This category has been viewed 152608 times

 विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन
255

गुजराती व्यंजन रेसिपी


Last Updated : Sep 07,2020



Gujarati - Read in English
ગુજરાતી વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Gujarati recipes in Gujarati)

गुजराती व्यंजनों | खाना | गुजराती व्यंजनों का संग्रह | Gujarati recipes in Hindi

गुजराती व्यंजनों | खाना | गुजराती व्यंजनों का संग्रह | Gujarati recipes in Hindi गुजराती व्यंजन बहुत ही विस्तृत है, जिसमें मिठाई और स्नैक्स से सब्जी और वन-डिश भोजन में सब कुछ शामिल है। फारसण और मिस्ठान विशेष रूप से गुजराती व्यंजन का एक विशेष भाग है। यह स्वाद से भरपूर और ज्यादातर शाकाहारी होता है। खमन ढोकला, भाटिया कढ़ी, दाबेली और पात्रा जैसे व्यंजन गुजरात में बहुत लोकप्रिय नाश्ता है।

दाल ढ़ोकली
दाल ढ़ोकली

दोपहर के भोजन के लिए गुजराती लोग एक संतुलित भोजन से कम कुछ भी नहीं करना पसंद है, जिसे वे "दाल भात रोटली शाक" प्यार से बुलाते हैं। लेकिन, जब जल्दी में, दाल ढ़ोकली जैसे एक डिश भोजन भी आपके भूख को कम कर सकते है।

चलो भव्य गुजराती थाली के विभिन्न पहलुओं के बारे में बात करते हैं। इसमें आमतौर पर रोटली (रोटी) / पुरी, दाल / कढ़ी, शाक (सब्जी), भात (चावल), चटनी, कचुम्बर, घर का बना हुआ (अचार) और अंत में मिस्ठान (मीठा) भोजन समाप्त करने के लिए एक विस्तृत श्रृंखला के साथ परोसे जाते है। भोजन एक बाउल दही या एक गिलास छास के बिना अपूर्ण हैं।

भात ना पूडला
भात ना पूडला

बची हुई रोटली, रोटला, चावल या खीचड़ी जिसको फिर से खाने के नए रूप में बदल कर जैसे की रोटी चिवडा, वघारेला रोटला, भात ना पूडला जैसे स्वादिष्ट भोजन में बनाते है। आपातकाल के समय में दाल-चावल के बजाय कुछ मसालेदार खाने का मन हो तो इस स्वादिष्ट वघारेला भात को एक रसोईघर के अलमारियों में आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ कुछ ही पल में बनाया जा सकता है।

पन्चकुटयु शाक - Panchkutiyu Shaak
पन्चकुटयु शाक - Panchkutiyu Shaak

दिवाली के दिनों में अगर रसोई के अलमारियां सुका नास्ता के हवा बंद डिब्बो से भरे हुए नहीं हैं, तो यह गुजराती घर नहीं है। चक्ली, चिवडा, निम्की, शकरपारा, नमकीन शकरपारा, खाखरा इत्यादि कुछ जार स्नैक्स हैं जो भूख लगने पर उपयोग आते हैं।

आप उन्हें काम पर ले जा सकते हैं और कभी भी आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा फाफडा / गाठिया अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स हैं जो लोकप्रिय चाय के साथ पसंद किया जाता है।

गोलपापड़ी
गोलपापड़ी

गुजराती लोग मिठा खाना बहुत पसंद करते है। लड्डू, गोलपापडी या मोहनथाल से भरे हुए डिब्बे हमेशा रसोईघर में मौजूद होते हैं। इसके अलावा, विशेष अवसरों पर बासुंदी, श्रीखंड, फाडा नी लापसी, दुध पाक जैसे समृद्ध मिठाई के साथ मनाया जाता है।

गुजराती व्यंजनों, शाक, Gujarati Vegetable Recipes, Shaak Recipes in Hindi

भाखरीभाखरी

फुल्का / चपाती / भाकरी को घी से चुपडकर सब्जी के साथ ज्यादातर गुजरातियों का विशेष रूप से दोपहर का भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

