पोहा ढोकला रेसिपी | क्विक पोहा ढोकला | इंस्टेंट पोहा ढोकला |

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Tarla Dalal

18 November, 2024

पोहा ढोकला रेसिपी | क्विक पोहा ढोकला | इंस्टेंट पोहा ढोकला |

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poha dhokla recipe | quick poha dhokla | instant poha dhokla | - Read in English

Table of Content

About Poha Dhokla

Ingredients

Methods

पोहा ढोकला बनाने के लिए

पोहा ढोकला के तड़के के लिए

पोहा ढोकलों बनाने के लिए आगे बढ़ें

पोहा ढोकला बनाने के लिए टिप्स।

Nutrient values

पोहा ढोकला रेसिपी | क्विक पोहा ढोकला | इंस्टेंट पोहा ढोकला | poha dhokla recipe in hindi language | with 26 amazing images.

हमारी पोहा ढोकला रेसिपी क्विक पोहा ढोकला है जिसमें बिना भिगोने और कोई किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है। पोहा ढोकला पोहा, सूजी और दही जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है।

सुबह नाश्ते में ढोकला खाने का मन है? आप इन्हे पोहे का प्रयोग कर झटपट बनाये जहाँ पोहे को ना भिगोना है और ना आपको खमीर आने का इंतज़ार करना है। यह पोहा ढोकला आपके लंच डब्बे के लिए भी एक विक्लप है। इसे ग्रीन चटनी के साथ परोसिए।

नोट और पोहा ढोकला के टिप्स | 1. हमने लगभग 3/4 कप जड़ा पोहा का उपयोग किया है, जो हमें 1/2 कप मोटे कुचले हुए पोहा देगा। 2. एक गहरी कटोरी लें और उसमें दही मिलाएं। दही पोहे को नरम और खाने के लिए सुखद बनाता है। 3. घोल विस्क या चम्मच को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ। विस्क का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि यह सभी गांठों को आसानी से हटा देता है। 4. बैटर के लिए, सूजी जोड़ें। रवा यहां एक बाइन्डिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है ताकि पोहा ढोकला टूट न जाए। 5. भाप देने से ठीक पहले, तैयार पोहा ढोकला बैटर में फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। फ्रूट सॉल्ट ब्रांड 'ईनो' के तहत बाजार में बेचा जाता है। यह इस सामग्री के कारण है कि पोहा ढोकला उगता है और शराबी बन जाता है। 6. जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे मिश्रण करना शुरू करें। यह सख्ती से मिश्रण नहीं करना महत्वपूर्ण है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो फ्रूट सॉल्ट अपनी सारी शक्ति खो देगा, और ढोकले नहीं उठेंगे।

नीचे दिया गया है पोहा ढोकला रेसिपी | क्विक पोहा ढोकला | इंस्टेंट पोहा ढोकला | poha dhokla recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

पोहा ढोकला रेसिपी | क्विक पोहा ढोकला | इंस्टेंट पोहा ढोकला | - Poha Dhokla recipe in hindi

सामग्री

पोहा ढोकला के लिए सामग्री

1/2 कप पोहा (beaten rice (poha)

1/2 कप सूजी (rava / sooji)

1 कप दही (curd, dahi)

1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)

नमक (salt) , स्वाद अनुसार

1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

हींग (asafoetida, hing)

सजाने के लिए

1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

परोसने के लिए

हरी चटनी (green chutney ) .

विधि

पोहा ढोकला के लिए विधि

दही और 1 कप पानी को गहरे बर्तन में डालकर अच्छे से मिलाइए।
अब उसमे सूजी, जाड़ा पोहा, हरी मिर्च की पेस्ट और नमक डालकर अच्छे से मिलाइए और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दिजिए।
ढ़ोकला बनाने से पहले, मिश्रण पर फ्रूट सॉल्ट और 2 टी-स्पून पानी उपर से डालिए।
जब बुलबले आना शूरु हो, तब मिश्रण को धीरे से मिलाइए।
अब 175 mm. (7") व्यास की चुपडी हुई थाली में मिश्रण डालकर उसे एकसमान फैलाइए।
अब स्टिमर में 10 से 12 मिनट या ढोकला पकने तक स्टिम करे और एक तरफ रख दीजिए।
एक छोटा पॅन मे तेल गरम करें और उसमे सरसों डाले।
जब सरसों चटखने लगे, तब उसमे हिंग डालिए। मध्यम आँच पर कुछ सेकंड भूनिए और इस तड़के को ढोकले के उपर फैलाइए।
थोडा ठंडा होने के लिए एक तरप रखिए और चौकोर आकार में समान काटकर उपरसे धनिया डालकर सजाइए।

