મેનુ

બટાટા, બટાકા, આલૂ એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |

Viewed: 18730 times
potatoes

બટાટા, બટાકા, આલૂ એટલે શું? What is potatoes, aloo, alu in Gujarati?

 

છૂંદેલા, બેક કરેલા અથવા શેકેલા હોય, લોકો ઘણીવાર બટાકાને આરામદાયક ખોરાક માને છે. તે એક અગત્યનો મુખ્ય ખોરાક અને વિશ્વનો નંબર વન શાકભાજીનો પાક છે. બટાકા ભૂગર્ભ દાંડીનો સોજેલો ભાગ છે જેને ટૂબર કહેવામાં આવે છે અને છોડના લીલા પાંદડાવાળા ભાગને ખોરાક આપવા માટે રચાયેલ છે. ખાવા લાયક બટાકાની લગભગ ૧૦૦ જાતો છે. તેઓ ના કદ, આકાર, રંગ, સ્ટાર્ચ સામગ્રી અને સ્વાદમાં વિવિધતા જોવા મળે છે. બટાકાની ચામડી સામાન્ય રીતે ભૂરા, લાલ અથવા પીળી હોય છે, અને તે સરળ અથવા ખરબચડી હોઈ શકે છે, જ્યારે અંદરનો ગલ પીળો અથવા સફેદ હોય છે. બટાકામાં તટસ્થ સ્ટાર્ચી સ્વાદ હોવાથી, તે ઘણા ભોજન માટે સારા પૂરક તરીકે ઉપયોગમાં આવે છે. બહુમુખી ખોરાક હોવાથી, તેનો ઉપયોગ સમારીને, ખમણીને અથવા સ્લાઇસ કરીને થાય છે.

 

બટાટા ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of potatoes, aloo, alu, batata in Indian cooking)

 

ભારતીય જમણમાં તેનો ઉપયોગ આલુ પરાઠા, સબ્જી અને વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે જેમ કે ટિક્કી, રાગડા પેટીસ, સાબુદાણા વડા વગેરે. પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે પણ આલુનો ઉપયોગ કરાય છે.

 

આલુ મેથી શાક | પંજાબ આલુ મેથી | આલુ મેથી કેવી રીતે બનાવવી | મેથીના પાન સાથે બટાકા |

 


બટાટા ચિપ્સ નુ શાક રેસીપી | ગુજરાતી ચિપ્સ નુ શાક | ભારતીય સ્ટાઈલ આલૂ ફિંગર ચિપ્સ કી સબઝી | ગુજરાતી સ્ટાઈલ ડ્રાય બટાટા નુ શાક |

 

 

 બટાકા નું શાક | બટાટા નું શાક | ગુજરાતી બટાકા ની સબ્જી| batata nu shaak in gujarati | with 18 amazing images. 
બટાકા નું શાક એ સૌથી લોકપ્રિય ગુજરાતી રેસીપી છે, જે લગભગ દરેક ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે. તલ, કડી પતા અને આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટનું અદભૂત મિશ્રણ, આ ગુજરાતી બટાકા ની સબ્જીને ખૂબ જ અલગ સ્વાદ આપે છે.


 

બટાટા, બટાકા, આલૂ ના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of potatoes, aloo, alu, batata in Gujarati)

બટાટામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે હોવાથી વજન વધારશે અને મધુમેહ અને ઓબીસટીથી પીડાતા લોકો માટે સારું નથી. કુપોષિત બાળકો અને ઓછા વજનવાળા લોકોને બટાટા ખાવાની સલાહ આપે છે. તમારા માટે બટાટા શા માટે ખરાબ છે તેની સંપૂર્ણ વિગતો જુઓ.

