You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > મેન કોર્સ રેસીપી > ભાત ની રેસીપી | ચોખાની વાનગીઓ > લીલા મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી (મૂંગ દાળ અને ચોખાની ખીચડી)

લીલા મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી (મૂંગ દાળ અને ચોખાની ખીચડી)

Viewed: 8684 times

Tarla Dalal • Updated : Jul 04, 2025

green moong dal khichdi | moong dal and rice khichdi | hari moong dal khichdi |

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

લીલા મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી (મૂંગ દાળ અને ચોખાની ખીચડી)

green moong dal khichdi | moong dal and rice khichdi | hari moong dal khichdi | - Read in English

हरी मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी | मूंग दाल और चावल की खिचड़ी | हरी मूंग दाल खिचड़ी | - हिन्दी में पढ़ें (Spicy Green Moong Dal Khichdi in Hindi)

Table of Content

About Spicy Green Moong Dal Khichdi

Ingredients

Methods

મસાલેદાર લીલા મગની દાળની ખીચડીની તૈયારી

મસાલેદાર લીલા મગની દાળની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી

Nutrient values

લીલી મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી | મૂંગ દાળ અને ભાતની ખીચડી | હરિ મૂંગ દાળ ખીચડી | green moong dal khichdi recipe in Gujarati | 25 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

ક્યારેક આપણે ઘરે બનાવેલી ખીચડીના સુખદ સ્વાદ માટે ઝંખીએ છીએ, પણ સાથે સાથે કંઈક વધુ મસાલેદાર ખાવાનું મન પણ થાય છે. જ્યારે બે મન થાય, ત્યારે સ્પાઈસી ગ્રીન મૂંગ દાળ ખીચડી પસંદ કરો. ભાત અને સ્વસ્થ લીલી મૂંગ દાળથી બનેલી, આ સ્વાદિષ્ટ મૂંગ દાળ અને ભાતની ખીચડી પરંપરાગત રીતે તળેલી ડુંગળી અને લસણ, મસાલા અને મસાલા પાવડરના મિશ્રણથી બનેલી છે.

મૂંગ દાળ ખીચડી બનાવવા માટે સરળ અને ઝડપી વાનગી છે, એક કલાપ્રેમી રસોઈયા પણ તેમાં ભૂલ કરી શકે નહીં. આ રેસીપી સામાન્ય મૂંગ ખીચડી જેવી જ છે જે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર છે. હું શરત લગાવું છું કે, જો તમે આ રેસીપી અજમાવ્યા પછી ખીચડીના ચાહક નથી, તો તમે ચોક્કસ તેમાંથી એક બનશો. હરિ મૂંગ દાળની ખીચડી બનાવવાની પ્રક્રિયા એ છે કે ચોખા અને લીલા મગની દાળને પૂરતા ગરમ પાણીમાં ભેળવીને 2 કલાક પલાળી રાખો અને પાણી નીતારી લો. પ્રેશર કુકરમાં ચોખા અને લીલા મગની દાળ, મીઠું અને 3 કપ પાણી ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો. બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, અડદની દાળ અને હિંગ ઉમેરો. સરસવ તતડે ત્યારે લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ માટે સાંતળો. મરચાં પાવડર, હળદર પાવડર અને ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર બીજી 1 મિનિટ માટે રાંધો. રાંધેલા ચોખા-મગની દાળનું મિશ્રણ, ધાણા, થોડું મીઠું અને ½ કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

જો શિયાળામાં બનાવી રહ્યા છો અને તમને મસાલેદાર મૂંગ દાળની ખીચડીમાં વધુ હૂંફ અને સ્વાદ ઉમેરવાનું મન થાય છે, તો તેમાં તજ, તજ પત્તા, લવિંગ અને એલચી જેવા આખા મસાલા નાખો. પૌષ્ટિક મસાલેદાર મૂંગ દાળની ખીચડી બનાવવા માટે વટાણા, ગાજર, ટામેટાં જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકાય છે. જ્યારે મારો દિવસ લાંબો અને કંટાળાજનક હોય છે ત્યારે હું મારા પરિવાર માટે આ ખીચડી બનાવું છું કારણ કે તે એક આરામદાયક ખોરાક છે અને પેટ પણ ભરે છે.

