ટામેટા, ટમેટા એટલે શું? What is tomatoes, tamatar in Gujarati?

થોડા શાકભાજી છે જે ઉનાળાના મહિનાઓમાં વેલ પર પાકેલા ટમેટાના મીઠા રસ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે ટામેટા હવે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે, પરંતુ જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરના મોસમ દરમિયાન ટામેટા ખરેખર અદભૂત શ્રેષ્ઠ ગુણ રાખે છે.

ટામેટાં માંસલ આંતરિક ભાગો ધરાવે છે, જે સરળ બીજથી ભરેલા હોય છે, તેમની આસપાસ પાણી હોય છે. તેઓ લાલ, પીળા, નારંગી, લીલો, જાંબલી અથવા ભૂરા રંગના હોઈ શકે છે. તેમ છતાં ટામેટા વનસ્પતિની દ્રષ્ટિએ ફળ છે, પરંતુ તેમની પાસે અન્ય ફળોની જેમ મીઠાશની ગુણવત્તા નથી. તેના બદલે તેમાં એક સૂક્ષ્મ મીઠાશ હોય છે, જે થોડા કડવા અને ખાટ્ટા સ્વાદ દ્વારા પૂરક થાય છે. ટામેટાને રાધંવાથી તેમાં રહેલા ખાટ્ટા અને કડવા ગુણોને ઘટાડે છે અને તેમાં રહેલી ગરમ, સમૃદ્ધ, મીઠાશને બહાર લાવે છે. ટમેટા એક આશ્ચર્યજનક રીતે લોકપ્રિય અને બહુમુખી ઘટક છે જે હજારો વિવિધ જાતોમાં જોવા મળે છે જે કદ અને રંગમાં ભિન્ન હોય છે. નાના ચેરી ટમેટા, તેજસ્વી પીળા ટામેટા, ઇટાલિયન પિઅર-આકારના ટામેટા અને લીલા ટામેટા દક્ષિણ અમેરિકાના રાંધણકળામાં તળેલા ખોરાક માટે પ્રખ્યાત છે.

ટામેટા, ટમેટાના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of tomatoes, tamatar in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં, ટામેટાંનો ઉપયોગ શાક, ગ્રેવી, ટોમેટો કેચઅપ, સલાડ, સૂપ, ચટણી, રાઈસ અને નાસ્તા બનાવવા માટે થાય છે.

ટામેટા, ટમેટાના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of tomatoes, tamatar in Gujarati)

ટામેટા લાઇકોપીનનો ખૂબ સમૃદ્ધ સ્રોત છે. ટામેટા એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, વિટામિન સીથી ભરપુર અને હૃદય માટે સારું છે. ટમેટા ગર્ભાવતી સ્ત્રીઓનો મિત્ર છે અને ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણોના (red blood cells) ઉત્પાદન અને જાળવણી કરવામાં મદદ કરે છે. ટમેટાના ઉપયોગથી બનતી રેસીપીઓ જુઓ. ટામેટાના 13 આશ્ચર્યજનક ફાયદાઓ વિશે વાંચો.

ટામેટાના ટુકડા

સ્લાઇસ કરેલા ટમેટા

અર્ધ ઉકાળેલા ટામેટાના ટુકડા

સમારેલા ટામેટા

હલકા ઉકાળેલા ટામેટા

ટામેટાની પટ્ટીઓ

સમારેલા ટામેટા

શેકેલા ટામેટા

ટામેટાનું પલ્પ

ટમેટાના પલ્પનો ઉપયોગ કરીને ભારતીય શાક | Indian sabzis using tomato pulp in Gujarati |

1. મેથી મટર મલાઈ : મેથીની ભાજી સાથે વટાણાનું સંયોજન ખૂબજ પ્રખ્યાત છે કારણકે તે બન્ને સામગ્રી એક બીજા સાથે સારી રીતે પૂરક પૂરવાર થાય છે. તેમાં મેળવવામાં આવેલી મસાલા પેસ્ટ અને તે ઉપરાંત મેળવવામાં આવેલું તાજા સૂકા મસાલાનો પાવડર, ટામેટાનું પલ્પ અને બીજી બધી સામગ્રી એક અત્યંત મોહક વાનગી તમારા ટેબલ પર હાજર થાય છે જેનું નામ છે મેથી મટર મલાઇ. આ વાનગી નાન અથવા પૂરી સાથે પીરસી શકો

2. પાલક પનીર ની રેસીપી | પંજાબી પાલક પનીર | હોમમેઇડ પાલક પનીર | palak paneer in Gujarati | with 24 amazing images.

પાલક પનીર ની રેસીપી માટે ટિપ્સ: ૧. પાલકને 2 થી 3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. જો તમે પાલકને લાંબા સમય સુધી ઉકાળ શો, તો પાલક તેનો રંગ ગુમાવી દેશે અને પાલક પનીરની ગ્રેવી કાળી પડી જશે. ૨. પાલકને તાજું કરવા માટે સ્ટ્રેનરને ઠંડા પાણીની નીચે હલાવો. આ પાલકની રંધાવાની પ્રક્રિયા બંધ કરે છે. પાલક પનીર રેસીપીમાં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પગલું છે કારણ કે તમે પાલકને વધારે પડતો પકવવા માંગતા નથી. ૩. અમે ગરમ મસાલાને શરૂઆતમાં ઉમેરતા નથી કારણ કે અગાઉ ઉમેરવાથી તે કડવું બનાવશે.

ટામેટાની ફૉંક

અડધા કાપેલા ટામેટા

ટામેટાની રીંગ્સ્

અંદરનો ભાગ કાઢી લીધેલા ટામેટા

ચાર ટુકડા કરેલા ટામેટા

અર્ધ ઉકાળીને સમારેલા ટામેટા

બારીક સમારેલા ટામેટાં

બારીક સમારેલા ટામેટાં રસોઈમાં એક બહુમુખી ઘટક છે, જે વિવિધ વાનગીઓમાં સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય બંને ઉમેરે છે.

બારીક સમારેલા ટામેટાં રસોઈ દરમિયાન સરળતાથી તૂટી જાય છે, તેમનો રસ મુક્ત કરે છે અને એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવે છે. તેઓ વાનગીઓમાં સૂક્ષ્મ મીઠાશ અને એસિડિટીનો સ્પર્શ પણ ઉમેરી શકે છે.

વૈવિધ્યતા: બારીક સમારેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે: