લીલી મગની દાળ એટલે શું? ગ્લોસરી, તેના ઉપયોગ, આરોગ્ય લાભો, રેસીપી

લીલી મગની દાળ એટલે શું? ગ્લોસરી, તેના ઉપયોગ, આરોગ્ય લાભો, રેસીપી
લીલા મગની દાળ, જેને હિન્દીમાં આખા લીલા મગ અથવા સાબુત મગ દાળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક નાનો, ઓલિવ-લીલો કઠોળ છે જેનો અંદરનો ભાગ આછો, ઓફ-વ્હાઈટ હોય છે. ભારતીય ભોજનમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા અને પ્રિય કઠોળમાંથી તે એક છે, જે તેના હળવા, માટી જેવા સ્વાદ અને સરળતાથી પચી જાય તેવા સ્વભાવ માટે જાણીતું છે. તેની ફોતરાં ઉતારેલી અને છૂટી કરેલી દાળ (પીળા મગની દાળ)થી વિપરીત, લીલા મગની દાળ તેનું ફોતરું જાળવી રાખે છે, જે તેની સહેજ મજબૂત રચના અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીમાં ફાળો આપે છે. તે ભારતીય ઘરોમાં નોંધપાત્ર સ્થાન ધરાવે છે, જેને ઘણીવાર એક મુખ્ય વસ્તુ માનવામાં આવે છે જે આરામ અને પોષણ બંને પ્રદાન કરે છે, જે તેને વિવિધ પ્રાદેશિક વાનગીઓમાં એક બહુમુખી ઘટક બનાવે છે.
ભારતમાં, આખા લીલા મગની દાળનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેના સૌથી સામાન્ય ઉપયોગોમાં એક હૃદયસ્પર્શી દાળ અથવા કરી બનાવવાનો છે, જ્યાં આખા કઠોળ એક સુખદ રચના પ્રદાન કરે છે. તે ખીચડી માટે લોકપ્રિય પસંદગી છે, જે એક આરામદાયક ચોખા અને દાળની વાનગી છે, ખાસ કરીને જ્યારે હળવા, વધુ સુપાચ્ય ભોજનની ઈચ્છા હોય. રાંધેલી વાનગીઓ ઉપરાંત, લીલા મગની દાળને વારંવાર ફણગાવવામાં આવે છે, જે તેની પોષક પ્રોફાઇલને વધારે છે અને તેને સલાડ, સ્ટિર-ફ્રાઈઝ અને હળવા શાકભાજીમાં પણ લોકપ્રિય ઉમેરણ બનાવે છે.
લીલા મગની દાળની વૈવિધ્યતા વિવિધ સ્વરૂપોમાં વિસ્તરે છે. જ્યારે તેને ફોડવામાં આવે પરંતુ ફોતરાં ઉતારવામાં ન આવે, ત્યારે તેને હજી પણ લીલા મગની દાળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કરીમાં થાય છે જ્યાં ફોતરાંના કેટલાક ફાયદા જાળવી રાખીને સહેજ ઝડપી રસોઈનો સમય ઇચ્છિત હોય છે. ફોડવામાં આવેલી અને ફોતરાં ઉતારેલી દાળ, પીળી મગની દાળ (ધૂળી મગ દાળ),નો ઉપયોગ ક્રીમી, મુલાયમ દાળ, ઢોસા, ઇડલી અને મગ દાળનો હલવો અથવા મગ દાળની બરફી જેવી મીઠી વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. તેને આખા, ફોડેલા અથવા લોટમાં પીસવાની તેની ક્ષમતા તેને ભારતીય રસોડામાં એક અવિશ્વસનીય રીતે અનુકૂલનશીલ ઘટક બનાવે છે.
ભારતમાં લીલા મગની દાળની લોકપ્રિયતાના મુખ્ય કારણોમાંનું એક તેની પ્રભાવશાળી પોષક પ્રોફાઇલ છે. તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ વનસ્પતિ-આધારિત સ્ત્રોત છે, જે તેને શાકાહારી અને વેગન આહારમાં અમૂલ્ય બનાવે છે. વધુમાં, તે આહાર ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોનો પણ સારો પુરવઠો પૂરો પાડે છે, જેમાં બી વિટામિન્સ (ખાસ કરીને ફોલેટ), પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નનો સમાવેશ થાય છે, જે એકંદર સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.
