You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > બપોરના અલ્પાહારમાં લેવાતી પુલાવ અને ભાતની રેસીપી > ભાત ની રેસીપી | ચોખાની વાનગીઓ > ગાજર અને મૂંગ દાળ પુલાવ રેસીપી, મૂંગ દાળ અને ગાજર ભાત, શાકભાજી મૂંગ દાળ પુલાવ
ગાજર અને મૂંગ દાળ પુલાવ રેસીપી, મૂંગ દાળ અને ગાજર ભાત, શાકભાજી મૂંગ દાળ પુલાવ
Tarla Dalal
19 December, 2016
Table of Content
ગાજર અને મૂંગ દાળ પુલાવ રેસીપી, મૂંગ દાળ અને ગાજર ભાત, શાકભાજી મૂંગ દાળ પુલાવ
ગાજર અને મગ દાળ પુલાવ, જેને ગાજર મગ દાળ રાઇસ અથવા ફક્ત વેજીટેબલ મગ દાળ પુલાવ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પૌષ્ટિક અને આરામદાયક વન-પોટ ભોજન છે જે સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવામાં સરળ છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગાજરની મીઠાશને મગ દાળની માટીવાળી ભલાઈ સાથે જોડે છે, આ બધું સુગંધિત ચોખા અને સુગંધિત મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. વ્યસ્ત સપ્તાહના દિવસોના ભોજન અથવા હળવા સપ્તાહના અંતે બપોરના ભોજન માટે તે એક સંપૂર્ણ ભોજન છે, જે સંતુલિત અને સંતોષકારક અનુભવ પ્રદાન કરે છે.
આ સુગંધિત પુલાવનો પાયો તેના સરળ છતાં શક્તિશાળી મસાલાના મિશ્રણમાં રહેલો છે. તમે પ્રેશર કુકરમાં ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરીને શરૂઆત કરો છો. એકવાર ગરમ થાય પછી, ૨ લવિંગ (લવિંગ), ૨૫ મીમી (૧ ઇંચ) તજની લાકડી (દાલચીની), અને ૧ તમાલપત્ર (તેજપત્તા) જેવા આખા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. આને મધ્યમ આંચ પર થોડીક સેકંડ માટે સાંતળવામાં આવે છે જેથી તેમની આકર્ષક સુગંધ બહાર આવે. આ પછી, ૧/૨ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ૧ ૧/૨ ટીસ્પૂન મરચાંનો પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે, જેને લગભગ એક મિનિટ માટે સાંતળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ ન થાય અને મરચાંનો પાવડર તેલમાં ખીલી ન જાય, એક સુગંધિત આધાર બનાવે છે.
આગળ, મુખ્ય ઘટકો પ્રવેશ કરે છે. ૧ કપ સમારેલું ગાજર કુદરતી મીઠાશ અને આબેહૂબ રંગ ઉમેરે છે, જ્યારે ૨ ટેબલસ્પૂન લીલી મગ દાળ (ફોતરા વગરની લીલી દાળ), જેને ધોઈને નિતારી લેવામાં આવી છે, તે સુખદ રચના અને પ્રોટીનનો વધારો કરે છે. ૧ કપ ચોખા (ચાવલ), જેને પણ ધોઈને નિતારી લેવામાં આવ્યા છે, તે પુલાવનો મુખ્ય ભાગ બનાવે છે. આ ઘટકોને કુકરમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ૨ કપ પાણી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. પછી બધું બરાબર મિક્સ કરવામાં આવે છે જેથી બધા ઘટકો સમાનરૂપે વિતરિત થાય અને સુગંધિત મસાલાઓથી ઢંકાઈ જાય.
આ રેસીપીની સુંદરતા તેની કાર્યક્ષમતામાં રહેલી છે, જે પ્રેશર કુકરના ઉપયોગને આભારી છે. બધા ઘટકોને બરાબર મિક્સ કર્યા પછી, કુકર બંધ કરવામાં આવે છે, અને પુલાવને મધ્યમ આંચ પર ૨ સિટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ સુનિશ્ચિત કરે છે કે ચોખા અને મગ દાળ સંપૂર્ણપણે રાંધે છે, ચીકણા બન્યા વિના નરમ અને રુંવાટીદાર બને છે. પ્રેશર કુકિંગ પ્રક્રિયા પણ સ્વાદોને સુંદર રીતે એકબીજામાં ભળી જવામાં મદદ કરે છે, જે સુમેળભર્યું અને સ્વાદિષ્ટ પરિણામ બનાવે છે.
એકવાર પ્રેશર કુકર બે વાર સિટી વગાડે, પછી ઢાંકણ કાળજીપૂર્વક ખોલતા પહેલા વરાળને કુદરતી રીતે બહાર નીકળવા દેવી અનિવાર્ય છે. આ પગલું સલામતી માટે અને પુલાવને સ્થિર થવા દેવા માટે બંને માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જેના પરિણામે ચોખાના દાણા સ્પષ્ટ રહે છે અને દાળ અને શાકભાજી સંપૂર્ણપણે રાંધેલા હોય છે. જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલો છો, ત્યારે તમને મસાલા, મીઠા ગાજર અને પૌષ્ટિક મગ દાળની આકર્ષક સુગંધ મળશે.
આ આરામદાયક ગાજર અને મગ દાળ પુલાવ કુકરમાંથી બહાર કાઢીને ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે શ્રેષ્ઠ લાગે છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે આદર્શ સાથી તાજું દહીં છે. દહીંની ઠંડી ક્રીમીનેસ ગરમ, મસાલેદાર પુલાવ સાથે એક અદ્ભુત વિરોધાભાસ પ્રદાન કરે છે, જે દરેક ચમચીને સંપૂર્ણ આનંદ બનાવે છે. તે એક સાબિતી છે કે કેવી રીતે સરળ ઘટકો એકસાથે આવીને ખરેખર સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક ભોજન બનાવી શકે છે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
12 Mins
Total Time
22 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
for Carrot and Moong Dal Pulao
1 કપ સમારેલા ગાજર (chopped carrot)
2 ટેબલસ્પૂન લીલી મગની દાળ (green moong dal) , ધોઇને નીતારી લીધેલી
1 કપ ચોખા (chawal) , ધોઇને નીતારી લીધેલા
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) નો ટુકડો
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
પીરસવા માટે
દહીં (curd, dahi) પીરસવા માટે
વિધિ
- એક પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં લવિંગ, તજ અને તમાલપત્ર મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં કાંદા અને મરચાં પાવડર મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- છેલ્લે તેમાં ગાજર, ચોખા, મગની દાળ, મીઠું અને ૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૨ સીટી સુધી રાંધી લો.
- પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળ નીકળી જવા દો.
- તાજા દહીં સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.