इन फ्लैटब्रेडों के साथ विशेष रूप से स्थानीय उपज का उपयोग करके बनाई हुई सब्जी खाते है। ये उपजी स्वादिष्ट है क्योंकि वे खट्टाश-मिठास (खट्टा-मीठे) स्वादों को संतुलित करने में विश्वास करते हैं और मुठिया, पात्रा और सेव जैसे गुजराती फारसाण डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है। उंधियों और पंचकुट्यु शाक जैसे देशी सब्जियों और मसालों के विशेष संयोजनों के साथ उन्हें सर्दी मौसम तैयार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप घरेलू व्यंजन तैयार होते हैं।

खट्टा मूंग
खट्टा मूंग

सूखी सब्जी को आमतौर पर आलू के साथ पकाया जाता है जैसे की कोबी बटाटा नू शाक, तोडली बटाटा नू शाक, करेला बटाटा नू शाक । वे बहुत सारे कथौल (दालें) भी खाते हैं। बुधवार को खट्टा मूंग / सुखा मूंग और शुक्रवार को रसवाला चाना मेरे घर पर एक निश्चित मेनू है और मुझे विश्वास है कि यह हर गुजराती घर में अक्सर इसका उपभोग होता है।

गुजराती दाल, खट्टी मीठी दाल और कढी और डपका कढ़ी जैसे रोजाना पसंदीदा तरल पदार्थ मे से एक है। इस क्षेत्र से अधिक व्यंजनों का पता लगाने के लिए हमारे गुजराती दाल और कढ़ी अनुभाग देखें।

गुजराती  व्यंजनों, रोटी, Gujarati Roti Recipes in Hindi

फजेतोफजेतो

थेप्ला एक लोकप्रिय गुजराती फ्लैटब्रेड है जो उनके यात्रा खाद्य बैग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि वे लगभग एक महीने से अधिक ताजा रहते हैं। उन्हें मेथी थीप्ला, मुली थेप्ला और दूधी थेप्ला बनाने के लिए मेथी, मूली, दूधी जैसे पोषक तत्व युक्त समृद्ध सब्जियों के साथ बनाया जाता है।

इसके अलावा, आप गेहूं के आटे में मल्टीग्रेन आटा मिलाकर मल्टीग्रेन मेथी थेप्ला बना सकते हैं। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, वे मौसमी उपज पसंद करते हैं, चाहे वह सब्जियां या फल हों। गर्मी के दिनों में अधिकांश घरों में गरमा गरम पुरी या पडवाली रोटी के साथ केरी नो रस (आम रास) का आनंद लिया जाता है।

इसके अलावा, वे फजेटो बनाते हैं जो आम की प्युरी को दही और बेसन के साथ मिलाकर और विशेष रूप से सुगंधित तडका देकर एक विशेष प्रकार की करी बनाईँ जाती है। गर्मी के दिनो में श्रीखंड की जगह आम्रखंड खाना पसंद करते है।

कोमल - Komalकोमल - Komal

बैंगन का भरता के साथ बाजरा नो रोटलो, सफेद मक्खन के साथ ठंडी के दिनों विशेषरूप से खाना पसंद करते है। रोटला को ज्वार या नाचनी आटा का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पफ करने के लिए समान रूप से रोटला बेले।

पीयुश - Piyush
पीयुश - Piyush

चास को गुजराती बियर कहा जाता है क्योंकि भोजन इसके बिना अधूरा है। इसके अलावा, कोमल एक और ताज़ा, रमणीय पेय है जो दही और नारियल के दूध को मिलाकर हल्के ढंग से मसालों के साथ मसालेदार होता है। पंजाबी मीठे लस्सी के समान, पियुष श्रीखंड और मक्खन का उपयोग करके एक प्रसिध्ध गुजराती पेय है।

