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एक टोप ना दाल भात रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
एक टोप ना दाल भात रेसिपी | गुजराती एक टोप ना दाल भात | एक हांडी दाल चावल | गुजराती दाल भात | ek top na dal bhaat in hindi | with 30 amazing images.
परेशान और लंबा दिन? हमारे पास एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है जो एकएक टोप ना दाल भात है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह रेसिपी एक पॉट मील है जो स्पष्ट रूप से तैयार करने और पकाने में तेज होती है। एक टॉप का मतलब है एक बर्तन और दाल भात का मतलब दाल चावल है।
यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है, हमने एक हांडी दाल चावल बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री का उपयोग किया है, फिर भी सामग्री अच्छी तरह से बनाए रखने वाली भारतीय घरेलू पेंट्री में आसानी से उपलब्ध है।
एक टोप ना दाल भात बनाने के लिए सबसे पहले हमने एक मिश्रण बनाया है जो सब्जियों के लिए स्टफिंग होगा। यह रेसिपी काफी हद तक सांभरयू शाक की तरह है और अपने आप में अनोखी भी है और पेट भरने वाली भी है। मिश्रण बनाने के लिए, धनिया-जीरा पाउडर, चीनी आप चाहें तो गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लाल मिर्च पाउडर, नारियल और एक चुटकी हींग एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। इसके अलावा, छोटे आकार के आलू और बैगन पर क्रॉस कट बना लें। इसके बाद, मसाले को सब्जियों में समान रूप से भर दें और बचे हुए मिश्रण को एक तरफ रख दें। इसके अलावा, एक प्रेशर कुकर में २ टेबल-स्पून घी गरम करें, हींग, चावल, तुवर दाल और हल्दी पाउडर डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भूनें। तैयार मसाला, प्याज़, भरवां सब्ज़ियाँ, हरे मटर, नमक और २१/२ कप गरम पानी डालकर हल्के हाथों मिला लें और तेज़ आँच पर ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढक्कन खोलने से पहले, प्राकृतिक रिलीज विधि का उपयोग करके भाप को निकलने दें। बचा हुआ 1 टेबल-स्पून घी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत परोसें। मैं व्यक्तिगत रूप से इस स्वादिष्ट एक हांडी दाल चावल को घर के बने दही या एक गिलास छाछ के साथ खाना पसंद करता हूं।
एक टोप ना दाल भात, अपने आप में स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन, बनाने में भी आसान! आपको बस सभी सामग्री को प्रेशर कुकर में डालने की जरूरत है, जो कि शेफ के सबसे अच्छे दोस्त से कम नहीं है।
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Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मिक्स करके मसाला मिश्रण बनाने के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1 1/2 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
3/4 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1/3 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
एक टोप ना दाल भात के लिए अन्य सामग्री
5 to 7 प्याज , छीले हुए
3 to 4 आलू (potato) , छीले हुए
2 to 3 बैंगन
3 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 कप चावल (chawal) , 1 घंटे के लिए भिगोकर और छाने हुए
1/3 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar) , 1 घंटे के लिए भिगोकर और छानी हुई
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/4 कप हरे मटर (green peas)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- एक टोप ना दाल भात
- बनाने के लिए, प्रत्येक आलू और बैंगन पर क्रिस्-क्रॉस स्लिट (criss-cross slit) बनाएं, इस बात का ख्याल रखें कि टुकडे न बनें।
- तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग करके आलू और बैंगन को समान रूप से स्टफ करें। एक तरफ रख दें।
- प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी गरम करें, हींग, चावल, अरहर दाल और हल्दी पाउडर डालें, धीरे से मिक्स करें और 1 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
- तैयार मसाला, प्याज, भरवां सब्जियां, हरे मटर, नमक और 2½ कप गर्म पानी डालें, धीरे से मिलाएं और 3 सीटी के लिए तेज आंच पर पकाएं।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को प्राकृतिक रिलीज़ विधि (आसान टिप का उदेखें) से निकलने दें।
- बचा हुआ 1 टेबलस्पून घी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक टोप ना दाल भात को तुरंत परोसें।
- आसान टिप:
- 1. प्राकृतिक रिलीज़ विधि: इस विधि का उपयोग करने के लिए, प्रेशर कुकर को गर्म बर्नर से हटा दें और प्राकृतिक रूप से ठंडा करके दबाव को कम करें।
- 2. यह अनाज के लिए और सलाद के बीन्स के लिए सबसे अच्छा तरीका है जिसे आप उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि जल्दी-जल्दी दबाव जारी करने से बीन्स टूट सकते हैं।
