You are here: હોમમા> ગુજરાતી વાનગીઓ | ગુજરાતી ફૂડ રેસીપી | Gujarati recipes in Gujarati | > ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી > નવરાત્રીના વ્રત માટે રેસીપી > કાંડ આલુ પકોડા રેસીપી (નવરાત્રી)
કાંડ આલુ પકોડા રેસીપી (નવરાત્રી)
Tarla Dalal
• Updated : Aug 05, 2025
Table of Content
કાંદ આલુ પકોડા રેસીપી | નવરાત્રી, વ્રત કા ખાના | ઉપવાસ આલુ કાંદ પકોડા | ઉપવાસ માટે આલુ ભજીયા |
કાંદ આલુ પકોડા ઉપવાસના દિવસો માટે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. ઉપવાસ આલુ કાંદ પકોડા કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
જાંબલી શક્કરિયા (કાંદ), બટાકા અને અધકચરા વાટેલા મગફળીમાંથી બનેલા ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ પકોડા, આ નવરાત્રી, વ્રત કા ખાનાનાસ્તાના સમયે એક ઉત્તમ વાનગી છે. એ જાણવું રસપ્રદ છે કે આ પકોડા કાંદ અને બટાકાના સ્ટાર્ચ તેમજ મગફળી દ્વારા એકસાથે બંધાયેલા રહે છે અને તેમાં ખૂબ જ ઓછા એરોરૂટ લોટની જરૂર પડે છે.
કાંદ આલુ પકોડા બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરીને બરાબર મિક્સ કરો. એક નોન-સ્ટીક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં મિશ્રણના ચમચા ભરીને નાખો અને મધ્યમ આંચ પર પકોડા બધી બાજુથી સોનેરી બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. શોષક કાગળ પર નિતારી લો. કાંદ આલુ પકોડા ને તરત જ લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
મગફળી આ કાંદ પકોડામાં માત્ર એક આકર્ષક સ્વાદ જ નથી ઉમેરતી, પરંતુ તે બનાવટને પણ વધુ ખુશનુમા બનાવે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે ઉપવાસ માટેના આ આલુ ભજીયાનો ઉપવાસના દિવસોમાં દિવસના કોઈપણ સમયે આનંદ માણી શકાય છે.
આ પકોડાને તેમની ક્રિસ્પી બનાવટનો આનંદ માણવા માટે તવા પરથી ઉતાર્યા પછી તરત જ માણી લેવા જોઈએ. ઉપવાસ આલુ કાંદ પકોડાસાથે લીલી ચટણી પીરસવા માટે તમને બસ એટલી જ જરૂર છે.
કાંદ આલુ પકોડા માટેની ટિપ્સ:
- અડધા બાફેલા કાંદમાંથી પાણી ખૂબ સારી રીતે નીતારી લો જેથી મિશ્રણને બાંધવામાં કોઈ મુશ્કેલી ન પડે.
- કાચા બટાકાને મિક્સ કરતા પહેલા જ છીણી લો, નહીં તો તે રંગ બદલી નાખશે.
- જો તમને લાગે કે મિશ્રણ તેલમાં વિખેરાઈ જાય છે, તો એક ચમચી એરોરૂટ લોટ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ડીપ-ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
- પકોડાને એકવાર તેલમાં નાખ્યા પછી વારંવાર ફેરવશો નહીં, નહીં તો તે તેમનો આકાર ગુમાવી શકે છે અને વિખેરાઈ શકે છે.
નીચે વિડિઓ અને રેસીપી સાથે કાંદ આલુ પકોડા રેસીપી | નવરાત્રી, વ્રત કા ખાના | ઉપવાસ આલુ કાંદ પકોડા | ઉપવાસ માટે આલુ ભજીયા | નો આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
2 માત્રા માટે
સામગ્રી
કાંદ આલુ પકોડા માટે
1 કપ બાફેલી અને છીણેલી જાંબલી રતાળુ (parboiled and grated kand)
1 કપ ખમણેલા બટાટા (grated potatoes)
1 ટેબલસ્પૂન આરારૂટનો લોટ (arrowroot flour, paniphal flour)
2 ટીસ્પૂન શેકીને પાવડર કરેલી મગફળી (roasted and powdered peanuts)
2 ટીસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) , સ્વાદાનુસાર
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
પીરસવા માટે
લીલી ચટણી (green chutney ) પીરસવા માટે
વિધિ
કાંદ આલુ પકોડા માટે
- એક બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી, સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- હવે એક નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં એક ચમચા જેટલું મિશ્રણ નાંખતા જઇ પકોડાને મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લીધા પછી ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી સૂકા થવા મૂકો.
- લીલી ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
હાથવગી સલાહ:
- પકોડાને તળતી વખતે તેલમાં ડૂબાડયા પછી વારે ઘડીએ ન હલાવો, નહીંતર પકોડા તેલમાં છૂટી જશે.
કાંડ આલુ પકોડા રેસીપી (નવરાત્રી) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 385 કૅલ |
| પ્રોટીન | 3.0 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 31.7 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 4.1 ગ્રામ |
| ચરબી | 27.6 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 13 મિલિગ્રામ |
કઅનડ આલુ પઅકઓડઅ ( ફઅરઆલ રેસીપી) માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
