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गाजर और मूंग दाल पुलाव रेसिपी, मूंग दाल और गाजर चावल, सब्जी मूंग दाल पुलाव
Tarla Dalal
20 October, 2014
Table of Content
गाजर और मूंग दाल पुलाव रेसिपी, मूंग दाल और गाजर चावल, सब्जी मूंग दाल पुलाव
कैरेट एंड मूंग दाल पुलाव, जिसे प्यार से गाजर मूंग दाल राइस या सिर्फ वेजिटेबल मूंग दाल पुलाव भी कहा जाता है, एक पौष्टिक और आरामदायक वन-पॉट मील है जो स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। यह delightful डिश गाजर की मिठास को मूंग दाल की earthy goodness के साथ जोड़ती है, और सभी सुगंधित चावल और aromatic मसालों के साथ पकाए जाते हैं। यह व्यस्त सप्ताह के दिन या हल्के वीकेंड लंच के लिए एक perfect meal है, जो एक संतुलित और संतोषजनक अनुभव प्रदान करता है।
इस सुगंधित पुलाव की नींव मसालों के अपने सरल लेकिन शक्तिशाली मिश्रण में निहित है। आप एक प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके शुरुआत करते हैं। एक बार गरम होने पर, 2 लौंग (लौंग/लवंग), 25 मिमी (1 इंच) दालचीनी की छड़ी (दालचीनी), और 1 तेज पत्ता (तेजपत्ता) जैसे साबुत मसाले डाले जाते हैं। इन्हें कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर saute किया जाता है ताकि उनकी मोहक सुगंध निकल सके। इसके बाद, 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज और 1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर डाला जाता है, प्याज के नरम होने और मिर्च पाउडर के तेल में खिलने तक लगभग एक मिनट के लिए saute किया जाता है, जिससे एक सुगंधित आधार बनता है।
अगला, मुख्य सामग्री अपना प्रवेश करती है। 1 कप कटा हुआ गाजर प्राकृतिक मिठास और जीवंत रंग का स्पर्श जोड़ता है, जबकि 2 बड़े चम्मच हरी मूंग दाल (फटी हुई हरी दाल), जिसे धोकर निकाला गया है, एक सुखद बनावट और प्रोटीन का बढ़ावा देती है। 1 कप चावल (चावल), जिसे धोकर निकाला गया है, पुलाव का मुख्य हिस्सा बनाता है। इन सामग्रियों को नमक स्वादअनुसार और 2 कप पानी के साथ कुकर में डाला जाता है। फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि सभी घटक समान रूप से वितरित हों और aromatic मसालों के साथ लेपित हों।
इस रेसिपी की खूबसूरती इसकी दक्षता में निहित है, जो प्रेशर कुकर के उपयोग के कारण है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, कुकर को बंद कर दिया जाता है, और पुलाव को मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाया जाता है। यह विधि सुनिश्चित करती है कि चावल और मूंग दाल पूरी तरह से पक जाएं, बिना चिपचिपे हुए नरम और फूले हुए हो जाएं। प्रेशर कुकिंग प्रक्रिया भी स्वादों को खूबसूरती से एक साथ मिलाने में मदद करती है, जिससे एक harmonious और स्वादिष्ट परिणाम मिलता है।
एक बार जब प्रेशर कुकर दो बार सीटी बजा चुका हो, तो ढक्कन को सावधानी से खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से निकलने देनाआवश्यक है। यह कदम सुरक्षा के लिए और पुलाव को स्थिर होने देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिसके परिणामस्वरूप चावल के अलग-अलग दाने और पूरी तरह से पकी हुई दाल और सब्जियां मिलती हैं। जब आप ढक्कन खोलते हैं, तो आपको मसालों, मीठे गाजर और पौष्टिक मूंग दाल की मोहक सुगंध से स्वागत किया जाएगा।
यह आरामदायक कैरेट एंड मूंग दाल पुलाव गरमागरम, cooker से ताजा परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट डिश के लिए आदर्श संगत ताजा दही (दही) का एक बड़ा चम्मच है। दही की ठंडी मलाईदारता गर्म, मसालेदार पुलाव के विपरीत एक delightful contrast प्रदान करती है, जिससे हर spoonful एक absolute delight बन जाता है। यह इस बात का प्रमाण है कि कैसे साधारण सामग्री एक साथ मिलकर एक वास्तव में संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बना सकती है।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
12 Mins
Total Time
22 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
गाजर और मूंग दाल पुलाव के लिए
1 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
2 टेबल-स्पून हरी मूंग दाल (green moong dal) , धोकर छानी हुई
1 कप चावल (chawal) , धोकर छाने हुए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
25 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
विधि
गाजर और मूंग दाल पुलाव के लिए
- एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें, लौंग, दालचीनी और तेज़पत्ता डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- प्याज़ और लाल मिर्च पाउडर डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- गाजर, चावल, मूंग दाल, नमक और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- ताज़े दही के साथ गरमा गरम परोसें।
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