 

 

 


 

boiled and peeled potato slices

બાફી છોલીને સ્લાઇસ કરેલા બટાટા

 

parboiled potato wedges

અર્ધ ઉકાળેલી બટાટાની વેજ

 

potato wedges

બટાટાની વેજ

 

potato cubes

બટાટાના ટુકડા

 

boiled potato cubes

બાફેલા બટાટાના ટુકડા

 

sliced potatoes

સ્લાઇસ કરેલા બટાટા

 

boiled peeled and grated potatoes

બાફી છોલીને ખમણેલા બટાટા

 

parboiled potato fingers

અર્ધ ઉકાળેલી બટાટાની સળી

 

chopped potatoes

સમારેલા બટાટા

 

peeled and grated raw potato

છોલીના ખમણેલા કાચા બટેટા

છાલ ઉતારેલા અને છીણેલા કાચા બટાકા તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત બટાકાને ધોઈને તેની છાલ ઉતારી લો. પછી, છીણીનો ઉપયોગ કરીને, યોગ્ય છેડો (જાડો કે પાતળો) પકડો અને બટાકાને બ્લેડ સામે નીચેની તરફ દબાવીને છીણેલા તાંતણા બનાવો. તમારી રેસીપીની જરૂરિયાત મુજબ છીણવાનું કદ ગોઠવો.


ઉપવાસની થાલીપીઠ રેસીપી | રાજગીરા ફરાળી થાલીપીઠ | મહારાષ્ટ્રીયન થાલીપીઠ | upvaas thalipeeth in Gujarati |

 

parboiled potato cubes

અર્ધ બાફેલા બટાટાના ટુકડા

 

grated potatoes

ખમણેલા બટાટા

ભારતીય રાંધણકળામાં, છીણેલા બટાકા એક બહુમુખી અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું ઘટક છે, જે વિવિધ વાનગીઓમાં બનાવટ અને બંધન ગુણધર્મો બંને ઉમેરવાની તેમની ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે. કાપેલા અથવા મેશ કરેલા બટાકાથી વિપરીત, તેમને છીણવાથી બારીક રેસા બને છે જે ઝડપથી રંધાઈ જાય છે અને મિશ્રણમાં એકીકૃત રીતે ભળી જાય છે. નવરાત્રી જેવા ધાર્મિક અવલોકનો દરમિયાન ઉપવાસ (ફરાળી) વાનગીઓમાં તે મુખ્ય છે, જ્યારે અનાજ પ્રતિબંધિત હોય ત્યારે ઘણીવાર વડા, ટિક્કી અથવા પૅનકેક બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ થાય છે. ઉપવાસના ખોરાક ઉપરાંત, છીણેલા બટાકાનો રોજિંદા રસોઈમાં કરી ઘટ્ટ કરવા, પરોઠાના ભરણને વધુ જાડું કરવા અથવા બટાકાના ભજીયા (પકોડા) અથવા હૅશ બ્રાઉન (આલુ ટિક્કી) જેવા ક્રિસ્પી નાસ્તા માટે આધાર બનાવવા માટે સમાવેશ થાય છે. તેમનો હળવો સ્વાદ તેમને ભારતીય ભોજનની લાક્ષણિક વિવિધ મસાલાઓને શોષવા માટે એક ઉત્તમ આધાર બનાવે છે.

 

કંદ-આલૂ પકોડા, ફરાળી વાનગી | કંદ-આલૂ પકોડા | Kand Aloo Pakoda ( Faraal Recipe)

 

 

potato slices

બટાટાની સ્લાઇસ

 

potato fingers

બટાટાની ફીંગર્સ

 

બાફીને તળેલા બટેટાના ટુકડા

 

Indori potatoes

ઇન્દોરી બટેટા

ઇન્દોરમાં ઉગાડવામાં આવતા બટાકાને ઇન્દોરી બટાકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે ખાંડ મુક્ત બટાકા છે. આ બટાકાનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે લોકપ્રિય છે. તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં ભેજ ઓછો હોય છે જેના કારણે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે. તે સામાન્ય બટાકા જેવા દેખાય છે પરંતુ બટાકાની છાલ ગુલાબી રંગની હોય છે, તેથી તમે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે બટાકાની પસંદગી આ રીતે કરો છો.