તેની પોષક સામગ્રી ઉપરાંત, લીલા મગની દાળ કેટલાક નોંધપાત્ર આરોગ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી પાચનમાં મદદ કરે છે, તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેનો નિમ્ન ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરતા વ્યક્તિઓ માટે ફાયદાકારક ખોરાક બનાવે છે. વધુમાં, તે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, અને તેના શીતળ ગુણધર્મો, જે તેને ગરમ આબોહવામાં અથવા હળવા ભોજનની શોધ કરતા વ્યક્તિઓ માટે પસંદગીની પસંદગી બનાવે છે.
સારમાં, લીલા મગની દાળ તેની બહુમુખી પ્રકૃતિને કારણે ભારતીય શાકાહારી ભોજનનો એક પાયાનો પથ્થર છે. તે ફક્ત પ્રોટીન અને ફાઇબરનો પાવરહાઉસ જ નથી, પરંતુ અત્યંત બહુમુખી પણ છે, જે સ્વાદિષ્ટ કરી અને પેસરટ્ટુ જેવી નાસ્તાની વસ્તુઓથી લઈને પૌષ્ટિક સલાડ અને પરંપરાગત મીઠાઈઓ સુધીની વિશાળ શ્રેણીની વાનગીઓમાં સહેલાઈથી અનુકૂળ આવે છે. તેની પાચનની સરળતા અને અસંખ્ય આરોગ્ય લાભો ભારતના વિવિધ પ્રદેશોમાં દૈનિક આહારમાં તેને પ્રિય અને અનિવાર્ય કઠોળ તરીકેની તેની સ્થિતિને મજબૂત બનાવે છે.
uses of moong dal
ચોખા અને મગની દાળની ઈડલી | ઈડલી રેસીપી | હેલ્ધી ઈડલી રેસીપી | rice and moong dal idli

લીલી મગની દાળના ચિલ્લા રેસીપી | હેલ્ધી માગની દાળના ચીલા | પ્રોટીનથી ભરપૂર લીલી દાળ ક્રેપ | green moong dal chilla recipe

લીલી મગની દાળના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of green moong dal, split green gram, hari mung dal in Gujarati)
લીલી મગની દાળમાં ફોલેટ વિટામિન બી 9 અથવા ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણોનું નિર્માણ અને જાળવણી કરવામાં મદદ કરે છે અને ગર્ભાવસ્થા માટે પણ સારી છે. ફ્લેવોનોઇડ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટથી સમૃદ્ધ હોવાના કારણે મગની દાળ રક્તવાહિનીઓને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતાં નુકસાનને ઘટાડે છે અને ઇન્ફ્લેમમેશનને પણ ઘટાડે છે. મૂંગ દાળ હૃદય અને મધૂમેહ માટે અનુકૂળ છે. લીલી મગની દાળમાં ફાઇબર વધુ હોય છે અને ૧ કપ રાંધેલી મૂંગ દાળ તમારી દૈનિક ફાઇબરની જરૂરીયાતોના 28.52% પુરા પાડે છે. મૂંગ દાળના ૯ આશ્ચ્રય જનક ફાયદાઓ માટે અહીં જુઓ.

પલાળેલી લીલી મગની દાળ

Related Recipes
ઓટ્સ અને મૂંગ દાળ દહીં વડા રેસીપી
લીલી મગની દાળના ચિલ્લા રેસીપી | હેલ્ધી માગની દાળના ચીલા | પ્રોટીનથી ભરપૂર લીલી દાળ ક્રેપ |
More recipes with this ingredient...
