હળદર એટલે શું? What is turmeric powder, haldi in Gujarati?

હળદર એક તેજસ્વી પીળા રંગનો મસાલાનો પાવડર છે, જેને આખી હળદરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જ્યાં તેનો હળવો તીખો સ્વાદ, તેજસ્વી રંગ અને સંગ્રહના ગુણ તેને એક ઉત્તમ રસોઈનું ઘટક બનાવે છે, કર્ક્યુમિન ની હાજરી કોસ્મેટિક અને ઔષધીય હેતુ માટે પણ યોગ્ય બનાવે છે. રેકોર્ડ બતાવે છે કે આ પ્રકારના કામ માટે પ્રાચીન વૈદિક સમયથી હળદરનો ઉપયોગ 3000 વર્ષથી કરવામાં આવે છે. તેમજ હળદરનો ઉપયોગ હિન્દુ ધાર્મિક કાર્ય અને પ્રાર્થનાના કામમાં પણ થાય છે.

હળદરના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of turmeric powder, haldi in Indian cooking)

હળદર પાવડરનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજી | sabzis using turmeric powder in Gujarati |

1. દહીં ગ્રેવીમાં પનીર કોફતા રેસીપી | પનીર કોફતા | paneer koftas in curd gravy in gujarati |

2. દહીં ચને કી સબ્જી રેસીપી | દહીં ચણા નું શાક | રાજસ્થાની શાક | dahi chane ki subzi in gujarati |

3. પાલક પનીર ની રેસીપી | પંજાબી પાલક પનીર | હોમમેઇડ પાલક પનીર | palak paneer in Gujarati | with 24 amazing images.

4. વેજીટેબલ જાલફ્રેઝી | હેલ્દી પંજાબી વેજીટેબલ જાલફ્રેઝી | vegetable jalfrezi recipe in gujarati.

ભારતીય જમણમાં, હળદર એક આવશ્યક મસાલો છે, જે શાક, નાસ્તા, દાળ, બિરયાની, થેપલા, ભુર્જી, પરાઠા વગેરેને સ્વાદ અને પીળો રંગ આપે છે.

હળદરના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of turmeric powder, haldi in Gujarati)

હળદર ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરે છે. આમ એ અપચો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. હળદર શરીરમાં ચરબીવાળા કોષોની વૃદ્ધિ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. હળદર લોહથી સમૃદ્ધ હોવાથી, એનિમિયાની સારવારમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને હળદર ના મૂળની સાથે સાથે પાવડર બંને એ એનિમિક આહારનો નિયમિત ભાગ હોવો જોઈએ. હળદર આરોગ્યમાં એક ફાયદો એ છે કે તે સક્રિય કમ્પાઉન્ડ, કર્ક્યુમિનને કારણે એંટી-ઇન્ફ્લિોમેટરી વિરોધી ગુણધર્મ છે, જે સાંધાના બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને આ રીતે સાંધાને લગતી પીડાને દૂર કરવા માટે નિસરણી છે. હળદરમાંનો કર્ક્યુમિન બેક્ટેરિયાના શરદી, ખાંસી અને ગળામાં બળતરા પેદા કરવાથી દૂર રહેવામાં પણ મદદ કરે છે. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડીને ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે પણ હળદર ફાયદો આપે છે. તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એંટી-ઇન્ફ્લિોમેટરી વિરોધી અસરો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની સારવારમાં ઉપયોગી છે. આને મગજનો સારો ખોરાક કેહવાય છે અને અલ્ઝાઇમર જેવા રોગોથી દૂર રાખે છે. હળદરના વિગતવાર ફાયદા માટે અહીં જુઓ.