આલુ ટામેટા સબ્ઝી રેસીપી | ભંડારે વાલે આલુ કી સબ્ઝી | નો ઓનિયન આલુ સબ્ઝી | પૂરી વાલે આલુ કી સબ્ઝી |

આલુ ટામેટા સબ્ઝી માટે

3 બાફેલું બટેટું

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

3 લવિંગ (cloves, lavang)

1 મોટી કાળી એલચી (black cardamom, badi elaichi)

1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)

એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)

1/2 કપ મોટા ટુકડાઓમાં સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)

2 લીલું મરચું (green chillies)

1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (Kashmiri red chilli powder)

1/4 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)

1/2 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)

1 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper) , સ્વાદાનુસાર

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

ખરબચડું પીસવું

1 ટીસ્પૂન શેકેલા આખા ધાણા (coriander seeds)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

2 લીલું મરચું (green chillies) , સમારેલા

1 ટીસ્પૂન સમારેલું આદુ (chopped ginger)

8 થી 10 લસણની કળી (garlic cloves)