સાંભર મસાલા પાવડર માટે

1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )

1 ટેબલસ્પૂન ચણાની દાળ (chana dal)

1 ટેબલસ્પૂન તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)

1 ટેબલસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)

1 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek (methi) seeds)

1 ટેબલસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)

8 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies)

1 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

15 થી 20 કડી પત્તો (curry leaves)

સાંભર માટે

3/4 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)

2 સરગવાની શીંગ , ૩"ટુકડાઓમાં કાપેલી

1/2 કપ દૂધીના ટુકડા (doodhi / lauki) cubes)

1/2 કપ બટાટાના ટુકડા

2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

6 થી 7 કિલોગ્રામ કડી પત્તો (curry leaves)

 

1/2 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)

8 મદ્રાસી કાંદા

2 1/2 ટેબલસ્પૂન આમલીનો પલ્પ (tamarind pulp)

3 ટેબલસ્પૂન લીંબુ (lemon)

2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

 

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)