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100 गुजराती फरसाण रेसिपी रेसिपी
Last Updated : 08 August, 2025
Table of Content
गुजराती फरसाण रेसिपी, Gujarati Farsans Recipe in Hindi
गुजराती स्नैक्स रेसिपीज़। गुजराती फरसाण रेसिपीज़। जैसा कि करीना कपूर अपनी फ़िल्म थ्री इडियट्स में कहती हैं, "ढोकला, फाफड़ा, हांडवा, थेपला... ऐसे लगता है जैसे कोई मिसल्स है", हम कहना चाहेंगे कि ये बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं!
फरसाण गुजराती व्यंजनों का एक ख़ास हिस्सा हैं। खास मौकों पर और मेहमानों के मनोरंजन के लिए न सिर्फ़ कई तरह के फरसाण या स्नैक्स बनाए जाते हैं, बल्कि किसी भी आम दिन चाय के साथ भी इनका आनंद लिया जा सकता है। वाकई, फरसाण की कितनी सारी विविधताएँ हैं - उबले हुए, तले हुए, तवे पर पके हुए, मसालेदार, साधारण... और यह सूची अंतहीन है! पुडला, खीचू, मसाला पूरी कुछ और गुजराती फरसाण हैं जो सुबह-सुबह किसी स्वर्गीय दावत से कम नहीं हैं! मुठिया अलग-अलग आटे और सब्ज़ियों को मिलाकर बनाए जाने वाले स्वादिष्ट फरसाण हैं। इन्हें बेकिंग, डीप-फ्राइंग से लेकर स्टीमिंग तक, कई तरह से बनाया जा सकता है। अगर आपको ये बहुत सूखे लगें, तो एक साधारण ग्रेवी बनाएं और इस भात ना रसावाला मुठिया का आनंद लें
फाफड़ा रेसिपी | परफेक्ट गुजराती फाफड़ा | फाफड़ा गाठिया | गुजराती स्नैक | fafda
मसाला पूरी रेसिपी | मसाला पूरी के साथ दही | नाश्ते के लिए मसाला पूरी | ब्रेकफास्ट रेसिपी | masala puris with curds
मेथी मकई ढेबरा, वटाना नी कचौरी और घुघरा जैसे तले हुए नाश्ते मसाला चाय के साथ परोसे जाने के लिए एकदम उपयुक्त हैं और यह गुजराती थाली का एक हिस्सा है, जो एक भव्य दावत है।
मेथी ना ढेबरा रेसिपी | मेथी मकई ढेबरा | बाजरा मेथी ढेबरा | टी टाइम स्नैक्स | methi makai dhebra
गुजराती फरसाण, ढोकला | Gujarati Farsan, Dhoklas
उड़द दाल और चावल का उपयोग करके घर के बने आटे को पीसकर और खमीर उठाकर बनाए गए मुलायम, मुलायम खट्टा ढोकला बनाना आसान है और इसे ज़रूर आज़माएँ! इन ढोकलाओं को घी/तेल, हरी चटनी या लहसुन की चटनी के साथ खाया जा सकता है। भाप में पकाने से पहले लाल मिर्च पाउडर या काली मिर्च छिड़कने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आप इडली के घोल से झटपट खट्टा ढोकला भी बना सकते हैं, ये जल्दी बन जाते हैं। इसी घोल से आप हांडवो बना सकते हैं, जो कुरकुरी सब्जियों से भरा एक स्वादिष्ट नाश्ता है।
इन्स्टन्ट खट्टा ढ़ोकला रेसिपी | झटपट खट्टा ढोकला | इडली बैटर से खट्टा ढोकला | इडली बैटर का उपयोग करके सफेद ढोकला | instant khatta dhokla
खमन ढोकला गुजरात का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। बेसन को कई तरह की सामग्रियों के साथ मिलाकर मुलायम ढोकले बनाए जाते हैं, जिन्हें पारंपरिक रूप से सरसों और तिल के साथ तड़का लगाकर एक सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से इन्हें स्टीमर में बनाया जाता है, लेकिन आप माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इन ढोकलों को तोड़कर लहसुन के साथ तड़का लगाया जा सकता है और अनार के दानों और नारियल के साथ मिलाकर स्वादिष्ट अमीरी खमन बनाया जा सकता है।
खमन ढोकला रेसिपी | गुजराती खमन ढोकला | स्टीम्ड, मुलायम खमन ढोकला | khaman dhokla recipe
अमीरी खमन रेसिपी | गुजराती सेव खमनी | सूरती सेव खमनी | amiri khaman recipein
गुजराती फरसाण, पंकी | Gujarati Farsan, Pankis
पंकी, एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता है जो किसी भी प्रकार के आटे से दही मिलाकर और जीरा, हरी मिर्च और अदरक के हल्के मसाले के साथ बनाया जाता है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, इसका नाम पान या पत्ते से आया है, और यह नाश्ता वास्तव में दो अच्छी तरह से चिकने किए हुए केले के पत्तों के बीच पकाया जाता है। ये पत्ते पंकी को एक विशेष देहाती स्वाद प्रदान करते हैं। ये नाज़ुक पैनकेक पेट के लिए हल्के होते हैं और ताज़ा चटनियों के साथ खाने के लिए आदर्श होते हैं। ये स्वादिष्ट, उबले हुए मूंग दाल पंकी, हरी मटर पंकी, और मक्के की पंकी बनाएँ।
कॉर्न पानकी | गुजराती स्वीट कॉर्न पानकी | पानकी रेसिपी | corn and coriander panki
गुजराती फराल फरसांस | Gujarati Faraal farsaans
अधिकांश गुजराती लोग नवरात्रि के दौरान उपवास रखते हैं जिसमें दिन में सिर्फ एक बार उचित भोजन करना और एक भोजन के लिए फराल भोजन खाना या दोनों समय फराल खाना शामिल होता है। आलू, कांद, मूंगफली, साबूदाना और आटा, सांवा बाजरा, एक प्रकार का अनाज लोकप्रिय सामग्री हैं। इन सामग्रियों को मिलाकर कई प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। समा पानकी, कुट्टू ढोकला, फराली पेटिस, खांडवी प्रसिद्ध गुजराती फराल फरसाण हैं।
समा पानकी रेसिपी | फराली समा पान्की | दही के साथ राजगिरा, अरारोट, समा पांकी | sama panki recipe
यह खंड आपको पारंपरिक व्यंजनों से परिचित कराता है जैसे: पात्रा, नायलॉन खमन ढोकला, खांडवी, मेथी ना ढेबरा, मूंग दाल ढोकला, डकोर ना गोटा आदि।
गुजराती पात्रा रेसिपी | महाराष्ट्रियन आलू वडी | गुजरात का फेमस पात्रा | पात्रा बनाने की विधि | patra
डकोर ना गोटा | लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड | मेथी ना गोटा | गुजराती नाश्ता | dakor na gota recipe
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