गुजराती व्यंजनों, एक डिश भोजन, Gujarati One Dish Meal in Hindi

मिक्स्ड दाल हान्डवोमिक्स्ड दाल हान्डवो

खीचू एक प्रसिध्ध गुजराती नाश्ता है, मुलायम मुंह में पिघलता हुआ इसमें एक सुखद स्वाद है, और यह सुनिश्चित है कि आपकी आत्मा तृप्त हो जाएगी। तेल और लाल मिर्च पाउडर या कोरो सांभर का छिड़काव स्वाद को बढाता है।

यह एक व्यंजन भोजन जल्दी और आसानी से बनता है, आमतौर पर अनाज के आटे जैसे चावल के आटे या ज्वार के आटे के साथ बनाया जाता है, इस अलग प्रकार के पीले मूंगदाल खीचू का स्वाद आजमाइए। हान्डवो एक पारंपरिक स्वादिष्ट नाश्ता है जो असंख्य सब्जियों, मसालों की एक सरणी और मिश्रित दाल / आटा मिलाकर बनाया जाता है। मिक्स्ड दाल हान्डवो, मूंग दाल हान्डवो, मिश्रित सब्जी हान्डवो, आलू हान्डवो जैसे विभिन्न प्रकार के हान्डवो की रेसिपी जरूर आजमाइए। लंबे दिन के बाद जल्दी तैयार करने के लिए एक शानदार भोजन की तलाश में हो?

डपका कड़ी - Dapka Kadhiडपका कड़ी - Dapka Kadhi

सब्जियों और मसाले के साथ उबले हुए पौष्टिक दलिया और पीले मूंग दाल के साथ बनाई फाड़ा नी खिचड़ी को बनाने के लिए 25 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। एक टोप ना दाल भात एक और गुजराती चावल-दाल संयोजन पकवान है जो सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है।

तुवर दाल नी खिचड़ी
तुवर दाल नी खिचड़ी

रात्रिभोज में आमतौर पर दाल और चावल के संयोजन से बनाई गई सरल खिचड़ी होती है। विभिन्न तैयारी करने के लिए उन्हें सब्जियां, दालें और विभिन्न मसालों को मिलाकर भी बनाया जा सकता है।

खिचड़ी के चार यार - दही, पापद, कढ़ी और अचार सही कहा जाता है! मूंग के बजाय, आप तुवर दाल नी खिचड़ी, बाजरा और मूंगदाल खिचड़ी भी बना सकते हैं।इसके अलावा, काठीयावाडी लोकप्रिय राम खिचड़ी या शाही बदाशाही खिचड़ी जैसे पौष्टिक पंचमेल खिचड़ी कुछ अन्य भिन्नताएं हैं जिन्हें आप जरूर आजमाएं!

भात ना रसवाला मुठीया - Bhaat Na Rasawala Muthia
भात ना रसवाला मुठीया - Bhaat Na Rasawala Muthia

गुजराती व्यंजनों, Gujarati Recipes in Hindi: हमारे अन्य गुजराती व्यंजनों की रेसिपी ज़रूर आज़माये

गुजराती उपवास का रेसिपीज : Gujarati Faral Recipes in Hindi
गुजराती दाल कढ़ी रेसिपी : Gujarati Dal Kadhi Recipes in Hindi
गुजराती फरसाण रेसिपी : Gujarati Farsan Recipes in Hindi
गुजराती खिचडी़ चावल की रेसिपी : Gujarati Khichdi Rice Recipes in Hindi
गुजराती एक डिश भोजन रेसिपी : Gujarati One Dish Meals Recipes in Hindi
गुजराती शाक ( सब्जी़ ) के रेसिपी : Gujarati Sabzi Recipes in Hindi

हैप्पी पाक कला!