લીલી મગની દાળ એટલે શું? ગ્લોસરી, તેના ઉપયોગ, આરોગ્ય લાભો, રેસીપી (14 recipes), પલાળેલી લીલી મગની દાળ (0 recipes)

Related Glossary
Follow US
રેસીપી શ્રેણીઓ
- વિટામિન બી 12 કોબાલમિન થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય શાકાહારી રેસિપિસ | વજન ઘટાડવાની શાકાહારી વાનગીઓ | ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય ખોરાક | 7 recipes
- લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી 11 recipes
- પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની રેસિપી 17 recipes
- ડાયાબિટીસ રેસિપી 16 recipes
- ગર્ભાવસ્થા માટે રેસિપી 6 recipes
- તેલ વગરના વ્યંજન 1 recipes
- આયર્નથી ભરપૂર રેસીપી 10 recipes
- એસિડિટી માટે વાનગીઓ. એસિડિટી માં શું ન ખાવું 17 recipes
- પૌષ્ટિક શાકની રેસીપી 3 recipes
- સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસિપી 7 recipes
- સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન 13 recipes
- પૌષ્ટિક સૂપ 6 recipes
- કેલ્શિયમ થી ભરપૂર 19 recipes
- લોહીના ઉંચા દબાણ માટેના વ્યંજન 7 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય સલાડ રેસિપિ | સ્વસ્થ શાકાહારી ભારતીય સલાડ રેસિપિ | 4 recipes
- લો કાર્બ ડાઇઅટ રેસીપી 28 recipes
- હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય 3 recipes
- સંધિવા માટે ડાયેટ રેસિપી | આર્થ્રાઇટિસ માટે ભારતીય આહાર | સાંધાના દુખાવા માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ | 16 recipes
- વિટામિન કે થી ભરપૂર રેસીપી 3 recipes
- પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસિપી 14 recipes
- ફેટી લીવર ડાયેટ રેસિપી 5 recipes
- પીસીઓએસ આહાર | પીસીઓએસ વાનગીઓ | પોલિસિસ્ટિક ઓવરી સિન્ડ્રોમ ભારતીય વાનગીઓ | 15 recipes
- ગ્લૂટન વગરનાં વ્યંજન 24 recipes
- ફાઇબર યુક્ત રેસીપી 20 recipes
- કેન્સરના દર્દીઓ માટે પૌષ્ટિક વ્યંજન 34 recipes
- કમળા માટે આહાર | તંદુરસ્ત કમળા માં લેવાતો આહાર 0 recipes
- ફણગાવેલા કઠોળની રેસિપી 5 recipes
- ટાઈફોઈડ રેસિપિ 6 recipes
- ઇરિટેબલ બાવલ સિન્ડ્રોમ માટે ડાયેટ 4 recipes
- કિડની સ્ટોન માટેની ડાયેટ રેસિપી 0 recipes
- ઘરેલું ઉપાય 5 recipes
- વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ 20 recipes
- ડાયાલિસિસ માટે ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય પીણાં | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ ભારતીય જ્યુસ | ખાંડ વગરના ભારતીય પીણાં, જ્યુસ | 5 recipes
- સંધિવા માટે ભારતીય રેસીપી 5 recipes
- પોટેશિયમથી ભરપૂર 7 recipes
- વેગન ડાયટ 31 recipes
- ઉલટીની સારવાર માટેની રેસિપી 1 recipes
- હમેંશા જુવાન રહેવા માટેનો આહાર 17 recipes
- ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ થી ભરપૂર રેસીપી 6 recipes
- ઝીંક યુકત રેસિપી 8 recipes
- વિટામિન બી1 થાઇમીન માટે ની રેસીપી 13 recipes
- વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ 11 recipes
- મેલેરિયા ના દર્દીઓ માટે ડાયટ રેસીપી 3 recipes
- એન્ટીઑકિસડન્ટ યુક્ત ભારતીય રેસીપી 28 recipes
- મેગ્નેશિયમ યુક્ત ભારતીય 15 recipes
- લો વેજ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ભારતીય 16 recipes
- પૌષ્ટિક ડિનર 9 recipes
