6 કર્ણાટક પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજન રેસીપી

Last Updated : 01 August, 2025

Karnataka Vegetarian Cuisine - Read in English

कर्नाटक प्रदेश के विविध व्यंजन की - ગુજરાતી માં વાંચો (Karnataka Vegetarian Cuisine in Gujarati)

કર્ણાટક વેગ રેસીપી : Veg Recipes of Karnataka, Kannada in Gujarati

અમારી પાસે કર્ણાટકની 32 વિવિધ પ્રકારની કર્ણાટક વાનગીઓ અથવા શાકાહારી વાનગીઓનો મોટો સંગ્રહ છે..

મોટાભાગના ભારતીય રાજ્યોની જેમ, કર્ણાટક પણ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ઓફર કરે છે, જેમાં વિવિધ સ્વાદ હોય છે. એક સામાન્ય થીમ દ્વારા વણાયેલ હોવા છતાં, દરેક પ્રદેશનો પોતાનો લાક્ષણિક સ્વાદ અને ખાસ વસ્તુઓ હોય છે. મેંગ્લોરિયન ભોજન ઉડુપીથી અલગ છે, જે મૈસુરથી અલગ છે, અને અનુભવી ખાણીપીણીના શોખીન સરળતાથી તફાવત કહી શકે છે!

મેંગ્લોરમાં જીભને ચકચકિત કરતી કરી, જેકફ્રૂટ પાપડ અને દરિયાકાંઠાના સ્પર્શ સાથે અન્ય અદ્ભુત વાનગીઓ ઓફર કરવામાં આવે છે. નાળિયેર, મસાલા અને કોકમનો સંતુલિત ઉપયોગ તેમની વાનગીઓને સમૃદ્ધ મોંની અનુભૂતિ અને ઉત્તેજક સ્વાદ આપે છે. મૈસુર તેના મૈસુર મસાલા ઢોસા અને બીસી બેલે ભાત માટે જાણીતું છે, જ્યારે ઉડુપી તેના અધિકૃત કન્નડીગા સાત્વિક ખોરાક માટે પ્રખ્યાત છે.

કર્ણાટકની શાકાહારી વાનગીઓ, ઉડુપીમાં મસાલા ઢોસાની શોધ કેવી રીતે થઈ? | Veg Recipes of Karnataka, how Masala Dosa was discovered in Udupi?

એક સમયે, મંદિરોના શહેર ઉડુપીમાં જીવન ઉડુપી કૃષ્ણ મંદિર અને ગણિતની પ્રવૃત્તિઓની આસપાસ ફરતું હતું, અને મંદિર માટે પ્રસાદ તૈયાર કરતા ઘણા અનુભવી રસોઈયા હતા. આખું શહેર તેના અધિકૃત ખોરાક માટે જાણીતું હતું, જે સાત્વિક છતાં સ્વાદિષ્ટ હતું. આ વાનગીઓ પેઢી દર પેઢી પસાર થતી રહી, અને ધીમે ધીમે શહેરના ઘણા ગોરમેટોએ ભારતના અન્ય ભાગોમાં રેસ્ટોરન્ટ સ્થાપવા લાગ્યા. જોકે તેમની રસોઈ પદ્ધતિઓ અને વાનગીઓ સમય જતાં મોટા પ્રેક્ષકોને અનુરૂપ બનાવવામાં આવી છે, તેમ છતાં તેઓ હજુ પણ તેમના શુદ્ધતાના ધોરણો જાળવી રાખે છે, અને દક્ષિણ ભારતમાં, 'ઉડુપી હોટેલ' શબ્દનો ઉપયોગ શુદ્ધ શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટનો સંદર્ભ આપવા માટે બોલચાલમાં થાય છે!

કર્ણાટક રેસિપિ, ઈડલી, ઢોસા, અને વધુ | Karnataka Recipes, Idli, Dosa, and More

કર્ણાટકમાં પણ ઈડલી અને ઢોસા ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. કર્ણાટકના મોટાભાગના ભાગોમાં, ઢોસાની એક ખાસ રચના હોય છે, કારણ કે તે ફક્ત એક બાજુ જ રાંધવામાં આવે છે અને તેને ઉલટાવી દેવામાં આવે છે. આનાથી એક બાજુ ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને બીજી બાજુ થોડી સ્પોન્જી બને છે. બેને ડોસ, અથવા માખણથી રાંધેલો ઢોસા, કર્ણાટકની એક ક્લાસિક રેસીપી પણ છે, જેમ કે ચટણીથી બનેલો મૈસુર મસાલા ઢોસા.

કન્નડ શાકાહારી વાનગીઓ, સંપૂર્ણ કન્નડ ભોજન | Veg Recips of Kannada, Full Kannada Meal

નિયમિત કન્નડ ભોજનમાં શાકભાજી, દાળ આધારિત વાનગીઓ જેમ કે સાંભર અને રસમ (કન્નડમાં સારુ તરીકે ઓળખાય છે)નો સમાવેશ થાય છે. કરીની વાત આવે ત્યારે, મેંગ્લોરિયન ભોજન ટોચ પર હોય છે. તેમની પાસે ડ્રમસ્ટિક કરી, વલવલ, પાકેલી કેરીની કરી અને ઘાસી જેવા અનોખા અને સંપૂર્ણપણે મનમોહક સબ્ઝીની વિશાળ શ્રેણી છે.

કોબી પોરીયાલ રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલી પટ્ટા ગોબી પોરીયાલ | કોબી થોરણ | cabbage poriyal recipe

ટમેટાની રસમ રેસીપી | મૈસુર રસમ | સરળ રસમ રેસીપી | ટમેટાની રસમ ગામડાની શૈલી | tomato rasam recipe

ઘી ભાત રેસીપી | ઘી ભાત બનાવવાની રીત | નેય છોરુ | Ghee Rice Recipe

કર્ણાટકની શાકાહારી વાનગીઓ, ભરપૂર નાસ્તા | Veg Recipes of Karnataka, Snacks aplenty

આપણે ભારતીયોને સાંજનો નાસ્તો ખૂબ ગમે છે ને? મૈસુર મસાલા ઢોસા કે નાચની ઢોસા જેવું પૌષ્ટિક અને ભવ્ય ટિફિન હોય કે પછી બોંડા જેવું ઝડપી નાસ્તો હોય, નાસ્તો તમારી ભૂખને સ્વાદિષ્ટ અને રોમાંચક રીતે શાંત કરવામાં મદદ કરે છે!

નાચની ઢોસા | રાગી ઢોસા રેસીપી | ફિંગર બાજરી ઢોસા | સ્વસ્થ રાગી ઢોસા | ragi dosa recipe