You are here: હોમમા> દહીં ગ્રેવીમાં પનીર કોફતા રેસીપી
દહીં ગ્રેવીમાં પનીર કોફતા રેસીપી
Tarla Dalal
17 June, 2021
Table of Content
દહીં ગ્રેવીમાં પનીર કોફતા રેસીપી | પનીર કોફતા | paneer koftas in curd gravy in gujarati |
પનીર કોફતા વિશે તમે જે ક્ષણે વિચાર કરો છો તે ક્ષણે પેહલા હલ્કી ખાટી મીઠી ટમેટાંની ગ્રેવી. જ્યારે તીક્ષ્ણ ટમેટા-આધારિત ગ્રેવીના ટોચ પર આવે ત્યારે કોફતાએનો અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે.
તમે દહીં આધારિત ગ્રેવી સાથેના આ અનોખા સંયોજનથી તમે આશ્ચર્ય ચકીત થઈ જશો! હળવા-મસાલાવાળી દહીંની ગ્રેવી ચણાના લોટની સાથે જાડી બને છે, સ્વાદ અને પોતમાં રસદાર પનીર કોફતાને ખૂબ સારી રીતે પૂરક બનાવે છે, જ્યારે લીલા વટાણા પનીર કોફતાને દહીંની ગ્રેવીને જોવામાં આકર્ષિત કરે છે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
દહીં ગ્રેવીમાં પનીર કોફતા બનાવવા માટે
પનીર કોફતા માટે
1 કપ ખમણેલું પનીર (grated paneer)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન મેંદો (plain flour , maida)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
દહીંની ગ્રેવી માટે
1/2 કપ જેરી લીધેલી દહીં (whisked curds, dahi)
1 ટીસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
સજાવવા માટે
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
વિધિ
- પીરસતાં પહેલાં કોફતાને દહીં ગ્રેવી મિક્સમાં હળવા હાથે ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર બીજી મિનિટ માટે રાંધી લો.
- કોથમીર વડે સજાવી ગરમ પીરસો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, ચણાનોલોટ, હળદર, લાલ મરચાંનો પાવડર અને એક કપ પાણી નાખી, બરાબર મિક્સ કરી એક બાજુ રાખો.
- એક નોન-સ્ટીક કઢાંઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં દહીંનું મિશ્રણ, લીલા વટાણા, લીલા મરચાં અને મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો. ધીમા તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો. એક બાજુ રાખો.
- બધી સામગ્રીને એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગું કરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- મિશ્રણને ૧૦ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને ગોળ બોલનો આકાર આપો.
- એક ઊંડી નોન-સ્ટીક કઢાંઈમાં તેલ ગરમ કરો અને એક સમયે થોડાક કોફતાને બધી બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો. નીતારવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર કાઢો અને બાજુ પર રાખો.
