મેનુ

You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન >  ભારતીય વ્યંજન >  રાજસ્થાની વ્યંજન | રાજસ્થાની વાનગીઓ | રાજસ્થાની રેસિપી | >  બાજરાની ખીચડી રેસીપી

બાજરાની ખીચડી રેસીપી

Viewed: 54090 times
User 

Tarla Dalal

 21 April, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरा खिचड़ी | स्वस्थ काले बाजरे की भारतीय खिचड़ी | - हिन्दी में पढ़ें (bajra khichdi recipe | Rajasthani bajra khichdi | healthy black millet Indian khichdi | in Hindi)

Table of Content

About Bajra Khichdi Recipe | Rajasthani Bajra Khichdi | Healthy Black Millet Indian Khichdi | down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
બાજરી ખીચડી ગમે છે તો પછી down arrow
બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે: down arrow
બાજરાની ખીચડી માટે: down arrow
બાજરી ખીચડી ના તડકા માટે: down arrow
ખીચડી પર નોંધો down arrow
વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે બાજરી ખીચડી down arrow
બાજરાના 18 સુપર ફાયદા down arrow
Nutrient values down arrow

 

બાજરાની ખીચડી રેસીપી | રાજસ્થાની બાજરાની ખીચડી | હેલ્ધી બાજરાની ખીચડી | bajra khichdi in Gujatati | with 20 amazing images.

 

જ્યારે કોઈ ઘરેલું ભોજન વિશે વિચારે છે, ત્યારે ખીચડી એ પહેલો વિકલ્પ છે જે મનમાં આવે છે. એક સ્વસ્થ ખીચડી તમારા હૃદયને ગરમ કરી શકે છે અને લાંબા અને વ્યસ્ત દિવસ પછી તમને આરામદાયક બનાવી શકે છે, અને આ ભવ્ય બાજરી ખીચડી ચોક્કસપણે તમારી અપેક્ષાઓ પર ખરી ઉતરશે.

 

રાજસ્થાનીઓ ચોખા કરતાં બાજરી જેવા બાજરીનો વધુ ઉપયોગ કરે છે, અને તેથી દેશના અન્ય ભાગોમાં ચોખા સાથે બનેલી ખીચડી જેવી વાનગીઓ રાજસ્થાનમાં અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. શિયાળામાં, રાજસ્થાની બાજરી ખીચડી ઠંડીનો સામનો કરવા માટે આદર્શ છે.

 

બાજરી ખીચડી બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે, એટલી સરળ છે કે કોઈ શોખીન પણ તેમાં ભૂલ કરી શકતો નથી. બાજરી ખીચડી બનાવવા માટે, બાજરાને ૮ કલાક માટે કોગળા કરો અને પલાળી રાખો. બાજરી શરીરને ગરમ રાખે છે અને શિયાળા દરમિયાન ખાવા માટે સારી છે કારણ કે તે પોષક તત્વોને શોષવામાં અને સ્નાયુ પેશીઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, પ્રેશર કૂકરમાં બાજરી, મગની દાળ, મીઠું અને ૨ કપ પાણી ભેગું કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૪ સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો. બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે હિંગ અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. રાંધેલા બાજરી-મગની દાળનું મિશ્રણ અને થોડું મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રાંધો. સ્વસ્થ કાળા બાજરી ભારતીય ખીચડી તરત જ પીરસો. જોકે, રેસીપીમાં મૂળભૂત ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, પરિણામ અને સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે.

 

બાજરી ખીચડી, તેની ક્રીમી સુસંગતતા અને હળવા સ્વાદ સાથે, આરામદાયક અને સંતૃપ્ત બંને છે અને દહીં અથવા રાયતાના કપ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે એક સુંદર ભોજન બનાવે છે.

 

જો તમે રાજસ્થાની બાજરાની ખીચડીમાં વધુ વિગતવાર કંઈક શોધી રહ્યા છો, તો ટેમ્પરિંગમાં થોડા મસાલા ઉમેરો, અથવા કદાચ બાજરી અને મગની દાળ સાથે કુકરમાં કેટલાક સમારેલા શાકભાજી પણ નાખો.