કમ્ફર્ટ ફૂડ વિશે વિચારો, અને ખીચડી એ પહેલો વિકલ્પ છે જે મનમાં આવે છે. બનાવવા માટે સરળ, એક પોટ ડીશ ડિનર, અને એક ડીશ ભોજન, લીલી મૂંગ દાળની ખીચડી એ સગવડનું પ્રતિક છે. નાસ્તો, બ્રંચ, રાત્રિભોજન અથવા રાત્રિભોજન, જો તમે ઉતાવળમાં સાદું ભોજન ઇચ્છતા હોવ, તો હરિ મૂંગ દાળની ખીચડી સિવાય બીજું કંઈ ન જુઓ.

મૂંગ દાળ અને ભાતની ખીચડી એ ગમે ત્યારે, ગમે ત્યાંની વાનગી છે. જ્યારે તમે સારા મૂડમાં હોવ અને કંઈક એવું બનાવવા માંગતા હોવ જે તમને મમ્મીના રસોઈની યાદ અપાવે. જ્યારે તમે હતાશ હોવ અને તમને ખાવાની જરૂર હોય. જ્યારે તમે ઉતાવળમાં હોવ પણ કંઈક પૌષ્ટિક ખાવા માંગતા હોવ. જ્યારે તમે પાર્ટીમાં તમારા પેટનો દુરુપયોગ કર્યો હોય અને બીજા દિવસે તેને શાંત કરવા માંગતા હોવ, ત્યારે અમારા કમ્ફર્ટ ફૂડ ખીચડી કલેક્શન જુઓ. જ્યારે તમે શોખીન હોવ પણ કંઈક એવું બનાવવા માંગતા હોવ જે તમારા પ્રિયજનોના હૃદયને ગરમ કરે.

લીલી મૂંગ દાળની ખીચડી | મૂંગ દાળ અને ભાતની ખીચડી | હરી મૂંગ દાળની ખીચડી | તરત જ કઢી સાથે પીરસો. એક ચમચી ઘી સાથે છાંટીને સારી રીતે ભેળવવાથી મસાલેદાર મૂંગ દાળની ખીચડીનો સ્વાદ ચાર ગણો વધી જાય છે.

આનંદ માણો લીલી મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી | મૂંગ દાળ અને ભાતની ખીચડી | હરિ મૂંગ દાળ ખીચડી | green moong dal khichdi recipe in Gujarati | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.

સામગ્રી

મસાલેદાર લીલી મગની ખીચડી માટે

1/2 કપ ચોખા (chawal)

1/2 કપ લીલી મગની દાળ (green moong dal)

1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

1 ટીસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)

1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

2 ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)

1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

પીરસવા માટે

કઢી

વિધિ

મસાલેદાર લીલી મગની ખીચડી માટે

એક વાસણમાં ચોખા અને લીલી મગની દાળ જરૂરી પાણી સાથે ૨ કલાક સુધી પલાળી રાખ્યા બાદ તેને નીતારી લો.
એક પ્રેશર કુકરમાં ચોખા, મગની દાળ, મીઠું અને ૩ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૩ સીટી સુધી રાંધી લો.
કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળ નીકળી જવા દો. તે પછી કુકરને બાજુ પર રાખો.
એક ઊંડી કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, અડદની દાળ અને હીંગ નાંખો.
જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં લસણ અને કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
તે પછી તેમાં મરચાં પાવડર, હળદર અને ધાણા-જીરા પાવડર મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૧ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
છેલ્લે તેમાં રાંધેલા ભાત અને લીલી મગની દાળનું મિશ્રણ, કોથમીર, થોડું મીઠું અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
કઢી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

લીલા મૂંગ દાળ ખીચડી રેસીપી (મૂંગ દાળ અને ચોખાની ખીચડી) Video by Tarla Dalal

મસાલેદાર લીલી મૂંગ દાલ ખીચડી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.

