You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > બંગાળી વ્યંજન > બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા સબ્જી રેસીપી | બંગાળી સ્ટાઈલ ભીંડી | સુખા હેલ્ધી ભીંડી સબ્જી |
બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા સબ્જી રેસીપી | બંગાળી સ્ટાઈલ ભીંડી | સુખા હેલ્ધી ભીંડી સબ્જી |
Tarla Dalal
25 January, 2024
Table of Content
બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા સબ્જી રેસીપી | બંગાળી સ્ટાઈલ ભીંડી | સુખા હેલ્ધી ભીંડી સબ્જી | 20 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા સબ્જી રેસીપી એક સૂકી હેલ્ધી બંગાળી શાકભાજી છે. બંગાળી સ્ટાઈલ ભીંડી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
જ્યારે કંઈક ઝડપથી અને સરળતાથી રાંધવામાં આવે છે, અને તે પણ એટલું સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તેને ટાળવું મુશ્કેલ છે, ત્યારે તે દરેકને આકર્ષિત કરે છે! બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા સાથે પણ આવું જ છે.
સરસવ અને ખસખસનો ઝીણો પાવડર આ બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા ને એક અનોખો સ્વાદ આપે છે, જેમાં ફક્ત સરળ ઘટકો હોય છે જે કોઈના પણ મસાલાના રેકમાં મળી શકે છે. તેથી, તમે જ્યારે પણ રુંવાટીદાર તાજી રોટીઓ માટે અર્ધ-મસાલેદાર, ગરમ સાથની જરૂર હોય ત્યારે તેને તૈયાર કરી શકો છો!
બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા માટે મુખ્ય ઘટકો.
ભીંડી (ઓકરા, લેડીઝ ફિંગર). ધોયેલી, અડધી કાપેલી લેડીઝ ફિંગર (ભીંડી) ઉમેરો. લેડીઝ ફિંગર માં રહેલું B9 (વિટામિન ફોલેટ) રક્ત આરબીસી ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે. તેમાં વિટામિન સી પણ સારા પ્રમાણમાં હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે.
સરસવનું તેલ. કડાઈમાં સરસવ (રાઈ/સરસન) તેલને ધુમાડાના બિંદુ સુધી ગરમ કરો, જે એક મજબૂત, તીખો સરસવનો સ્વાદ આપે છે જેમાં નટ્ટી સંકેત હોય છે. ભીંડી એક ક્રિસ્પી બાહ્ય ભાગ અને નરમ આંતરિક ભાગ વિકસાવે છે. સરસવના તેલની મજબૂત સુગંધ બંગાળી ભોજનની એક વિશેષતા છે. સરસવનું તેલ વાનગીને એક વિશિષ્ટ અને તીખો સ્વાદ આપે છે, જે ભીંડીના માટીના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.
એક પૌષ્ટિક અને હળવી વાનગી શોધી રહ્યા છો? બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા કરતાં વધુ ન જુઓ જે ફોલિક એસિડ અને વિટામિન સી થી ભરપૂર છે. બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા ની પ્રતિ સર્વિંગમાં ફક્ત 48 કેલરી સાથે, તે વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે, ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે સારી છે અને ડાયાબિટીસના આહાર માટે પણ.
બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા સબ્જી માટેની ટિપ્સ.
ખસખસ (ખસ-ખસ) ઉમેરો. ખસખસમાં એક વિશિષ્ટ નટ્ટી સ્વાદ હોય છે જે ભીંડીના માટીના સ્વાદને સુંદર રીતે પૂરક બનાવે છે. જ્યારે પીસીને અથવા પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે ખસખસ વાનગીમાં એક સૂક્ષ્મ ક્રીમીનેસ ઉમેરે છે.
અધકચરા વાટેલા શેકેલા મગફળી ઉમેરો. મગફળીને શેકવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે. વાટેલી મગફળી નરમ ભીંડીની વચ્ચે એક આનંદદાયક ક્રંચ પ્રદાન કરે છે. મગફળીમાં વિટામિન B1, થાઇમિન હોય છે જે ATP (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) બનાવવામાં મદદ કરે છે જેનો શરીર ઊર્જા માટે ઉપયોગ કરે છે.
બંગાળી સ્ટાઈલ ઓકરા સબ્જી રેસીપી | બંગાળી સ્ટાઈલ ભીંડી | સુખા હેલ્ધી ભીંડી સબ્જી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
4 Mins
Total Time
14 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
2 કપ ભીંડા (bhindi)
1 ટેબલસ્પૂન ખસખસ (poppy seeds, khus-khus)
1 ટેબલસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
2 ટીસ્પૂન રાઇનું તેલ (mustard (rai / sarson) oil)
1 1/2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
વિધિ
- ભીંડાને સારી રીતે ધોઇને નેપકીન વડે સંપૂર્ણ સૂકા થાય તે રીતે સાફ કરી લો. તેની બન્ને બાજુઓ કાપી લીધા પછી આડા ટુકડા કરી બાજુ પર રાખો.
- ખસખસ અને રાઇ દાણાને મિક્સરમાં ફેરવી ઝીણો પાવડર બનાવી બાજુ પર રાખો.
- એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં ભીંડા મેળવી, મધ્યમ તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી અથવા ભીંડા નરમ બને ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં લીલા મરચાં, તૈયાર કરેલો ખસખસ-રાઇનો પાવડર, મીઠું, સાકર, હળદર અને મરચાં પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- ગરમ ગરમ પીરસો.