Show only recipe names containing:
  

Goto Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 
Sprouted Moong and Methi Chilla, 100-calorie Snacks in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
अंकुरित मूंग मेथी का चीला रेसिपी | अंकुरित मूंग चिल्ला | लो कैलोरी स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स | sprouted moong and methi chilla in hindi | with 21 amazing images.
Anjeer Basundi in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
अंजीर बासुंदी रेसिपी | आसान ऐंजर बासुंदी | हलवाई जैसी अंजीर बासुंदी | मिठाई रेसिपी | anjeer basundi in hindi | with 14 amazing images. भारतीय मसालों के जादू के स ....
Amiri Khaman, Gujarati Sev Khamani Recipe in Hindi
 by तरला दलाल
अमीरी खमण, गुजराती सेव खमणी | सुरती सेव खमणी | amiri khaman in Hindi language | with 12 amazing images. अमिरी खमन और कुछ नहीं लेकिन एक तीखा चटपटा चाय के साथ परोसने के लिए नाश्ता है, जिसे चू ....
Atta ka Sheera ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
आटा का शीरा रेसिपी | आटे का हलवा | गुजराती अट्टा का शीरा | atta ka sheera recipe in hindi language | with 15 amazing images. आटा का शीरा रेसिपी एक लोकप्रिय गुज ....
Quick Mango Chunda,  Aam ka Chunda, Gujarati Raw Mango Sweet Pickle in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
आम का छुंदा | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | with 12 amazing images. आम ....
Potato Khichdi , Faraal Aloo Khichdi in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
आलू खिचड़ी रेसिपी | फराली आलू की खिचड़ी | पोटैटो खिचड़ी | कसे हुए आलू की खिचड़ी | फराली शींग बटाटा खिचड़ी | potato khichdi in hindi.
Tendli Batata Nu Shaak, Tendli Aloo Subzi in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
आलू तेंडली की सब्जी रेसिपी | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक | tendli batata nu shaak in hindi. टेंडली बटाट ....
Khatta Dhokla ( Quick Recipe Using Idli Batter) in Hindi
 by तरला दलाल
इन्स्टन्ट खट्टा ढ़ोकला रेसिपी | झटपट खट्टा ढोकला | इडली बैटर से खट्टा ढोकला | इडली बैटर का उपयोग करके सफेद ढोकला | instant khatta dhokla in hindi | with 20 amazing i ....
Coconut -  Coriander Masala in Hindi
Recipe# 38225
21 Aug 20

 by तरला दलाल
No reviews
उंधियू मसाला रेसिपी | गुजराती उंधियू मसाला | नारियल धनिया का मसाला | undhiyu masala in hindi | with 10 amazing images. उंधियू मसाला रेसिपी | ....
Upvaas Thalipeeth (  Faraal Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
उपवास थालीपीठ | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | with 21 amazing images. राजगिरा के आटे (ऐमारैंथ आटा) से बना एक तृप्त ....
Ek Toap Na Dal Bhaat ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
गुजरात की रसोई से एक और मशहुर व्यंजन, एक टोप ना दाल भात शाम के खाने के लिए अच्छा चुनाव है। यहाँ, चावल और दाल को सब्ज़ीयों और पारंपरिक गुजराती मसालों के मेल के साथ पकाया गया है। एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए और अपने परिवार को खुश रखने के लिए, इसे भरपुर मात्रा में छास के साथ परोसें।
Ek Top na Dal Bhaat ( Pressure Cooker ) in Hindi
Recipe# 33335
11 Aug 20

