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कॉर्न पानकी रेसिपी
Tarla Dalal
11 March, 2023
Table of Content
कॉर्न पानकी | गुजराती स्वीट कॉर्न पानकी | पानकी रेसिपी | corn and coriander panki in hindi | with 31 amazing images.
कॉर्न पानकी रेसिपी | गुजराती स्वीट कॉर्न पानकी | इंडियन कॉर्न धनिया पांकी एक लाजवाब स्टीम्ड स्नैक है जो अपने सॉफ्ट टेक्सचर से किसी को भी लुभा सकता है। जानिए गुजराती स्वीट कॉर्न पानकी बनाने की विधि।
पनकी एक पतला पैनकेक है जिसे पकाने का एक अनूठा तरीका है। इसमें एक घरेलू सुगंध और देहाती स्वाद है जो पनकी को केले के पत्तों के बीच पकाने से प्राप्त होता है। यहाँ इस स्वादिष्ट और आकर्षक इंडियन कॉर्न धनिया पांकी को बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए स्वीट कॉर्न, बेसन और रवा का एक अनोखा घोल इस्तेमाल किया गया है।
प्याज, लहसुन या किसी भी भारी मसाले के बिना, यह व्यंजन तालू के लिए बहुत ही सुखद है। फिर भी, धनिया, हरी मिर्च की वजह से इस गुजराती स्वीट कॉर्न पानकी का स्वाद बहुत ही लाजवाब है। गुदगुदाने वाली हरी चटनी के साथ इस गरमागरम और ताज़े गुजराती फरसान का आनंद लें।
कॉर्न पानकी के लिए टिप्स। 1. आप पहले से बैटर बना सकते हैं और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं तो पनकी तैयार कर सकते हैं। 2. पनकी यानी केले के पत्तों या मक्के के पत्तों के बीच में पकाई हुई। तरला दलाल के एक सदस्य ने सुझाव दिया कि आप मकई के पत्तों का भी उपयोग कर सकते हैं और यह अच्छी तरह से काम करता है। 3. आप तवे पर एक बार में ३ से ४ पनकी पका सकते हैं। 4. अगर मिश्रण ज्यादा पानी वाला है तो बेसन डालें। 5. मेहमानों को परोसते समय केले के पत्ते हटा दें। इस तरह पनकी गर्म रहेगी और भाप बनी रहेगी।
आनंद लें कॉर्न पानकी | गुजराती स्वीट कॉर्न पानकी | पानकी रेसिपी | corn and coriander panki in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
8 पानकी
सामग्री
कॉर्न पानकी के लिए
1 कप कसी हुई पीली मीठी मकई (grated sweet corn cob)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून सूजी (rava / sooji)
1/4 कप बेसन ( besan )
नमक (salt) स्वादअनुसार
16 केले का पत्ता , पकाने के लिए
तेल ( oil ) चुपड़ने के लिये
कॉर्न पानकी परोसने के लिये
विधि
- कॉर्न पानकी बनाने के लिए, सभी सामग्री को २ टेबल-स्पून पानी के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- प्रत्येक केले के पत्ते के एक तरफ थोड़ा तेल चुपड़कर एक तरफ रख दें।
- एक केले के पत्ते पर २ टेबल स्पून बैटर को आधे हिस्से पर रखकर अच्छी तरह फैला लें।
- एक और चिकना किया हुआ केले का पत्ता उसके ऊपर रखें और हल्का सा दबा दें।
- एक नॉन स्टिक पैन या तवे पर तब तक पकाएं जब तक कि पत्तों पर हल्के भूरे रंग के धब्बे न आ जाएं और पानकी के अपने आप अलग न हो जाए।
- बचे हुए बैटर से ७ और पानकी बना लें।
- कॉर्न पानकी को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
- आप तवे पर एक बार में ३ से ४ पानकी पका सकते हैं।
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- अगर आपको कॉर्न पानकी रेसिपी पसंद है,तो आप अन्य पांकी रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं...
