You are here: હોમમા> ગુજરાતી વ્યંજન > ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી > મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસના વ્યંજન > ઉપવાસની થાલીપીઠ રેસીપી | રાજગીરા ફરાળી થાલીપીઠ | મહારાષ્ટ્રીયન થાલીપીઠ | upvaas thalipeeth in Gujarati |
ઉપવાસની થાલીપીઠ રેસીપી | રાજગીરા ફરાળી થાલીપીઠ | મહારાષ્ટ્રીયન થાલીપીઠ | upvaas thalipeeth in Gujarati |
Tarla Dalal
22 August, 2021
Table of Content
ઉપવાસ થાલીપીઠ રેસીપી | રાજગરા ફરાળી થાલીપીઠ | મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસ થાલીપીઠ | ૨૦ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
રાજગરાના લોટ (અમરન્થનો લોટ)માંથી બનેલી સંતોષકારક થાલીપીઠ ઉપવાસના દિવસે ખાવા માટે યોગ્ય ખોરાક છે. થાલીપીઠ, એક મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ પેનકેક, જે પશ્ચિમ ભારતમાં લોકપ્રિય છે, તે પોષણથી ભરપૂર છે.
મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસ થાલીપીઠ એક સર્વકાલીન પ્રિય મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી છે, જે ઘણીવાર નાસ્તા અથવા રાત્રિભોજન માટે ખાવામાં આવે છે. સામાન્ય મીઠાને બદલે સિંધવ મીઠાનો ઉપયોગ કરવા જેવા થોડા નાના ફેરફારો સાથે, તેનો ઉપયોગ ઉપવાસના દિવસે પોતાને ટકાવી રાખવા માટે પણ થાય છે.
ઉપવાસ દરમિયાન લોકપ્રિય, તેને રાજગરા થાલીપીઠ ફરાળ ખોરાક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે મોટે ભાગે નવરાત્રી, એકાદશી અને મહાશિવરાત્રી જેવા ઉપવાસના દિવસોમાં ખાવામાં આવે છે.
ઉપવાસ થાલીપીઠ ઝડપી અને બનાવવામાં સરળ છે, એક ઊંડા બાઉલમાં રાજગરાનો લોટ લો જેને અમરન્થનો લોટ પણ કહેવાય છે. છાલ ઉતારેલા અને છીણેલા કાચા બટાકા ઉમેરો. બટાકા તમારી ઉપવાસ થાલીપીઠ માટે બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. છીણેલા બટાકા ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તે મોંમાં સારો અનુભવ આપે છે પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, તમે બાફેલા બટાકા અને મેશ કરેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ક્રંચ માટે અધકચરા વાટેલા મગફળી ઉમેરો. મસાલાની તમારી પસંદગી અનુસાર લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો.
અમે સિંધવ મીઠાનો ઉપયોગ કર્યો છે કારણ કે આ રાજગરા ઉપવાસ થાલીપીઠ છે. આગળ, કોથમીર, પૂરતું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરો, તમારા હાથને ઘીથી ગ્રીસ કરો. લોટનો એક ભાગ તવા (લોઢા) પર મૂકો અને ગ્રીસ કરેલી આંગળીઓ વડે તેને સમાનરૂપે દબાવીને ૧૦૦ મિમી. (૪”) વ્યાસનું ગોળ બનાવો. જ્યારે તમે તેને દબાવી રહ્યા હોવ ત્યારે નરમ રહો જેથી તમારી ઉપવાસ થાલીપીઠમાં તિરાડો ન પડે. તમે લોટને રોલ કરી શકશો નહીં કારણ કે તે રોલ આઉટ કરવા માટે ખૂબ જ ચીકણો હશે. તમે તેને સીધા તવા પર દબાવી શકો છો અથવા તેને ૨ જાડી પ્લાસ્ટિક શીટની વચ્ચે દબાવીને પછી તેને તવા પર મૂકી શકો છો. બંને બાજુથી બરાબર શેકી લો અને મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસ થાલીપીઠને લીલી ફરાળી ચટણી સાથે સર્વ કરો!!
છીણેલા બટાકા અને વાટેલા મગફળીથી ભરપૂર, થોડો લીંબુનો રસ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ ભૂલશો નહીં, રાજગરા ફરાળી થાલીપીઠ તમારા તાળવા માટે પણ એક વાસ્તવિક મિજબાની છે.
તમારી ઉપવાસ થાલીપીઠને સિંધવ મીઠાથી સીઝન કરવાનું યાદ રાખો, અને તાજી સુગંધ માટે સમારેલી કોથમીરથી ઉદારતાપૂર્વક ગાર્નિશ કરો! તેને સ્વાદિષ્ટ લીલી ચટણી સાથે ગરમ સર્વ કરો.
જો તમે રાજગરાના લોટનો ઉપયોગ કરીને વધુ ઉપવાસની રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો અમારી અન્ય રેસીપીઓ જેવી કે ફરાળી ઢોસા, ખાંડવી, રાજગરા પરાઠા કેનેપ્સ અને ફરાળી પૂરણપોળી તપાસો.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે ઉપવાસ થાલીપીઠ રેસીપી | રાજગરા ઉપવાસ થાલીપીઠ | મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસ થાલીપીઠ | નો આનંદ લો.
ઉપવાસ થાલીપીઠ (ફરાળ રેસીપી) રેસીપી - ઉપવાસ થાલીપીઠ (ફરાળ રેસીપી) કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
4 થાલીપીઠ
સામગ્રી
ઉપવાસ થાલીપીઠ માટે
1/2 કપ રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour )
1/4 કપ ખમણેલા બટાટા (grated potatoes)
2 ટેબલસ્પૂન શેકીને ભૂક્કો કરેલી મગફળી (roasted and crushed peanuts)
1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
1/2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) , સ્વાદાનુસાર
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
ઘી (ghee) , ચોપડવા અને રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
ઉપવાસ થાલીપીઠ માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં આશરે ૩ ટેબલસ્પૂન જેટલું પાણી મેળવી નરમ સુંવાળી કણિક તૈયાર કરો.
- હવે કણિકના ૪ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર થોડું ઘી ચોપડી લો.
- તે પછી તમારી હાથની આંગળીઓ પર પણ થોડું ઘી લગાડી કણિકનો એક ભાગ તવા પર મૂકી તમારી આંગળીઓ વડે તેને દબાવતા જઇ ૧૦૦ મી. મી. (૪”)નો ગોળાકાર તૈયાર કરો.
- આ થાલીપીઠને થોડા ઘી વડે, તેની બન્ને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન ધબ્બા દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- રીત ક્રમાંક ૪ અને ૫ પ્રમાણે બીજા ૩ થાલીપીઠ તૈયાર કરો.
- લીલી ચટણી સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.
