You are here: હોમમા> જૈન વ્યંજન, જૈન પરંપરાગત વાનગીઓ > દક્ષિણ ભારતીય કરી / શાક > તમિળનાડુ પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજન > કોબી પોરીયાલ રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલી પટ્ટા ગોબી પોરીયાલ | કોબી થોરણ |
કોબી પોરીયાલ રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલી પટ્ટા ગોબી પોરીયાલ | કોબી થોરણ |
Tarla Dalal
13 February, 2024
Table of Content
કોબી પોરીયાલ રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલી પટ્ટા ગોબી પોરીયાલ | કોબી થોરણ |
કોબીજ પોરિયલ એ સાઉથ ઇન્ડિયન ભોજન માંથી એક હળવી મસાલેદાર, સાંતળેલી અને બાફેલી કોબીજની રેસીપી છે જે સૂકા શાકભાજીના સ્ટિર-ફ્રાઈઝની શ્રેણીમાં આવે છે. કોબીજ પોરિયલ રેસીપી | સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઈલ પટ્ટા ગોબી પોરિયલ | કોબીજ થોરન | કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઈલ પટ્ટા ગોબી પોરિયલ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે જેમાં કોબીજને રાઈ, અડદ દાળ (કાળી ચણા), કઢી પત્તા અને અન્ય મસાલાના વઘાર સાથે સાંતળવામાં આવે છે.
કોબીજ થોરન એ કોઈપણ સૂકા શાકભાજીની તૈયારી છે જેને ઉદાર માત્રામાં તાજા છીણેલા નાળિયેરથી સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. તે સાંભર, રસમ અથવા કોઈપણ સાઉથ ઇન્ડિયન ભોજન સાથે એક ઉત્તમ વીગન સાઇડ ડિશ બનાવે છે.
તમે અન્ય પોરિયલ રેસીપી પણ અજમાવી શકો છો જેમ કે ક્લસ્ટર બીન્સ પોરિયલ અને ફ્રેન્ચ બીન્સ પોરિયલ.
કોબીજ પોરિયલ બનાવવા માટેની ટિપ્સ: 1. કોબીજ ઝડપથી રંધાઈ જાય છે, તેથી વધુ રાંધવાથી તે નરમ અને સ્વાદહીન બની શકે છે. 2. છીણેલું નાળિયેર અથવા સમારેલી કોથમીર એક તાજી, જીવંત પૂર્ણાહુતિ આપે છે. તમે ખાટા સ્વાદ માટે થોડો લીંબુનો રસ પણ નીચોવી શકો છો. 3. વધારાના રંગ અને પોષક તત્વો માટે લીલા વટાણા ઉમેરી શકાય છે. 4. તમે શાકમાં હળદર ઉમેરવાનું છોડી શકો છો.
કોબીજ પોરિયલ રેસીપી | સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઈલ પટ્ટા ગોબી પોરિયલ | કોબીજ થોરન | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
કોબીજ પોરિયલ રેસીપી - કોબીજ પોરિયલ કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
8 Mins
Total Time
18 Mins
Makes
2 માત્રા માટે
સામગ્રી
કોબી પોરિયાલ માટે
2 1/2 કપ પાતળી લાંબી કાપેલી કોબી (shredded cabbage)
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 ટીસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)
1 ચીરી પાડેલું લીલું મરચું (slit green chillies)
2 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા
8 to 10 કડી પત્તો (curry leaves)
એક ચપટી હળદર (turmeric powder, haldi)
2 ટીસ્પૂન નાળિયેરનું તેલ (coconut oil) અથવા તેલ
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
સજાવવા માટે
2 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
વિધિ
કોબી પોરિયાલ માટે
- તેલ ગરમ કરો, રાઈ અને અડદ દાળ ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડે, ત્યારે લીલા મરચાં, સૂકા લાલ મરચાં, કઢી પત્તા અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- કોબીજ, મીઠું, ¼ કપ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 6 થી 7 મિનિટ માટે અથવા કોબીજ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો.
- કોબીજ પોરિયલ ને નાળિયેરથી સજાવીને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.