 by तरला दलाल
No reviews
एक टोप ना दाल भात रेसिपी | गुजराती एक टोप ना दाल भात | एक हांडी दाल चावल | गुजराती दाल भात | ek top na dal bhaat in hindi | with 30 amazing images.
Osaman ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
ओसामन एक गरम पेय है, जिसका संबंध रसम से है, लेकिन रसन जितना तीखा नहीं! तुवर दाल के पानी का प्रयोग इस व्यंजन को सौम्य रुप प्रदान करता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए प्रयोग की गई दाल से बाद में लचकि दाल जैसे अन्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं। गरमा गरम ओसामन का चावल और लचको दाल के साथ मज़ा लें।
Buckwheat Khichdi, Farali Kutto Khichdi Recipe, Vrat Recipe, Fasting Recipe in Hindi
 by तरला दलाल
कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी | फराली कुट्टु खिचड़ी | स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी | kutto khichdi recipe in hindi | with 15 amazing images. इस कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी
Buckwheat Dhoklas in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
कुट्टू ढोकला रेसिपी | हेल्दी बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi.
Buckwheat, Moong and Vegetable Khichdi in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
कुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ी की रेसिपी | कुट्टू की खिचड़ी | वेजिटेबल खिचड़ी | बकव्हीट खिचड़ी | buckwheat moong and vegetable khichdi in hindi.
Kadhi ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
कड़ी को गुजराती पाकशैली से अलग नहीं किया जा सकता। देखा गया तो यह बेसन से गाढ़ा बनाए गए दही का एक मीठा और तीखा मिश्रण है, जिसे बहुत से तरीको से मज़ेदार बनाया जा सकता है और अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है जैसे पकौड़े और कोफ्ते। इस आसान से व्यंजन को बनाने के लिए आपको विशिष्ट तकनीक अपनाना है, जिसके लिए अभ ....
Kand Chilla in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
कंद चीला रेसिपी | उपवास का खाना | व्रत का खाना | फास्टिंग रेसिपी | kand chilla in hindi | with 11 amazing images.
Kand Aloo Pakoda ( Faraal Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
कन्द आलू पकोड़ा रेसिपी | उपवास का कन्द आलू पकोड़ा | फास्टिंग आलू कन्द पकोड़ा | उपवास के लिए आलू की रेसिपी | kand aloo pakoda in Hindi | कन्द ....
Kand Na Dabada ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
जब कन्द का मौसम हो, यह छोटे-छोटे टुकड़ो वाला नमकीन नाश्ता रविवार की शाम के लिए पर्याप्त है। यह व्यंजन आपको सबसे तारीफे बटोरने में ज़रुर मदद करेगा! धनिया, चना दाल और नारियल से बने हल्के तीखे मिश्रण से आप और क्या उम्मीद कर सकते हैं, जिसे स्टीम किये हुए कन्द के स्लाईस के बीच रखकर बेक किया गया है!
Kand Na Bhajia ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
सभी पारंपरिक भजीये की तरह, कन्द ना भजीये को भी कन्द के पतले स्लाईस को बेसन के घोल में डुबोकर तल कर बनाया जाता है। लेकिन, खड़ा धनिया, तिल और ताज़ी पीसी हुई काली मिर्च को तलने से तुरंत पहले डाला जाता है जो इन्हें और भी मज़ेदार बनाते हैं! बरसात के दिनों में इन्हें गरम चाय या कॉफी के साथ गरमा गरम परोसकर ....
Yam Raita, Farali Suran Raita Recipe in Hindi
Recipe# 33294
19 Mar 14

 by तरला दलाल
उपवास के दिनों में बनते ककड़ी रायते को छोड़कर कुछ नया सोचें। अगर हम उबले और मसले कन्द का रायता बनायें तो? आप इस व्यंजन को खाते रह जायेंगे।
Kand Wafers in Hindi
 by तरला दलाल
कॅलरी से मुक्त, कभी भी खाने वाला सबका पसंदिदा व्यंजन! माइक्रोवेव मे इसे बनाकर तेल की मात्रा कम की है जिससे आपके फराल के दिनों में वसा की मात्रा कम रहेगी।
Karela Bateta Nu Shaak in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
करेला आलू सब्जी रेसिपी | करेला बटाटा नु शाक | आलू करेला सब्जी | karela batata nu shaak in hindi. करेला बटाटा नु शाक एक साधारण भारतीय सब्ज़ी है जो स्वाद और सुगंध अ ....
Goto Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 
Subscribe to the free food mailer

Dussehra Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Are you sure you want to delete this review ?