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पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी |
Tarla Dalal
17 July, 2024
Table of Content
पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी | पड़वाली रोटी रेसिपी हिंदी में | padvali roti in hindi | with 21 amazing images.
पड़वाली रोटी एक पारंपरिक गुजराती रोटी है, जिसे आम के मौसम में आम रस के साथ खाने के लिए अक्सर बनाया जाता है। जानें कैसे बनाएं पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी
हालाँकि ये गुजराती रोटी सिर्फ़ गेहूँ के आटे से बनाई जाती हैं, किसी भी अन्य रोटी की तरह, लेकिन पड़वाली रोटी को रोल करके और उसे दो-दो करके पकाने की विधि उन्हें फुल्का जैसी अन्य किस्मों से काफ़ी अलग बनाती है।
पड़वाली रोटी, एक गुजराती विशेषता है, जो क्लासिक रोटी का एक मज़ेदार ट्विस्ट है। ये मूल रूप से गेहूँ के आटे से बनी डबल-लेयर वाली चपटी रोटियाँ हैं। इनकी अनूठी बनावट की कुंजी दो पतली रोटियों को एक साथ परत करके, तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर बनाई जाती है। इसका परिणाम एक नरम, हल्की रोटी होती है जिसे सादा या घी लगाकर खाया जा सकता है।
गुजराती पतली रोटी केवल तवे पर पकाई जाती है, खुली आंच पर नहीं। एक संपूर्ण भोजन के लिए करेला बटेटा नू शाक या बटाटा चिप्स नू शाक के साथ पडवली रोटियों और आम रस के एक विशिष्ट गुजराती भोजन का आनंद लें।
पड़वाली रोटी रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. आपको सख्त पूरी के आटे की बजाय चपाती के आटे जैसा नरम आटा चाहिए। आटे को चिपचिपा होने से बचाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। 2. आपको दो बॉल्स के बीच तेल और आटा डालना चाहिए ताकि पकने के बाद उन्हें छीलकर अलग किया जा सके। 3. जैसे ही रोटी को तवे से निकालें, दोनों परतों को छीलकर अलग कर दें।
आनंद लें पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी | पड़वाली रोटी रेसिपी हिंदी में | padvali roti in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
25 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 सेट
सामग्री
दो पड़ वाली रोटी के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून तेल ( oil ) ब्रश करने के लिए
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , रोलिंग और छिड़काव के लिए
1 टी-स्पून घी (ghee) , लगाने के लिए
विधि
दो पड़ वाली रोटी बनाने की विधि
- दो पड़ वाली रोटी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में पूरे गेहूं का आटा, तेल और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- तेल की 2 से 3 बूंदें डालें और फिर से अच्छी तरह गूंध लें।
- आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के 2 भागों को 63 मि. मी. (2 ½”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए रोल करें।
- प्रत्येक बेले हुए भाग के एक तरफ थोड़ा तेल ब्रश करें और उस पर समान रूप से थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें।
- एक रोटी के ऊपर दूसरी रोटी रखें, जिसमें दूसरी रोटी के तेल वाला भाग नीचे की ओर हो और फिर से 225 मि. मी. (7”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए रोल करें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें।
- एक प्लेट पर निकालें, इसे हल्के से टैप करें और धीरे से दोनों पड़ को अलग करें।
- 3 और दो पड़ वाली रोटियाँ बनाने के लिए विधि क्रमांक 4 से 8 दोहराएँ।
- दो पड़ वाली रोटी के ऊपर घी लगाएं और तुरंत परोसें।
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अगर आपको पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी | पसंद है तो गुजराती रोटियों, थेपलों और अन्य पसंदीदा व्यंजनों का हमारा संग्रह देखें ।
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पडवाली रोटी की सामग्री सूची।१ कप गेहूं का आटा,१ टी-स्पून तेल,नमक , स्वादअनुसार,१ टी-स्पून तेल ब्रश करने के लिए,गेहूं का आटा , रोलिंग और छिड़काव के लिए और १ टी-स्पून घी , लगाने के लिए।पडवाली रोटी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पडवाली रोटी की सामग्री सूची।१ कप गेहूं का आटा,१ टी-स्पून तेल,नमक , स्वादअनुसार,१ टी-स्पून तेल ब्रश करने के लिए,गेहूं का आटा , रोलिंग और छिड़काव के लिए और १ टी-स्पून घी , लगाने के लिए।पडवाली रोटी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा डालें । गेहूं के आटे में थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है जिसे कुछ लोग मैदा के ज़्यादा तटस्थ स्वाद की तुलना में ज़्यादा पसंद करते हैं। साबुत गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा क्योंकि यह कम जीआई वाला भोजन है।
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१ टी-स्पून तेल डालें।
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नमक स्वादअनुसार डालें। हमने 1/4 चम्मच नमक डाला।
- अच्छी तरह से मलाएं।
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नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने लगभग 1/2 कप पानी का इस्तेमाल किया।
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नरम आटा गूंथ लें।
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एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा डालें । गेहूं के आटे में थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है जिसे कुछ लोग मैदा के ज़्यादा तटस्थ स्वाद की तुलना में ज़्यादा पसंद करते हैं। साबुत गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा क्योंकि यह कम जीआई वाला भोजन है।
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पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी |बनाने के लिए आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे के दो भागों को 63 मिमी. (2.5”) व्यास के गोले में थोड़े से गेहूं के आटे का प्रयोग करके बेल लें।
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दोनों रोल किए हुए भागों के एक-एक तरफ थोड़ा तेल लगाएं।
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इसके ऊपर समान रूप से थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें।
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एक रोल किए हुए भाग को दूसरे के ऊपर इस प्रकार रखें कि ब्रश किया हुआ भाग नीचे की ओर हो।
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फिर से थोड़े से गेहूं के आटे का प्रयोग करते हुए 225 मि.मी. (7”) व्यास के गोले में बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
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रोटी को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न आ जाएं।
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एक प्लेट पर निकालें.
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इसे हल्के से टैप करें और धीरे से दोनों परतों को अलग करें।
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इसके ऊपर घी लगाएं।
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पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी |तुरंत परोसें।
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पड़वाली रोटी रेसिपी | गुजराती पतली रोटी | पैड वाली रोटी | बेपड़ी रोटी | परतदार रोटी |बनाने के लिए आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें।
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आपको सख्त पूरी के आटे की बजाय चपाती के आटे जैसा नरम आटा चाहिए। आटे को चिपचिपा होने से बचाने के लिए उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें।
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आपको दोनों गेंदों के बीच तेल और आटा डालना होगा ताकि पकने के बाद उन्हें अलग किया जा सके।
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जैसे ही रोटी को तवे से निकालें, दोनों परतों को छीलकर अलग कर दें।
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आपको सख्त पूरी के आटे की बजाय चपाती के आटे जैसा नरम आटा चाहिए। आटे को चिपचिपा होने से बचाने के लिए उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें।
| ऊर्जा | 72 कैलरी |
| प्रोटीन | 2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.8 ग्राम |
| फाइबर | 1.9 ग्राम |
| वसा | 2.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.2 मिलीग्राम |
पड़वाली रोटी रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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