यात्रा के लिए मेथी थेपला की रेसिपी | यात्रा के लिए स्वादिष्ट थेपला | यात्रा के लिए थेपला बिना दही के

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Tarla Dalal

02 May, 2020

यात्रा के लिए मेथी थेपला की रेसिपी | यात्रा के लिए स्वादिष्ट थेपला | यात्रा के लिए थेपला बिना दही के

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Methi Thepla, Thepla Recipe Without Curds for Traveller - Read in English

મેથી થેપલા રેસીપી | મુસાફરી માટે મેથી થેપલા | દહીં વગરના મેથી થેપલા | મેથી થેપલા બનાવવાની રીત - ગુજરાતી માં વાંચો (Methi Thepla, Thepla Recipe Without Curds for Traveller in Gujarati)

Table of Content

About Methi Thepla, Thepla Recipe Without Curds For Traveller

Ingredients

Methods

मेथी थेपला के लिए आटा बनाने के लिए

मेथी थेपला बनाने के लिए आगे बढ़ें

थेपला के फायदे

अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल

Nutrient values

यात्रा पर साथ ले जाने के लिए कुछ भी नहीं है? मेथी के शानदार स्वाद और सुगंध के साथ न केवल मेथी थेपलास बहुत स्वादिष्ट होते हैं, वे तृप्त और सुविधाजनक भी होते हैं।

१५ दिनों के लिए इन मेथी थेपला को अच्छा बनाए रखने के लिए हमने हरी मिर्च के पेस्ट और मसाले से लेकर तिल के बीज तक, स्वाद वाले साबुत गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया है। हालाँकि, हमने यात्रा के लिए थेपला की शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, दही का उपयोग नहीं किया है।

खाना पकाने के दौरान आपको बहुत सारे तेल जोड़ने की ज़रूरत है; अन्यथा मेथी थेपला सूख जाएगा और जल्द ही खराब हो जाएगा। निर्देशों के अनुसार, थेपला फ्रिज में लगभग १५ दिनों तक ताज़ा रहेगा।

जब आप एक व्यस्त यात्रा का अनुमान लगाते हैं, तो आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और स्टॉक में यात्रा के लिए रख सकते हैं। जब आप एक अच्छा भोजन चाहते हैं, तो उन्हें बाहर निकालें और उन्हें तवा पर थोड़ा गर्म करें और दही और अचार के साथ आनंद लें।

आप झुकीनी थेपला, मुली थेपला या दुधी थेपला जैसे थेपला के अन्य वेरिएंट को भी आज़मा सकते हैं।

सामग्री

यात्रा के लिए मेथी थेपला के लिए सामग्री

3 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)

1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)

2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)

1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून शक्कर (sugar)

1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

3 टी-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)

2 टी-स्पून बेसन ( besan )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए

तेल ( oil ) , पकाने के लिए

विधि

यात्रा के लिए मेथी थेपला बनाने की विधि

यात्रा के लिए मेथी थेपला बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके अर्ध-नरम आटा गूंध लें।
आटा को 24 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 150 मि. मी. (6") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक गोल को मध्यम आंच पर, तेल का उपयोग करते हुए, दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का होने तक पका लें।
मेथी थेपला को ठंडा करें, एक एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें, एक एयर-टाइट कंटेनर में पैक करें और फ्रिज में स्टोर करें।

मेथी थेपला के लिए आटा बनाने के लिए

1. मेथी थेपला के लिए आटा बनाने के लिए | यात्रा के लिए मेथी थेपला की रेसिपी | यात्रा के लिए स्वादिष्ट थेपला | यात्रा के लिए थेपला बिना दही के | 15 दिनों तक ताजा रहे ऐसा मेथी थेपला | methi thepla without curd in hindi | एक गहरी कटोरी लें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
2. बारीक कटी हुई मेथी डालें। अगर आपके पास ताजा मेथी के पत्ते नहीं हैं तो आप कसूरी मेथी या सुखे मेथी के पत्ते भी डाल सकते हैं।
3. मसाले के लिए हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
4. लहसुन पेस्ट डालें।
5. अदरक पेस्ट भी डालें। मेथी थेपला के स्वाद को बढ़ाने के लिए अदरक और लहसुन दोनों की पेस्ट को मिलाया जाता है।
6. अब मिर्च पाउडर डालें। आप अपने मसालो के स्तर के अनुसार मिर्च पाउडर की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
7. शक्कर डालें। यह मसाले के फ्लेवर को संतुलित करता है, इसलिए हम इसो जोड़ रहे हैं।
8. धनिया-जीरा पाउडर डालें।
9. रंग के लिए हल्दी पाउडर डालें।
10. जीरा डालें।
11. वांछित स्वाद के लिए हींग डालें।
12. साथ ही, ३ टेबल-स्पून तेल डालें। इससे मेथी थेपला नरम बनेगें।
13. तिल डालें। यह मेथी थेपला को एक हल्का पौष्टिक स्वाद देता है।
14. आगे, बेसन डालें। आप इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए अन्य आटे जोड सकते है जैसे बाजरा या ज्वार का आटा।
15. आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
16. लगभग १ कप पानी डालें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आपको अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है।
17. अच्छी तरह से मिलाएं और एक अर्ध-नरम आटा गूंध लें और इसे लगभग १५ से २० मिनट तक एक तरफ रख दें। यह आटा को अधिक कोमल बना देगा।

