે. ૨. બેસણનો ઉપયોગ: શાક પર બેસણનું મિશ્રણ સરખી રીતે ભભરાવો. બેસણ શાકનો વધારાનો બધો જ ભેજ શોષી લેશે અને બધા મસાલાને શાક સાથે ભેળવીને તેને નરમ ટેક્સચર આપશે.
🍴 સર્વિંગ સૂચના:
પંજાબી મૂળા અને પાનની ભુરજી અને બાજરીનો રોટલો એક ઉત્તમ જોડી (combo) બનાવે છે. તમે મૂળામાંથી બનતી અન્ય વાનગીઓ જેવી કે મૂળાના મુઠિયા અથવા મૂળા-જુવારની રોટલી પણ ટ્રાય કરી શકો છો.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે મૂળાની સબ્જી | પંજાબી મૂળાની ભુરજી બનાવતા શીખો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
23 Mins
Makes
3 માત્રા માટે
સામગ્રી
મૂળાની સબ્જી માટે
વિધિ
મૂળાની સબ્જી માટે
- મૂળાની સબ્જી બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં બેસન, હળદર પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, મરચાં પાવડર, મીઠું અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં બાકી રહેલું 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈ ઉમેરો.
- જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે હિંગ અને મૂળા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ માટે સાંતળો.
- મૂળીના પાન ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ માટે સાંતળો. 5. ઢાંકણ ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે રાંધો, વચ્ચે એક વાર હલાવતા રહો.
- બેસનનું મિશ્રણ તેના પર સરખી રીતે છાંટો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઢાંકી દો અને ધીમા તાપ પર 2 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- મૂળાની સબ્જી તરત જ પીરસો.
