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छाछ रेसिपी | सादा छाछ | सादा छाछ प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर | chaas recipe in Hindi |
Tarla Dalal
27 April, 2021
Table of Content
About Chaas, Buttermilk Recipe, Salted Chaas Recipe
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Ingredients
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Methods
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घर पर तड़के वाली छाछ कैसे बनाये
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छाछ के लिए टिप्स
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Nutrient values
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छाछ रेसिपी | सादा छाछ | सादा छाछ प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर | chaas recipe in Hindi | with 12 amazing images.
🥛 छाछ रेसिपी | प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर
सबसे लोकप्रिय भारतीय पेय, छाछ रेसिपी या प्लेन छाछ रेसिपी, जिसे भारत के बाहर प्लेन बटरमिल्क कहा जाता है। प्लेन छाछ दही (curd), पानी और नमक से बनाई जाती है। हमने इसे भारतीय स्वाद देने के लिए थोड़ा सा जीरा और मसाले मिलाए हैं।
गर्मियों की तेज़ दोपहर में ठंडी छाछ परोसें और देखें कि आपके परिवार का ऊर्जा स्तर तुरंत कैसे बढ़ जाता है। यह ध्यान रखना अच्छा है कि प्लेन छाछपाचन में भी मदद करती है। हालाँकि, याद रखें कि यह ज़्यादातर दिन का पेय है। छाछ मूल रूप से दही आधारित पेय है जो आपके सिस्टम को अंदर से ठंडा करता है। मूल रूप से प्लेन छाछ गुजरात और राजस्थान में बहुत प्रसिद्ध है।
परंपरागत रूप से, छाछ मथनी या व्हिप्पर नामक उपकरण से दही और पानी को मथकर या मिलाकर बनाई जाती है। छाछ बनाना बेहद आसान और quick (तेज़) है। आपको बस एक कटोरे में दही लेना है और उसे फेंटना है। यह ब्लेंडिंग पर एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है।
हमने छाछ रेसिपी के लिए घर का बना दही इस्तेमाल किया है। जीरा पाउडर डालें जो मट्ठे (buttermilk) के स्वाद को बढ़ाता है। अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, काला नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें। इसके अलावा, हमने छाछ में तड़का लगाया है, अगर आपको तड़के वाली छाछ पसंद नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। एक छोटे पैन में तेल लें, जीरा डालें, जब वे तड़कने लगें तो हींग डालें और इसे छाछ पर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और हमारा मट्ठा परोसने के लिए तैयार है! अगर आप चाहें तो इसे हरे धनिये से भी गार्निश कर सकते हैं।
मधुमेह (diabetes), हृदय (heart) और अधिक वजन (overweight) वाले व्यक्ति सुरक्षित रूप से छाछ का आनंद ले सकते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है, यह प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, और यह पाचन और जलयोजन (hydration) में सुधार करने में मदद करता है। यह छाछ, जो ताज़ा दही, जीरा पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, काला नमक, और जीरा और हींग के हल्के तड़के से बनी है, प्राकृतिक रूप से ठंडी होती है और पेट के लिए आसान होती है। दही प्रोटीन और आंत के लिए अनुकूल बैक्टीरिया प्रदान करता है, जबकि जीरा और अदरक चयापचय (metabolism) और रक्त शर्करा स्थिरता का समर्थन करते हैं। इसे और भी स्वस्थ रखने के लिए, ऐसे व्यक्तियों को कम वसा वाले दही का उपयोग करना चाहिए, काले नमक को सीमित करना चाहिए, और तड़के के तेल को न्यूनतम रखना चाहिए। कुल मिलाकर, छाछ एक ताज़ा, हृदय के अनुकूलऔर मधुमेह के अनुकूल पेय है जब इसे नियंत्रित नमक के साथ और हल्के, पतला दही से तैयार किया जाता है।
एक गुजराती होने के नाते, हम प्रत्येक और हर भोजन के साथ छाछ बनाते और सेवन करते हैं। मट्ठा पिए बिना मेरा भोजन अधूरा है!
