જવ અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી જેવી | હેલ્ધી જવ પીળી મગની દાળ ખીચડી | જૌ દાળ ખીચડી | પછી અમારી ખીચડીની વાનગીઓનો સંગ્રહ અને અમને ગમતી કેટલીક વાનગીઓ જુઓ.

• બકવીટ ખીચડી રેસીપી | કુટ્ટો ખીચડી | ફરાળી કુટ્ટો ખીચડી | હેલ્ધી કુટ્ટો ખીચડી | 15 આકર્ષક છબીઓ સાથે.
• બાજરીની ખીચડી રેસીપી | રાજસ્થાની બાજરી ખીચડી | હેલ્ધી બ્લેક બાજરી ભારતીય ખીચડી | 20 આકર્ષક છબીઓ સાથે.
• પાલક ખીચડી રેસીપી | palak khichdi recipe |  પાલક દાળ ખીચડી | પાલક ખીચડી બનાવવાની રીત | 35 આકર્ષક છબીઓ સાથે.

આ ભાગ્યે જ દેખાય છે. This is what barely looks like.
 

જવને સ્વચ્છ પાણીના બાઉલમાં નાખો. તમે જોઈ શકો છો કે જવમાંથી ગંદકી છે અને તમારે તેને પાણીમાં સાફ કરવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે સાફ ન થાય. Put the barely in a bowl of clean water.  You can see that there is dirt from the barley and you need to clean it in water till clear. 
 

સ્વચ્છ જવને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. Soak the clean barley in water for 30 minutes.
 

પલાળેલા જવને પાણીથી નીતારી લો. Drain the soaked barley. 
 

પીળી મગની દાળ આ પ્રકારની દેખાય છે. પીળી મગની દાળ એ મગની દાળનો ઉલ્લેખ કરે છે જેને છાલવામાં આવે છે અને ફાટી જાય છે, જેથી તે ચપટી, પીળી અને ઝડપથી પાકી જાય છે. તે પચવામાં પ્રમાણમાં સરળ હોય છે. This is what yellow moong dal looks like. Yellow moong dal refers to moong beans that have been skinned and split, so that they're flat, yellow, and quick-cooking. They're relatively easy to digest. 

પીળી મગની દાળને પાણીમાં નાખો અને તેને ધોઈ લો. તમને ગંદકી દેખાશે. આ માટે તમારે પાણી 2 થી 3 વાર બદલવું પડશે જ્યાં સુધી તમને સ્વચ્છ પાણી ન મળે. Put the yellow moong dal in water and wash it. You can see the dirt. This will require you to change the water 2 to 3 times till you get clean water.  

પીળી મગની દાળને ૩૦ મિનિટ માટે પલાળી રાખો. Soak the yellow moong dal for 30 minutes.

ડ્રેઇન. Drain.

બાજુ પર રાખો. Keep aside.

જવ અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી બનાવવા માટે | સ્વસ્થ જવની પીળી મૂંગની દાળની ખીચડી | જૌ દાળની ખીચડી | પ્રેશર કૂકરમાં 2 ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે નિયમિત તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. To make barley and moong dal khichdi recipe | healthy barley yellow moong dal khichdi | jau dal khichdi | heat 2 tsp olive oil in a pressure cooker. If you wish you can use regular oil.

૧ ટીસ્પૂન જીરું (જીરું) ઉમેરો. Add 1 tsp cumin seeds (jeera).

બીજને તડતડવા દો. Let the seeds crackle.
 

૧/૪ ટીસ્પૂન હિંગ (હિંગ) ઉમેરો. Add 1/4 tsp asafoetida (hing).

૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર (હલ્દી) ઉમેરો. Add 1/4 tsp turmeric powder (haldi).

મધ્યમ તાપ પર ૧૦ સેકન્ડ માટે સાંતળો. Sauté on a medium flame for 10 seconds.

૧ ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. Add 1 tsp finely chopped green chillies.

મધ્યમ તાપ પર થોડી વધુ સેકન્ડ માટે સાંતળો. Sauté on a medium flame for a few more seconds.

૧/૨ કપ જવ ઉમેરો, ૩૦ મિનિટ પલાળી રાખો અને પાણી નીતારી લો. ઉપર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જુઓ કે કેવી રીતે પાણી થોડું પલાળીને પાણી નીતારી શકાય. Add 1/2 cup barley (jau) , soaked for 30 minutes and drained. See above on step by step on how to soak and drain barely.

૧ કપ પીળી મગની દાળ (પીળા ચણાના ટુકડા) ધોઈને પલાળીને ઉમેરો. મગની દાળને કેવી રીતે ધોઈને પલાળી રાખવી તે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ઉપર જુઓ. Add 1 cup yellow moong dal (split yellow gram), washed and soaked. See above on step by step on how to wash and soak moong dal.

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. Add salt to taste.

૪ કપ પાણી ઉમેરો. Add 4 cups of water.