मेथी थेपला बनाने के लिए आगे बढ़ें

1. आटे को २४ बराबर भागों में विभाजित करें।
2. रोलिंग के सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें।
3. आटे का एक भाग लें और उसे चपटा करें।
4. प्रत्येक भाग को १५० मि। मी। (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और मेथी थेपला को मध्यम आंच पर पकाएं।
6. थोड़ा सा तेल लगा लें और इसे एक तरफ से सुनहरा भूरा होने दें।
7. उसी तरह से दूसरी तरफ पलटें और पकाएं।
8. अधिक २३ थेपला बनाने के लिए शेष आटे के साथ चरण २ से ७ तक दोहराएं।
9. मेथी थेपला को तुरंत परोसें या ठंडा करें और एल्यूमीनियम फॉइल में लपेटें। उन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में पैक करें और अपने रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जब आप हवाई जहाज या ट्रेन से यात्रा करते हैं और फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, थेपला १५ दिनों तक चलेगा और परफेक्ट होगा। हम ५० से ७५ थेपला बनाते हैं और उन्हें विदेशों में ले जाते हैं। भारत से बाहर जाते समय वे ऐसे जीवन रक्षक होते हैं। जब आप यात्रा कर रहे होते हैं तो कमरे के तापमान पर मेथी थेपला २ से ३ दिन तक सही रहता है और जब आप अपने मंजिल पर पहुंचते हैं तब इसे तुरंत फ्रिज में रख दें।

थेपला के फायदे

1. यात्रा के खाद्य पदार्थ अगर बाहर से चुने जाते हैं तो अक्सर वे जंक फूड से जुड़े होते हैं।
2. ये मेथी थेपला बच्चों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, उन कैलोरी से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे सैंडविच जो अक्सर खाए जाते हैं।
3. ये दिन के किसी भी भोजन के उद्देश्य को पूरा करता हैं - चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का भोजन या रात का भोजन हो।
4. अपने पेट की भुख को संतृप्त करने के अलावा, ये यात्रा के दौरान उन्हें चलते रहने के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता हैं।
5. मेथी की पत्तियां अपने भोजन में विटामिन ए को जोड़ने में मदद करती हैं। इसकी विटामिन की दृष्टि में महत्वपूर्ण भूमिका है।
6. अपनी नरम बनावट के साथ वे वरिष्ठ नागरिकों के लिए भी सुनिश्चित हैं जो आपके साथ यात्रा कर रहे हैं।
7. उन्हें एक कटोरी दही के साथ परोसें और आप अपने अवकाश के आनंद के लिए अपने पौष्टिक भोजन के लिए पूरी तरह तैयार हैं।

अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल

1. Q. मैं १५ दिनों के लिए विदेश जा रहा हूं, मुझे इस बात का कोई अंदाजा नहीं है कि होटल में एक रेफ्रिजरेटर है। रेफ्रिजरेटर के बिना थेपला कब तक रह सकता है? 1. अपनी यात्रा के दौरे पर निकलने से कुछ घंटे पहले उपरोक्त रेसिपी का उपयोग करें। थेपला को बहुत अच्छे से ठंडा करें। 2. यहां तक कि अगर थेपला में थोड़ी गर्माहट बाकी है, तो उनके खराब होने की संभावना बहुत अधिक होती है। एक ही समय में यह भी सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठंडा करने के लिए अधिक घंटों तक नहीं छोड़े, अन्यथा थेपला के किनारे कुरकुरे हो जाएंगे। 3. एक बार जब थेपला को काफी ठंडा कर लिया जाता है, तो उन्हें केवल एल्यूमीनियम फॉइल में पैक करें, यह सुनिश्चित करें कि थेपला को बहुत अच्छी तरह से सील कर दिया जाए। 4. एक बार में एक फॉइल में केवल कुछ थेपला पैक करें, ताकि आप एक बार फॉइल खोलने के बाद सभी थेपला को समाप्त कर दें। कोशिश करें की एक फॉइल में बहुत से थेपला पैक करने से बचें जो आप एक बार में समाप्त नहीं कर सकते हैं। 5. फॉइल में पैक किए गए थेपला को फिर से पैक किए जाने से शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। 6. ये पॉइंटर्स केवल ठंडे मौसम में जहां तापमान कम है या कमरे के तापमान पर थेपला की शेल्फ-लाइफ बढ़ा देंगे।
2. Q. यदि मैं थेपला में दही के बजाय दूध मिलाता हूँ, तो इन थेपला की शेल्फ लाइफ क्या होगी?
  
  हमने उन्हें दूध के साथ बनाने की कोशिश नहीं की है। यदि आप दही का उपयोग करते हैं, तो वे १५ दिनों तक ताजा रहेंगे।
3. Q. क्या हम तेल की जगह घर का बना घी का इस्तेमाल कर सकते हैं?
  
  हाँ, तुम कर सकते हो। स्वाद अलग होगा। थेपला आम तौर पर तेल में पकाया जाता है घी में नहीं।
4. Q। मैं १४ दिनों के लिए विदेश यात्रा पर जा रहा हूं, बस यह सोचकर कि क्या यह उड़ान अवधि सहित पूरी यात्रा के दौरान, पैक कीये हुए थेपला अच्छे रह सकते हैं?
  
  सुनिश्चित करें कि आप थेपला बनाते समय बहुत सारा तेल डालें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें और पैक करें। वे १५ दिनों तक ताजा रहेंगे।
5. Q। क्या आप बता सकते हैं कि आपने आटे में बेसन क्यों मिलाया है?
  
  इससे थेपला नरम रहेगा।
6. Q. कितने दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के बिना थेपला अच्छे रह सकते हैं?
  
  वे केवल २ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ताजा रहेंगे।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per thepla

ऊर्जा	126 कैलरी
प्रोटीन	2.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	13.1 ग्राम
फाइबर	2.3 ग्राम
वसा	7.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	4.7 मिलीग्राम