તળેલા બટેટા

 

boiled potato

બાફેલા બટાટા

 

boiled and mashed potatoes

બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા

 

boiled and chopped potatoes

બાફીને સમારેલા બટેટા

 

par boiled and grated potatoes

અર્ધ ઉકાળીને ખમણેલા બટેટા

 

બારીક સમારેલા બટાકા

બારીક સમારેલા બટાકા ભારતીય રસોઈમાં એક બહુમુખી ઘટક છે, જે વિવિધ વાનગીઓમાં પદાર્થ, સ્વાદ અને પોત ઉમેરે છે. ઘણી બધી કરી, સ્ટયૂ અને ગ્રેવી માટે સ્વાદિષ્ટ આધાર બનાવવા માટે બટાકાને ઘણીવાર ડુંગળી, ટામેટાં અને મસાલા સાથે સાંતળવામાં આવે છે.

 

બટાકાને બારીક કાપવાની રીત અહીં છે:

 

  1. બટાકા તૈયાર કરો: બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો. જો ઇચ્છો તો તેને છોલી લો.
  2. અડધા ભાગમાં કાપો: બટાકાને લંબાઈની દિશામાં અડધા ભાગમાં કાપો.
  3. સરખા ટુકડા બનાવો: બટાકાની સપાટ બાજુનો અડધો ભાગ કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો. બટાકાની પહોળાઈ પર સરખા ટુકડા બનાવો.
  4. ગંજી અને કાપો: ટુકડાઓને એકસાથે ગંજી કરો અને તેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
  5. પાસા: સ્ટ્રીપ્સને 90 ડિગ્રી ફેરવો અને તેમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
ads

Related Recipes

બટાટા ચિપ્સ નુ શાક રેસીપી | ગુજરાતી ચિપ્સ નુ શાક | બટાકાની કાતરી નું શાક | ગુજરાતી સ્ટાઈલ ડ્રાય બટાટા નુ શાક |

વેજીટેબલ કબાબ

પાવભાજી રેસીપી | ઘરે પાવ ભાજી બનાવવાની રીત | મુંબઈની લારીઓ પર મળે તેવી પાવભાજી

લીલા વટાણા, બટેટા અને પનીરની કટલેટ રેસીપી

બટાટા પોહા ની રેસીપી | ગુજરાતી સ્ટાઈલ બટેટા પોહા | કાંદા બટાટા પોહા | મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઇલના બટાકા પૌવા |

સાબુદાણાની ખીચડી, ફરાળી વાનગી

સાંભર રેસિપી | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ સાંભર રેસીપી | ઈડલી માટે સાંભર રેસીપી |

More recipes with this ingredient...

બટાટા, બટાકા, આલૂ એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી | (85 recipes), બાફી છોલીને સ્લાઇસ કરેલા બટાટા (0 recipes) , અર્ધ ઉકાળેલી બટાટાની વેજ (0 recipes) , બટાટાની વેજ (0 recipes) , બટાટાના ટુકડા (13 recipes) , બાફેલા બટાટાના ટુકડા (13 recipes) , સ્લાઇસ કરેલા બટાટા (2 recipes) , બાફી છોલીને ખમણેલા બટાટા (9 recipes) , અર્ધ ઉકાળેલી બટાટાની સળી (1 recipes) , સમારેલા બટાટા (5 recipes) , છોલીના ખમણેલા કાચા બટેટા (0 recipes) , અર્ધ બાફેલા બટાટાના ટુકડા (1 recipes) , ખમણેલા બટાટા (5 recipes) , બટાટાની સ્લાઇસ (1 recipes) , બટાટાની ફીંગર્સ (2 recipes) , બાફીને તળેલા બટેટાના ટુકડા (0 recipes) , ઇન્દોરી બટેટા (1 recipes) , તળેલા બટેટા (0 recipes) , બાફેલા બટાટા (2 recipes) , બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા (27 recipes) , બાફીને સમારેલા બટેટા (4 recipes) , અર્ધ ઉકાળીને ખમણેલા બટેટા (0 recipes) , બારીક સમારેલા બટાકા (1 recipes)

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