સારી રીતે ભેળવી દો. Mix well.

પ્રેશર કુકમાં 2 સીટી વગાડો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ બહાર નીકળવા દો. Pressure cook for 2 whistles. Allow the steam to escape before opening the lid.

આ રીતે બને છે જવ અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી | સ્વસ્થ જવની પીળી મગની દાળની ખીચડી | જૌ દાળની ખીચડી | પ્રેશર કૂકર ખોલ્યા પછી દેખાય છે. This is how the barley and moong dal khichdi recipe | healthy barley yellow moong dal khichdi | jau dal khichdi | looks after opening the pressure cooker.

જવ અને મગની દાળની ખીચડી મિક્સ કરો | હેલ્ધી જવ પીળી મગની દાળ ખીચડી | જાવ દાળ ખીચડી સારી રીતે. Mix barley and moong dal khichdi | healthy barley yellow moong dal khichdi | jau dal khichdi  well.

જવ અને મગની દાળની ખીચડી | સ્વસ્થ જવની પીળી મૂંગની દાળની ખીચડી | જૌ દાળની ખીચડી | ઘરે બનાવેલા દહીં અથવા ઓછી ચરબીવાળા દહીંના બાઉલ સાથે ગરમાગરમ પીરસો. Serve barley and moong dal khichdi | healthy barley yellow moong dal khichdi | jau dal khichdi | hot with a bowl of homemade curds or low fat curds.

જવને 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે, તેથી તેનું આયોજન અગાઉથી કરો. આનાથી ઝડપથી રસોઈ કરવામાં મદદ મળે છે. The barley has to be soaked for 30 minutes, so plan for it in advance. This helps in quick cooking. 

ઓલિવ તેલને 2 ચમચી ઘીથી બદલી શકાય છે. Olive oil can be replaced with 2 tsp of ghee. 

મોટાભાગની ખીચડીની જેમ, આ ખીચડી પણ તરત જ પીરસવી પડે છે. Like most khichdi, this khichdi too has to be served immediately. 

પ્રશ્ન: શું જવ અને મગની દાળની ખીચડી નિયમિત ખચીહડી કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે? જવાબ: હા, કારણ કે નિયમિત ખીચડીમાં ભાત હોય છે જ્યારે આપણે આ રેસીપીમાં જવનો ઉપયોગ કર્યો છે. ભાતમાં શું સારું નથી? ચોખા જેવા ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધુ હોય છે તે વજન ઘટાડવા, હૃદયરોગના દર્દીઓ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી કારણ કે તે બ્લડ સુગર નિયંત્રણ સ્તરને અસર કરે છે. 

Q. Is barley and moong dal khichdi healthier than regular khcihdi ? A. Yes, as regular khichdi has rice while we have used barley instead in this recipe. What's not good in rice. Foods like rice are high in Glycemic index are not suitable for weight loss, heart patients,  diabetics as they affect the blood sugar control levels.

જવ અને મગની દાળની ખીચડી - પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર. Barley and Moong Dal Khichdi – high in protein and fibre. 

જવ અને મગની દાળનું મિશ્રણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનું ઉત્પાદન બનાવે છે. પ્રોટીન શરીરના પેશીઓને જાળવવા અને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે એક મુખ્ય પોષક તત્વો છે. The combination of barley and moong dal makes a high quality protein fare. The protein is a key nutrient to help maintain and repair tissues of the body.

આ ખીચડીમાં રહેલું ફાઇબર તમને તૃપ્ત કરશે અને વધુ પડતું ખાવાનું ટાળશે. The fibre from this khichdi will satiate you and avoid binge eating. 

આ ખીચડીમાં રહેલું ઉચ્ચ વિટામિન B1 ઉર્જા ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. The high vitamin B1 from this khichdi helps in energy metabolism. 

ઓલિવ તેલના ઉપયોગથી શરીરમાં MUFA (મોનો અનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ) ઉમેરવામાં આવે છે જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. The use of olive oil adds MUFA (mono unsaturated fatty acids) which helps to reduce inflammation in the body. 

આ ખીચડીમાં ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ઝીંક જેવા થોડા પોષક તત્વો ભરપૂર છે. Phosphorus, magnesium, potassium and zinc are few other nutrients this khichdi is rich in. 

આ ખીચડી ડાયાબિટીસ, સ્વસ્થ હૃદય અને વજન ઘટાડવાના આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. This khichdi can be included in a diabetic, healthy heart and weight loss diet.

પ્રોટીનથી ભરપૂર જવ અને મગની દાળની ખીચડીનો એક ભાગ તમારા ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થા (RDA) ના 29% ફોલિક એસિડ, 30% વિટામિન B1, 21% પ્રોટીન, 32% ફોસ્ફરસ પહોંચાડે છે. One serving of protein rich barley and moong dal khichdi delivers 29% folic acid, 30% vitamin B1, 21% protein,   32% Phosphorus  of your Recommended Dietary Allowance ( RDA).