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पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन |
Tarla Dalal
13 February, 2024
Table of Content
About Cabbage Poriyal
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको पत्तागोभी पोरियाल पसंद है
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पत्तागोभी पोरियाल किससे बनता है?
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पत्तागोभी पोरियाल बनाने की विधि
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पत्तागोभी पोरियाल बनाने के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन | पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी हिंदी में | cabbage poriyal recipe in hindi | with 18 amazing images.
पत्तागोभी पोरियाल दक्षिण भारतीय व्यंजनों की हल्की मसालेदार, भूनी हुई और उबली हुई पत्तागोभी रेसिपी है जो सूखी सब्जी स्टर-फ्राई की श्रेणी में आती है। जानिए पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन बनाने की विधि |
दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें सरसों के बीज, उड़द दाल (काले चने), करी पत्ते और अन्य मसालों के तड़के के साथ गोभी को भूनना शामिल है।
पत्तागोभी थोरन एक सूखी सब्जी है जिसका स्वाद प्रचुर मात्रा में ताजा कसा हुआ नारियल के साथ बनाया जाता है। यह सांभर, रसम या किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजन के साथ एक उत्कृष्ट शाकाहारी साइड डिश बनता है ।
आप अन्य पोरियाल रेसिपी जैसे क्लस्टर बीन्स पोरियाल और फ्रेंच बीन्स पोरियाल भी आज़मा सकते हैं ।
पत्तागोभी पोरियाल बनाने की युक्तियाँ : 1. पत्तागोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए अधिक पकाने से यह नरम और नरम हो सकती है। 2. कसा हुआ नारियल या कटा हरा धनिया एक ताजा, जीवंत फिनिश देता है। खट्टा स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं। 3. अतिरिक्त रंग और पोषक तत्वों के लिए हरी मटर मिला सकते हैं। 4. आप सब्जी में हल्दी डालना छोड़ सकते हैं।
आनंद लें पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन | पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी हिंदी में | cabbage poriyal recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
18 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
पत्तागोभी पोरियाल के लिए
2 1/2 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
1 हरी मिर्च (green chillies) , चीरा लगायें
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोड़ ली हुई टुकड़े
8 से 10 करी पत्ते (curry leaves)
हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) स्वादअनुसार
गार्निश के लिए
2 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
विधि
पत्तागोभी पोरियाल के लिए
- पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी बनाने के लिए , तेल गरम करें, उसमें राई और उड़द दाल डालें।
- जब बीज चटकने लगे तो इसमें हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक भून लीजिए।
- पत्तागोभी, नमक, 1/4 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर 6 से 7 मिनट तक या पत्तागोभी के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- पत्तागोभी पोरियाल को नारियल से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन | पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी हिंदी में | तो फिर अन्य पोरियाल रेसिपी भी ट्राई करें:
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पत्तागोभी पोरियाल बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पत्तागोभी पोरियाल बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन | पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक गहरे पैन में २ टी-स्पून नारियल नारियल तेल या तेल गर्म करें।
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१ टी-स्पून राई (सरसों) डालें । जैसे ही सरसों के बीज गर्म तेल में फूटते हैं, वे एक तीखी, सरसों जैसी सुगंध छोड़ते हैं।
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१/२ टी-स्पून उड़द दाल डालें।
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जब बीज चटकने लगे तो १ हरी मिर्च काट कर डाल दीजिये।
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२ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोड़ ली हुई टुकड़े डालें। यह डिश में एक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन रंग जोड़ता है जबकि एक सूक्ष्म, धुएँ के रंग की गर्माहट प्रदान करता है।
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८ से १० करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें ।
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एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें । यह एक विशिष्ट स्वाद देता है।
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कुछ सेकंड के लिए भूनें।
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२ १/२ कप कटी हुई पत्तागोभी डालें ।
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नमक स्वादअनुसार डालें ।
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¼ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 6 से 7 मिनट तक या पत्तागोभी के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ताजे नारियल से सजा दें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन | पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी हिंदी में | गरम गरम नारियल से सजाएं परोसें।
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पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल पत्ता गोभी पोरियाल | पत्तागोभी थोरन | पत्तागोभी पोरियाल रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक गहरे पैन में २ टी-स्पून नारियल नारियल तेल या तेल गर्म करें।
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पत्तागोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए अधिक पकाने से यह नरम और मुलायम हो सकती है।
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कसा हुआ नारियल या कटा हरा धनिया एक ताज़ा, जीवंत फिनिश देता है। तीखा स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं।
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अतिरिक्त रंग और पोषक तत्वों के लिए हरी मटर मिला सकते हैं।
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आप सब्जी में हल्दी डालना छोड़ सकते हैं।
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पत्तागोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए अधिक पकाने से यह नरम और मुलायम हो सकती है।
| ऊर्जा | 76 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.3 ग्राम |
| फाइबर | 3.1 ग्राम |
| वसा | 5.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18.8 मिलीग्राम |
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