You are here: હોમમા> ડિનરમાં ખવાતા સબ્જી > શાક અને કરી > પંજાબી સબ્જી રેસીપી > પાલક પનીર ની રેસીપી | પંજાબી પાલક પનીર | હોમમેઇડ પાલક પનીર |
પાલક પનીર ની રેસીપી | પંજાબી પાલક પનીર | હોમમેઇડ પાલક પનીર |
Tarla Dalal
10 February, 2020
Table of Content
પાલક પનીર ની રેસીપી | પંજાબી પાલક પનીર | હોમમેઇડ પાલક પનીર | palak paneer in Gujarati | with 24 amazing images.
પાલક પનીર રેસીપી એ ઘણી બધી પ્રિય શાકાહારી પંજાબી વાનગીઓમાંની એક છે જ્યાં પનીરને શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે. પંજાબમાં દૂધ અને દૂધ ઉત્પાદનોની વિપુલતાને કારણે પનીરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે અને તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
હોમમેઇડ પાલક પનીર બનાવવા માટે તમારે પહેલા પાલકની પ્યુરી બનાવવાની જરૂર છે. પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. લસણ, આદુ, લીલા મરચાં અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ થી ૨ મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટા પલ્પ ઉમેરો અને મિશ્રણ તેલ છોડે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહીને સાંતળો. પાલકની પ્યુરી અને ૨ ચમચી પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ માટે પકાવો. મીઠું, ગરમ મસાલો અને ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. પનીર ઉમેરો, ધીમેધીમે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર વધુ ૧ થી ૨ મિનિટ માટે પકાવો. કોટેજ ચીઝ સાથે પાલક ગરમ ગરમ સર્વ કરો.
પરફેક્ટ પાલક પનીર રેસીપી બનાવવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ.
૧. પાલકને ૨ થી ૩ મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. જો તમે પાલકને લાંબા સમય સુધી ઉકાળશો, તો પાલક તેનો રંગ ગુમાવશે અને પાલક પનીર ગ્રેવી ઘેરા રંગની દેખાશે.
૨. પાલકને તાજી કરવા માટે સ્ટ્રેનરને ઠંડા પાણીની નીચે ચલાવો. આ પાલકની રસોઈ પ્રક્રિયાને બંધ કરે છે. પાલક પનીર રેસીપીમાં આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પગલું છે કારણ કે તમે પાલકને વધારે રાંધવા માંગતા નથી.
૩. અમે શરૂઆતમાં ગરમ મસાલો ઉમેરતા નથી કારણ કે તેને વહેલા ઉમેરવાથી તે કડવો થઈ જશે.
પાલક અને પનીરનું આ સંયોજન માત્ર અત્યંત પૌષ્ટિક જ નથી, પરંતુ સ્વાદ, રચના અને સુગંધનું અદ્ભુત મિશ્રણ પણ છે. આ હોમમેઇડ પાલક પનીર રેસીપીમાં પનીરને થોડો વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે તળેલું છે. જોકે, જો જરૂર હોય તો તમે પનીરના ટુકડાને તળ્યા વગર પણ ઉમેરી શકો છો.
હોમમેઇડ પાલક પનીર રોટી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે પાલક પનીર રેસીપી | પંજાબી પાલક પનીર | હોમમેઇડ પાલક પનીર | કોટેજ ચીઝ સાથે પાલક | નો આનંદ લો.
પાલક પનીર, હોમમેઇડ પાલક પનીર રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
પાલક પનીર ની રેસીપી બનાવવા માટે
10 કપ સમારેલી પાલક (chopped spinach) (જુઓ નીચે હાથવગી સલાહ)
1 1/2 કપ પનીર (paneer, cottage cheese) , ૧૨ મી.મી. (૧/૨”)ના ટુકડા
2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
3/4 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
4 લસણની કળી (garlic cloves) , ખમણેલી
25 મિલીમીટર આદુ (ginger, adrak) ટુકડો , ખમણેલું
2 લીલું મરચું (green chillies) , ઝીણા સમારેલા
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
3/4 કપ ટામેટાનું પલ્પ (tomato pulp)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)
2 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream)
વિધિ
પાલક પનીર માટે
- પાલક પનીર ની રેસીપી બનાવવા માટે, પાલકને ઉકળતા પાણીમાં ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી અર્ધ-ઉકાળી લો.
- તે પછી તેને ઠંડા પાણીમાં નાંખીને તાજી કરી લીધા પછી ઠંડી થવા થોડો સમય બાજુ પર રાખો.
- હવે આ પાલકને મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળી પ્યુરી બનાવી બાજુ પર રાખો.
- એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર કાંદા અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં લસણ, આદૂ, લીલા મરચાં અને હળદર મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમેટાનું પલ્પ ઉમેરી મિશ્રણમાંથી તેલ છુટું પડે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં પાલકની પ્યુરી અને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં મીઠું, પંજાબી ગરમ મસાલો અને તાજું ક્રીમ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- છેલ્લે તેમાં પનીર મેળવી હળવે હાથે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- પાલક પનીર તરત જ પીરસો.
હાથવગી સલાહ:
- પાલકની ૪ ઝૂડી (જૂડી)ને સાફ કરીને સમારવાથી લગભગ ૧૦ કપ સમારેલી પાલક તૈયાર થશે.