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
1 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
6 Mins
Makes
4 ग्लास। के लिये
सामग्री
छाछ बनाने के लिए
2 कप दही (curd, dahi) , फेंटा हुआ
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1/2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/2 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
छाछ सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)
विधि
छाछ बनाने के लिए
- छाछ बनाने के लिए, दही, ज़ीरा पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, काला नमक और नमक को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
- 4 कप ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। एक तरफ रख दें।
- तड़के के लिए, एक छोटे पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर, इस तड़के को छाछ में डाले।
- छाछ धनिया से सजाकर ठंडा परोसें।
छाछ रेसिपी | सादा छाछ | सादा छाछ प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर | chaas recipe in Hindi | Video by Tarla Dalal
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छाछ रेसिपी बनाने के लिए | सादा छाछ | सादा भारतीय छाछ की रेसिपी | एक गहरे कटोरे में २ कप ताजा दही लें और इसे फेंट लें। यह मिश्रण को समतल करके सम्मिश्रण में मदद करता है। हमने छाछ रेसिपी के लिए घर के बने दही का उपयोग किया है। बहुत से लोगों को समस्याओं का सामना करना पड़ता है जैसे कि दूध सेट नहीं होता है या दही खट्टा और चिपचिपा हो जाता है, तो गाढ़ा और मलाईदार ताजा घर का बना दही बनने के लिए आप हमारा वीडियो रेसिपी देखे घर पर दही कैसे बनाये।
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जीरा पाउडर डालें। पाउडर बनाने से पहले जीरा को हल्का भूनने से स्वाद बढ़ जाता है।
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अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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गहरे कटोरे में काला नमक और नमक डालें। यदि आपके पास काला नमक नहीं है तो आप छोड़ सकते हैं।
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अच्छी तरह से सब कुछ मिला लें।
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४ कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें। एक तरफ रख दो। यदि ठंडा पानी नहीं है, तो ठंडा छाछ बनाने के लिए बर्फ के टुकड़े का उपयोग करें। भारत में छाछ गर्मियों में पीने वाला एक लोकप्रिय शीतल पेय है।
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छाछ के तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें। छाछ में तड़का देना एक सदियों पुरानी प्रथा है। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं तो तड़का ना दें।
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तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
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जब जीरा चटक ने लगे तभी हींग डालें। छाछ का स्वाद बढ़ाने के लिए तड़के में अदरक, करी पत्ते और सौंफ़ जैसी कुछ अन्य लोकप्रिय सामग्री भी डाली जाती हैं।
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तड़के को छाछ के ऊपर डालें। सादा छाछ | सादा भारतीय छाछ की रेसिपी।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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सादे छाछ को धनिया से गार्निश करे के ठंडा परोसें।
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छाछ रेसिपी बनाने के लिए | सादा छाछ | सादा भारतीय छाछ की रेसिपी | एक गहरे कटोरे में २ कप ताजा दही लें और इसे फेंट लें। यह मिश्रण को समतल करके सम्मिश्रण में मदद करता है। हमने छाछ रेसिपी के लिए घर के बने दही का उपयोग किया है। बहुत से लोगों को समस्याओं का सामना करना पड़ता है जैसे कि दूध सेट नहीं होता है या दही खट्टा और चिपचिपा हो जाता है, तो गाढ़ा और मलाईदार ताजा घर का बना दही बनने के लिए आप हमारा वीडियो रेसिपी देखे घर पर दही कैसे बनाये।
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सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए हम फुल फैट दही के उपयोग करने की सलाह देते हैं। जानिए घर पर दही बनाने की विधि।
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स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पूर्ण वसा वाले दही को कम वसा वाले दही से बदल सकते है।
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गार्निश के लिए धनिया को कटे हुए पुदीने के पत्तों से बदला जा सकता है।
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काला नमक को छास मसाला से बदला जा सकता है जो बाजार में आसानी से उपलब्ध होता है।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per ग्रामlass
| ऊर्जा | 128 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 7.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19 मिलीग्राम |
छाछ रेसिपी | सादा छाछ | सादा भारतीय चास की रेसिपी | की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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