पैक करने के लिए

थोडा ठंडा करे, एल्युमीनियम फॉइल में लपेटें और टिफ़िन बॉक्स में पैक करे।

पोहा ढोकला बनाने के लिए

1. पोहा ढोकला बनाने के लिए, हमें पहले पोहे को अच्छी तरह से दरदरा क्रश करने की जरूरत है। उसके लिए, एक छोटा मिक्सर लें और उसमें पोहा डालें। हमने लगभग ३/४ कप जड़ा पोहा का उपयोग किया है, जो हमें १/२ कप मोटा दरदरा क्रश किया हुए पोहा देगा।
2. ढक्कन को बंद करें और धीरे-धीरे एक या दो बार मिक्सर को धुमाएं, जब तक कि दरदरा क्रश न हो जाए। एक तरफ रख दें।
3. एक गहरी कटोरी में दही डालें। दही पोहा ढोकला को नरम और खाने के लिए मज़ेदार बनाता है।
4. उसमें १ कप पानी मिलाएं।
5. व्हिस्क या चम्मच की मदद से मुलायम होने तक अच्छी तरह से मिलाएं। व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि यह सभी गांठों को आसानी से हटा देता है।
6. उसमें सूजी डालें। सूजी को रवा भी कहा जाता है। रवा यहां एक बांधने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है ताकि ढोकला टूट न जाए।
7. साथ ही, क्रश किया हुए पोहा डालें।
8. अब हरी मिर्च की पेस्ट डालें। वैकल्पिक रूप से, आप बारीक कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं। आप चाहें तो अदरक की पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
9. अंत में नमक डालें।
10. एक चम्मच या एक व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह से मिलाएं।
11. ढककर १० मिनट के लिए अलग रख दें ताकि रवा और पोहा पानी सोख लें और बैटर अच्छी तरह से मिल जाए। चूंकि यह एक क्विक पोहा ढोकला रेसिपी है, इसलिए इसे खमीर लाने की आवश्यकता नहीं है।
12. इस बीच, एक स्टीमर में पर्याप्त पानी गरम करें।
13. स्टीम करने से ठीक पहले, तैयार पोहा ढोकला के बैटर में फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। फ्रूट सॉल्ट ब्रांड 'ईनो' के तहत बाजार में बेचा जाता है। फ्रूट सॉल्ट के कारण ही ढोकला राइज़ होता है और फ्लफी भी बनता है।
14. इसके ऊपर २ टीस्पून पानी डालें जो फ्रूट सॉल्ट को सक्रिय करेगा और इसे झागदार बना देगा।
15. जब बुलबले आना शूरु हो, तब मिश्रण को धीरे से मिलाइए। यह मिश्रण को सख्ती से ना मिलाए ये महत्वपूर्ण है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो फ्रूट सॉल्ट अपनी सारी शक्ति खो देगा, और ढोकले नहीं उठेंगे।
16. अब १७५ मी।मी। (७") व्यास की थाली को थोड़े से तेल से चुपड लें। इससे ढोकला प्लेट से चिपकेगा नहीं और बाहर आने में आसानी होगी।
17. घोल को इस घी वाली थाली में डालें और थाली को एक समान परत में फैलाने के लिए थाली को घड़ी की सूई के अनुसार हिलाएं।
18. पानी गरम होने के बाद, थाली को स्टीमर में रखें और १० से १२ मिनट या ढोकले के पकने तक स्टिम कर लें।
19. स्टीमर में से थाली निकालें।
20. ढोकला के बीच में टूथपिक या चाकू डालें, यह देखने के लिए कि क्या वह पका है के नही। यदि चाकू साफ निकलता है, तो ढोकला अच्छे से पक गया है। सुनिश्चित करें कि ढोकला को इस तरह से जाँच करने से पहले थोड़ी भाप निकल जाए।

पोहा ढोकला के तड़के के लिए

1. पोहा ढोकला के तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
2. इसमें सरसों डालें और उसके चटकने का इंतजार करें।
3. जब सरसों चटकने लगे, हींग डालें और को मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। आप भी इस चरण पर करी पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

पोहा ढोकलों बनाने के लिए आगे बढ़ें

1. तैयार तड़के को पोहा ढोकला | क्विक पोहा ढोकला | इंस्टेंट पोहा ढोकला | poha dhokla recipe in hindi | पर डालें।
2. चम्मच की मदद से तड़के को समान रूप से फैलाएं।
3. थोड़ा ठंडा करें, पोहा ढोकला को डाइमन्ड के आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें। उन्हें थोड़ा ठंडा करना महत्वपूर्ण है ताकि उन्हें थाली से अलग करना आसान हो।
4. धनिया से पोहा ढोकला को गार्निश करें।
5. हरी चटनी या ताज़ा लहसुन की चटनी के साथ पोहा ढोकला को | क्विक पोहा ढोकला | इंस्टेंट पोहा ढोकला | poha dhokla recipe in hindi | तुरंत परोसें।

पोहा ढोकला बनाने के लिए टिप्स।

1. हमने लगभग 3/4 कप जड़ा पोहा का उपयोग किया है, जो हमें 1/2 कप मोटे कुचले हुए पोहा देगा।
2. एक गहरी कटोरी लें और उसमें दही मिलाएं। दही पोहे को नरम और खाने के लिए सुखद बनाता है।
3. घोल विस्क या चम्मच को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ। विस्क का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि यह सभी गांठों को आसानी से हटा देता है।
4. बैटर के लिए, सूजी जोड़ें। रवा यहां एक बाइन्डिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है ताकि पोहा ढोकला टूट न जाए।
5. भाप देने से ठीक पहले, तैयार पोहा ढोकला बैटर में फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। फ्रूट सॉल्ट ब्रांड 'ईनो' के तहत बाजार में बेचा जाता है। यह इस सामग्री के कारण है कि पोहा ढोकला उगता है और शराबी बन जाता है।
6. जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे मिश्रण करना शुरू करें। यह सख्ती से मिश्रण नहीं करना महत्वपूर्ण है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो फ्रूट सॉल्ट अपनी सारी शक्ति खो देगा, और ढोकले नहीं उठेंगे।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per piece

ऊर्जा	48 कैलरी
प्रोटीन	1.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	5.7 ग्राम
फाइबर	0 ग्राम
वसा	1.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	2.1 मिलीग्राम
सोडियम	3.7 मिलीग्राम