મસાલેદાર લીલા મગની દાળની ખીચડીની તૈયારી

1. લીલી મગની દાળ અને ચોખા માપો. પથ્થર કે કાટમાળ માટે ચોખા ચૂંટીને સાફ કરો. તમે સોના મસુરી, સુરતી કોલમ, પોની જેવા ચોખાના કોઈપણ અન્ય પ્રકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મને વ્યક્તિગત રીતે લીલી મગની દાળની ખીચડી | મગની દાળ અને ચોખાની ખીચડી | હરી મગની દાળની ખીચડી | બાજરી, ઓટ્સ, દલિયા અથવા બ્રાઉન રાઈસ સાથે બનાવવાનું ખૂબ ગમે છે. ચોખાને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.
2. લીલી મગની દાળ ઉમેરો.
3. તેમને પૂરતા પાણીમાં ડુબાડો.
4. ઢાંકણ ઢાંકીને 2 કલાક પલાળી રાખો. આ અનાજને નરમ પાડે છે અને રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવે છે.
5. ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને પાણી કાઢી લો.

મસાલેદાર લીલા મગની દાળની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી

1. ૨ કલાક પછી, પલાળેલા ચોખા અને દાળને પાણીથી કાઢી લો અને પ્રેશર કુકરમાં નાખો. તમે મસાલેદાર મગની દાળની ખીચડી બનાવવા માટે પીળી મગની દાળનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
2. મીઠું ઉમેરો.
3. પ્રેશર કુકરમાં ૩ કપ પાણી ઉમેરો.
4. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૩ સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો.
5. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો. મગની દાળની ખીચડીને હળવેથી મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
6. મગની દાળની ખીચડીને ટેમ્પર કરવા માટે, એક ઊંડા કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ખીચડીનો સ્વાદ વધારવા માટે ઘીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
7. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, રાઇના દાણા ઉમેરો.
8. અડદની દાળ ઉમેરો.
9. હિંગ ઉમેરો. જો શિયાળામાં રસોઈ બનાવી રહ્યા છો અને તમને મસાલેદાર મગની દાળની ખીચડીમાં વધુ ગરમાવો અને સ્વાદ ઉમેરવાનું મન થાય છે, તો ટેમ્પરિંગમાં તજ, તમાલપત્ર, લવિંગ અને એલચી જેવા આખા મસાલા નાખો.
10. મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
11. જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે લસણ ઉમેરો.
12. કાંદા ઉમેરો. પૌષ્ટિક મસાલેદાર મૂંગ દાળની ખીચડી બનાવવા માટે વટાણા, ગાજર, ટામેટાં જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકાય છે.
13. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ માટે અથવા કાંદા નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
14. મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. તમારી પસંદગી મુજબ માત્રામાં ફેરફાર કરી શકાય છે.
15. હળદર પાવડર ઉમેરો.
16. ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો. આ રેસીપી તપાસો અને ધાણા જીરું પાવડર કેવી રીતે બનાવવો તે શીખો.
17. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર બીજી 1 મિનિટ માટે રાંધો.
18. રાંધેલા ભાત-મૂંગ દાળનું મિશ્રણ ઉમેરો.
19. કોથમીર ઉમેરો.
20. થોડું મીઠું ઉમેરો.
21. ૧½ કપ પાણી ઉમેરો. ખીચડી રાંધ્યા પછી તમે ક્યારે ગરમ કરો છો તેના આધારે, યોગ્ય સુસંગતતા સુધી તમારે વધુ કે ઓછા પાણીની જરૂર પડી શકે છે.
22. લીલી મૂંગ દાળની ખીચડી | મૂંગ દાળ અને ચોખાની ખીચડી | હરિ મૂંગ દાળની ખીચડી | સારી રીતે ભેળવી દો અને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
23. લીલી મૂંગ દાળની ખીચડી | મૂંગ દાળ અને ચોખાની ખીચડી | હરી મૂંગ દાળની ખીચડી | તરત જ કઢી સાથે પીરસો. એક ચમચી ઘી નાખીને સારી રીતે ભેળવવાથી મસાલેદાર મૂંગ દાળની ખીચડીનો સ્વાદ ચાર ગણો વધી જાય છે.
24. જુવાર અને મૂંગ દાળની ખીચડી, લીલી મૂંગ દાળ સાથે બાજરી ખીચડી, જવ અને મૂંગ દાળની ખીચડી એ મૂંગ દાળની ખીચડીના કેટલાક અન્ય સંયોજનો છે.

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

ઊર્જા	209 કૅલ
પ્રોટીન	8.4 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ	34.3 ગ્રામ
ફાઇબર	3.3 ગ્રામ
ચરબી	4.2 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ	0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	10 મિલિગ્રામ