- વિટામિન સી યુક્ત રેસીપી 12 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના સલાડ 0 recipes
- પૌષ્ટિક લંચ વાનગીઓ 7 recipes
- સ્તનપાન માટે રેસીપી 4 recipes
- હાઈપરથાઈરોડિસમ 8 recipes
- વિટામિન ઇ યુક્ત આહાર 7 recipes
- વિટામિન બી3, નિયાસિન થી ભરપૂર 7 recipes
- સર્જરી પછી ખવાતા આહારની રેસિપિ 1 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના ડેઝર્ટ / મીઠાઇ 2 recipes
- સેલેનિયમ રેસિપી, સેલેનિયમ ખોરાક 2 recipes
- ફોસ્ફરસ યુક્ત રેસિપિ 17 recipes
- કોપર રેસિપી 3 recipes
- પૌષ્ટિક વિટામિન B2 યુક્ત રીબોફ્લેવિન માટે રેસીપી 7 recipes
- વિટામિન બી6 ડાયેટ રેસિપી 4 recipes
- વિટામિન બી૯ યુક્ત ફોલેટ માટે ની રેસીપી 6 recipes
- બી વિટામિન રેસીપી 33 recipes
- મેરેથોનના ઐથ્લીટ માટે પૌષ્ટિક વાનગીઓ 15 recipes
- મેંગેનીઝ ડાયેટ 4 recipes
- થેલેસેમિયા ડાયેટ 1 recipes
- ફળોનું ડિટોક્સ પાણી 0 recipes
- લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત વાનગીઓ 3 recipes
- ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ રેસિપી 7 recipes
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ રેસિપી 9 recipes
- ક્રોનિક કિડની રોગ માટે ભારતીય વાનગીઓ | કિડનીને અનુકૂળ ભારતીય વાનગીઓ | 1 recipes
- Selenium1 0 recipes
- ઝટ-પટ સ્નૅક્સ્ રેસીપી , ઝટ-પટ સ્ટાર્ટસ્ રેસીપી 32 recipes
- સવારના નાસ્તાની ઝટપટ રેસીપી 36 recipes
- ઝટ-પટ શાક 13 recipes
- ઝટ-પટ રોટી / ઝટ-પટ પરોઠા 10 recipes
- ભારતીય ઝટપટ મીઠાઈ રેસીપી 9 recipes
- ઝટ-પટ સ્ટર-ફ્રાય રેસીપી 3 recipes
- ઝટ-પટ સૂપ 9 recipes
- ઝટ-પટ ચટણી 13 recipes
- ઝટ-પટ ચોખાના વ્યંજન 6 recipes
- 10 મિનિટમાં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ 2 recipes
- ઝટ-પટ ડીપ્સ્ અને સૉસ 6 recipes
- ઝટ-પટ પિઝા 2 recipes
- ઝટ-પટ પાસ્તા 2 recipes
- ઝટ-પટ અથાણાં 3 recipes
- ઝટ-પટ દાલ / કઢી 1 recipes
- 5 મિનિટમાં બનતા નાસ્તા ની 3 recipes
- ઝટ-પટ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક રેસીપી 6 recipes
- ઝટ-પટ બનતી પ્રેશર કૂકર રેસીપી 5 recipes
- ઝટ-પટ બનતી ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 3 recipes
- 3 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 10 recipes
- ઝટ-પટ ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 4 recipes
- 4 સામગ્રી ના ઉપયોગ થી બનતી રેસિપિ 6 recipes
- 5 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 4 recipes
- બાળકો માટે ટિફિન રેસીપી 40 recipes
- બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) 3 recipes
- બાળકો માટે મીઠી વાનગીઓ 42 recipes
- બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) 1 recipes
- ઝટપટ બાળકોનો વેજ રેસિપી 3 recipes
- બાળકોનો સવાર નો નાસ્તા 35 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૮ થી ૯ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 1 recipes
- બાળકો માટેનો પૌષ્ટિક આહાર 41 recipes
- બાળકો માટે નાસ્તાની રેસિપી 65 recipes
- બાળકો પોતે રાંધી શકે એવા વ્યંજન 1 recipes
- શાળા પછીનો નાસ્તો બાળકો માટે 69 recipes
- બાળકો માટે સૂકા નાસ્તા ની રેસીપી 12 recipes
- ફીંગર ફૂડસ્ બાળકો માટે 8 recipes