 

સ્વસ્થ કાળી બાજરી ભારતીય ખીચડી તમારા માટે સારી છે કારણ કે બાજરામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને દાળ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે શાકાહારીઓ માટે તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે. તેથી શાકાહારી તરીકે, તમારા આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરો. ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર લેનારાઓ માટે બાજરી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

 

આનંદ માણો બાજરાની ખીચડી રેસીપી | રાજસ્થાની બાજરાની ખીચડી | હેલ્ધી બાજરાની ખીચડી | bajra khichdi in Gujatati | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.

 

 

 

Tags

Preparation Time

5 Mins

Cooking Time

18 Mins

Total Time

23 Mins

Makes

2 માત્રા માટે

સામગ્રી

બાજરી ખીચડી માટે

વિધિ

 બાજરી ખીચડી માટે
 

  1.  બાજરી ખીચડી બનાવવા માટે, એક પ્રેશર કુકરમાં બાજરી, મગની દાળ, મીઠું અને ૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી કુકરની ૪ સીટી સુધી બાફી લો.
  2. કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળને નીકળી જવા દો.
  3. એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરૂ મેળવો.
  4. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં હીંગ અને હળદર મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
  5. તે પછી તેમાં બાફેલી બાજરી-મગની દાળનું મિશ્રણ અને થોડું મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  6. બાજરી ખીચડી તરત જ પીરસો.

વિગતવાર ફોટો સાથે બાજરાની ખીચડી રેસીપી

બાજરી ખીચડી ગમે છે તો પછી

બાજરાની ખીચડી રેસીપી | રાજસ્થાની બાજરાની ખીચડી | હેલ્ધી બાજરાની ખીચડી | ગમે છે તો પછી અમારી ખીચડી રેસિપીનો સંગ્રહ જુઓ. ખીચડીની વાનગીઓનો નમ્ર સંગ્રહ કદાચ સૌથી ઘરેલું વાનગી છે જેના વિશે તમે વિચારી શકો.
મસૂરની દાળ અને પાલકની ખીચડી
જવ અને મગ દાળ ખીચડી
બાજરી આખા મૂંગ લીલા વટાણાની ખીચડી

બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે:

 

    1. બાજરી ખીચડી (રાજસ્થાની બાજરી ખીચડી) બનાવવા માટે, પહેલા એક ઊંડા બાઉલમાં બાજરી લો અને તેને ૨-૩ વાર પાણીથી ધોઈ લો.

    2. કાળા બાજરા ડૂબી જાય તેટલું પાણી ઉમેરો.

    3. ઢાંકણથી ઢાંકીને ૮ કલાક પલાળી રાખો. જો તમારી પાસે ૮ કલાક ન હોય તો લગભગ ૪ કલાક પલાળી રાખો અને પછી મિક્સરમાં થોડી વાર હલાવો જેથી તેની ભૂકી છૂટી જાય અને બરછટ પાવડર બને.

    4. પલાળેલા બાજરા ૮ કલાક પછી આવો દેખાય છે. બાજરી અને નાચણી જેવા બાજરા આપણા શરીરને ગરમ રાખે છે અને શિયાળા દરમિયાન ખાવા માટે સારા છે કારણ કે તે પોષક તત્વોને શોષવામાં અને સ્નાયુ પેશીઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

    5. તેને ગાળીને ગાળી લો. બાજુ પર રાખો.

    6. પીળી મગની દાળને એક ગાળીમાં લો. તેને વહેતા પાણી હેઠળ 2-3 વખત ધોઈ લો.

    7. ગળણી નો ઉપયોગ કરીને ગાળી લો. બાજુ પર રાખો.

બાજરાની ખીચડી માટે:

 

    1. પ્રેશર કૂકરમાં પલાળેલી બાજરી ઉમેરો.

    2. પીળી મગની દાળ ઉમેરો.

    3. મીઠું ઉમેરો.

    4. ૨ કપ પાણી ઉમેરો.

    5. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

    6. પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને ૪ સીટી વગાડો.

    7. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ બહાર નીકળવા દો. પ્રેશર કુકર ખોલો.

બાજરી ખીચડી ના તડકા માટે:

 

    1. બાજરાની ખીચડી રેસીપી | રાજસ્થાની બાજરાની ખીચડી | હેલ્ધી બાજરાની ખીચડી | ના તડકા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો.

    2. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો.