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गुजराती स्वीट कॉर्न पनकी भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है जैसे 1 कप कद्दूकस की हुई मकई के दाने (मकई के दाने), 2 टीस्पून तेल, स्वादानुसार नमक, 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया, 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा पकाने के लिए मिर्च, 2 बड़े चम्मच सूजी (रवा), 1/4 कप बेसन और 16 केले के पत्ते (केले का पत्ता)।
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गुजराती स्वीट कॉर्न पनकी भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है जैसे 1 कप कद्दूकस की हुई मकई के दाने (मकई के दाने), 2 टीस्पून तेल, स्वादानुसार नमक, 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया, 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा पकाने के लिए मिर्च, 2 बड़े चम्मच सूजी (रवा), 1/4 कप बेसन और 16 केले के पत्ते (केले का पत्ता)।
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आपको गहरे हरे रंग के केले के पत्ते खरीदने की जरूरत है। इससे पान्की को निकालने में आसानी होती है और यह चिपकती नहीं है।
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केले के पत्तों को कैंची से 4.5 इंच चौड़ाई और लगभग 7 इंच लंबाई के छोटे आकार में काट लें। हम पनकी को केले के पत्ते पर पका रहे होंगे। हमने 2 मध्यम केले के पत्तों को 16 टुकड़ों में काटा। इससे 8 मकई पांकी बन जाएंगी।
- हल्के हरे रंग के केले के पत्ते न खरीदें।
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आपको गहरे हरे रंग के केले के पत्ते खरीदने की जरूरत है। इससे पान्की को निकालने में आसानी होती है और यह चिपकती नहीं है।
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मक्के के दाने इस प्रकार दिखते हैं। कद्दूकस किये हुए स्वीट कॉर्न के दाने सूप, कबाब के लिए भी अच्छे होते हैं।
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बाहरी परत को अपने हाथों से छीलें।
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मकई को कद्दूकस करने के लिए ग्रेटर का इस्तेमाल करें।
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स्वीट कॉर्न के दाने कद्दूकस किये हुए ।
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मक्के के दाने इस प्रकार दिखते हैं। कद्दूकस किये हुए स्वीट कॉर्न के दाने सूप, कबाब के लिए भी अच्छे होते हैं।
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एक गहरे बाउल में १ कप कसा हुआ स्वीट कॉर्न डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। अगर आपको अपनी पानकी तीखी पसंद है, तो हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच डालें।
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२ टेबल-स्पून सूजी डालें।
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१/४ कप बेसन डालें।
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नमक स्वादअनुसार डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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एक गहरे बाउल में १ कप कसा हुआ स्वीट कॉर्न डालें।
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प्रत्येक केले के पत्ते के एक तरफ थोड़ा तेल चुपड़कर एक तरफ रख दें।
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एक केले के पत्ते पर २ टेबल स्पून बैटर को आधे हिस्से पर रखकर अच्छी तरह फैला लें।
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बैटर को चम्मच के पिछले हिस्से से केले के पत्ते पर फैलाएं।
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एक और चिकना किया हुआ केले का पत्ता उसके ऊपर रखें और हल्का सा दबा दें।
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केले के पत्ते को हल्के हाथों से नीचे की ओर दबाएं।
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गरम तवे पर रखें।
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पत्तों पर हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक और बीच की पानकी पत्ते से आसानी से छूटने तक पका लें।
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पानकी के ऊपर का पत्ता हटा दें।
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नीचे के पत्ते को निकाल कर सर्विंग प्लेट में रखें।
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तुरंत परोसें।
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प्रत्येक केले के पत्ते के एक तरफ थोड़ा तेल चुपड़कर एक तरफ रख दें।
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आप पहले से बैटर बना सकते हैं और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं तो पनकी तैयार कर सकते हैं।
- पानकी का मतलब केले के पत्ते या मक्के के पत्तों के बीच पकाया जाना। तरला दलाल के एक सदस्य ने सुझाव दिया कि आप मकई मिली पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं और यह अच्छी तरह से काम करता है।
- आप तवे पर एक बार में 3 से 4 पनकी पका सकते हैं।
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अगर मिश्रण ज्यादा पानी वाला हो तो बेसन डालें।
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मेहमानों को परोसते समय केले के पत्ते उन्होंने ही हटाने दें। इस तरह पानकी गर्म रहेगी और भाप भी बनी रहेगी।
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आप पहले से बैटर बना सकते हैं और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं तो पनकी तैयार कर सकते हैं।
| ऊर्जा | 84 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.8 ग्राम |
| फाइबर | 1.1 ग्राम |
| वसा | 5.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.8 मिलीग्राम |
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