- બાળકો માટે વજન વધારનાર વ્યંજન 10 recipes
- બાળકો રૅપ્સ્ અને રોલ્સ્ 1 recipes
- બાળકો માટે વેજ પાસ્તા 1 recipes
- બાળકો માટે મગજ તેજ કરવાવાળી રેસિપી 11 recipes
- બાળકો માટે પ્રોટીન યુક્ત આહાર 9 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૬ થી ૭ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 0 recipes
- બાળકો માટે પિઝા 1 recipes
- બાળકો લોહ યુક્ત આહાર 3 recipes
- બાળકો માટે ફાઇબર યુક્ત આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે નૂડલ્સ્ 2 recipes
- બાળકો માટે શક્તિદાયક આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસિપિસ 9 recipes
- બાળકો માટે રોગપ્રતિકાર શક્તિ વધારનાર વ્યંજન 3 recipes
- બેબી ફૂડ રેસીપી, 6 થી 18 મહિના બાળકો માટે 6 recipes
- બાળકો વજન ઓછું કરનાર વ્યંજન 13 recipes
- દાંત આવતા સમયનો બાળકોનો આહાર 0 recipes
- 8 થી 9 મહિના બાળક માટે અનાજ અને કઠોળથી બનતી રેસિપિ 0 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે આપી શકાય એવો આહાર (૭ મહીના માટે) 1 recipes
- ટીનએજર માટે 30 recipes
- સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ 7 recipes
- સવારના નાસ્તાની રેસીપી | બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી | 10 recipes
- મેન કોર્સ રેસીપી 5 recipes
- સલાડ રેસિપિ | વેજ સલાડ રેસિપિ | 1 recipes
- ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | 8 recipes
- ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ 2 recipes
- પીણાંની રેસીપી 5 recipes
- ડિનર રેસીપી 36 recipes
- Indian Dinner1 0 recipes
- ભારતીય લંચ રેસિપી 12 recipes
- જમણની સાથે 5 recipes
- મુસાફરી માટે ભારતીય 6 recipes
- બાર્બેક્યુએ 0 recipes
- ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર 14 recipes
- આખા ઘઉંની વાનગીઓ 7 recipes
- મનગમતી રેસીપી 34 recipes
- ડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂ 1 recipes
- સરળ ભારતીય વેજ રેસિપી 13 recipes
- નવીનતા ભરી વાનગી 1 recipes
- રાંધયા વગરની ભારતીય રેસીપી 9 recipes
- ઐડ્વૈન્સ રેસીપી 13 recipes
- ઇંડાવાળા કેક 0 recipes
- માઇક્રોવેવ રેસિપિ | માઇક્રોવેવ ઓવન રેસિપિસ | 8 recipes
- અવન 43 recipes
- સ્ટીમર 19 recipes
- કઢાઇ વેજ 67 recipes
- બાર્બેક્યૂ 4 recipes
- સિજલર ટ્રે 1 recipes
- મિક્સર 59 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 37 recipes
- તવો વેજ 111 recipes
- નૉન-સ્ટીક પૅન 135 recipes
- અપ્પે મોલ્ડ 2 recipes
- ફ્રીજર 8 recipes
- પૅન 24 recipes
- ઊંડો પૅન 17 recipes
- નૉન-સ્ટીક કઢાઇ 33 recipes
- ફ્રીજ 13 recipes
- વોફલ રેસીપી 2 recipes
- હાંડી 6 recipes
- જ્યુસર અને હોપર 5 recipes
- ગ્રિલર 3 recipes
- ટોસ્ટર 1 recipes
- ગેસ ટોસ્ટર રેસિપિ 1 recipes
- સ્ટીમ રેસિપિ, સ્ટીમ્ડ ઈન્ડિયન વેજિટેરિયન 10 recipes
- રાંધ્યા વગરની રેસીપી 17 recipes
- વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ 15 recipes
- બાફીને બનતી રેસિપિ 9 recipes
- તળીને બનતી રેસિપિ 28 recipes
- તવા રેસિપિસ 43 recipes
- હલકા તળવાના વેજ 2 recipes
- માઇક્રોવેવ 5 recipes
- સાંતળવું 19 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 25 recipes
- સ્ટર-ફ્રાય 4 recipes
- રોસ્ટીંગ 0 recipes