    3. જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે હિંગ અને હળદર પાવડર ઉમેરો. 

    4. મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.

    5. બાફેલી બાજરી-પીળી મગની દાળનું મિશ્રણ ઉમેરો.

    6. બાજરીની ખીચડીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો

    7. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૫ મિનિટ સુધી, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

    8. સર્વ કરો બાજરાની ખીચડી રેસીપી | રાજસ્થાની બાજરાની ખીચડી | હેલ્ધી બાજરાની ખીચડી દહીં સાથે અને ઘી સાથે ગાર્નિશ કરો.

ખીચડી પર નોંધો

ખીચડીમાં સામાન્ય રીતે ચોખા અથવા અન્ય અનાજ, દાળ, મસાલા અને/અથવા શાકભાજી સાથે, ચીકણા અથવા છૂંદેલા સ્વરૂપમાં હોય છે. ખીચડીની ઘણી વાનગીઓ છે. તમે તેને કેવી રીતે બનાવવાનું પસંદ કરો છો તેના પર આધાર રાખીને, તે આરામદાયક ખોરાક અથવા મસાલેદાર સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. જોકે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ખીચડી બનાવવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે કારણ કે બધી સામગ્રીને ઝડપથી પ્રેશર-કુક કરી શકાય છે. અમારી પાસે સ્વસ્થ ખીચડીનો મોટો સંગ્રહ છે જે ભાત સાથે બનાવવામાં આવતી નથી. સારી શરૂઆત એ છે કે આ જુવાર મગ દાળ ખીચડી રેસીપી અજમાવી જુઓ.

વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે બાજરી ખીચડી

રાજસ્થાની શૈલીની બાજરી ખીચડી - વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે નરમ ખોરાક. આ ખીચડી ઉર્જા, પ્રોટીન, ચરબી અને આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે... વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે જરૂરી બધા પોષક તત્વો. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો વધારાનો ફાયદો એ છે કે તે એક જ વાનગીમાં બનતું ભોજન છે જેમાં આ બધા પોષક તત્વો એક જ વારમાં મળી જાય છે. વધુમાં, રોટલી અને પરાઠાની તુલનામાં તે ચાવવામાં પણ સરળ છે. જો તમે વધારાની નરમ બાજરી ખીચડી ખાવા માંગતા હો, તો પ્રેશર કૂકમાં 2 સીટીઓ વગાડો. રાત્રિભોજનમાં રાજસ્થાની શૈલીની બાજરી ખીચડીને દહીં સાથે પીરસો અને તમારા આહારમાં 11.3 ગ્રામ પ્રોટીન અને 3.5 ગ્રામ આયર્ન ઉમેરો.

બાજરાના 18 સુપર ફાયદા

 

    1. બાજરામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે: એક કપ બાજરાના લોટમાંથી લગભગ 4 રોટલી બને છે. તેથી દરેક બાજરીના રોટલીમાંથી લગભગ 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન મળે છે જે શાકાહારી પ્રોટીન માટે ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે. આ મુખ્ય પોષક તત્વો સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા અને શરીરના દરેક કોષને પોષણ આપવા માટે જરૂરી છે.

    2. બાજરામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે:
      ફાઇબર એક મુખ્ય પોષક તત્વ છે જે તમારા પાચનતંત્રનો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. તે આંતરડાને સાફ કરવામાં અને કબજિયાત અટકાવવામાં મદદ કરે છે. તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને આમ વધુ પડતું ખાવાનું અને વજન વધવાનું ટાળે છે. બાજરાના ડુંગળીના મુઠિયાના રૂપમાં તૃપ્ત નાસ્તા માટે આ ફાઇબરયુક્ત લોટનો પ્રયાસ કરો.

    3. શાકાહારીઓ માટે સંપૂર્ણ પ્રોટીન: 

      બાજરીના લોટને રાજમા, મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવરની દાળ, ચણાની દાળ જેવા કઠોળ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન બનાવે છે. આનું કારણ એ છે કે બાજરી એક અનાજ છે જે કઠોળ અને કઠોળ સાથે જોડાયેલું છે જે માનવોને જરૂરી 9 આવશ્યક એમિનો એસિડની પૂર્તિ કરે છે. બાજરાના 18 ફાયદા, બાજરાના લોટ જુઓ.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી