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बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी |

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Tarla Dalal

 08 January, 2025

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Bajra Khichdi ( Rajasthani) - Read in English
બાજરાની ખીચડી રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Bajra Khichdi ( Rajasthani) in Gujarati)

Table of Content

About Bajra Khichdi ( Rajasthani) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
बाजरा खिचड़ी तैयार करने के लिए down arrow
बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए down arrow
बाजरा खिचड़ी को तड़का देने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरा खिचड़ी | स्वस्थ काले बाजरे की भारतीय खिचड़ी | बाजरा खिचड़ी रेसिपी हिंदी में | bajra khichdi recipe in Hindi | with 20 amazing images.

जब कोई घर के खाने के बारे में सोचता है, तो खिचड़ी पहला विकल्प होता है जो दिमाग में आता है। एक पौष्टिक खिचड़ी आपके दिल को गर्म कर सकती है और एक लंबे और व्यस्त दिन के बाद आपको आराम दे सकती है, और यह शानदार बाजरा खिचड़ी निश्चित रूप से आपकी उम्मीदों पर खरा उतरेगी।

राजस्थानी लोग चावल की तुलना में बाजरे जैसे मोटे अनाज का अधिक उपयोग करते हैं, और इसलिए देश के अन्य भागों में चावल के साथ बनाई जाने वाली खिचड़ी जैसी रेसिपी राजस्थान में अलग तरीके से बनाई जाती है। सर्दियों में, राजस्थानी बाजरा खिचड़ी ठंड के मौसम से निपटने के लिए आदर्श है।

बाजरा खिचड़ी बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान है, इतनी सरल कि कोई भी शौकिया व्यक्ति इसे बनाने में गलती नहीं कर सकता। बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए, बाजरे को धोकर ८ घंटे के लिए भिगो दें। बाजरा शरीर को गर्म रखता है और सर्दियों के दौरान इसका सेवन करना अच्छा होता है क्योंकि यह पोषक तत्वों को अवशोषित करने और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है। इसके अलावा, बाजरा, मूंग दाल, नमक और २ कप पानी को प्रेशर कुकर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4 सीटी आने तक पकाएँ। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो हींग और हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। पका हुआ बाजरा-मूंग दाल का मिश्रण और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वस्थ काले बाजरे की भारतीय खिचड़ी तुरंत परोसें। हालाँकि, इस रेसिपी में बुनियादी सामग्री का उपयोग किया गया है, लेकिन इसका परिणाम और स्वाद लजीज है।

बाजरा खिचड़ी, अपनी मलाईदार स्थिरता और हल्के स्वाद के साथ, आरामदायक और तृप्त करने वाली दोनों है और एक कप दही या रायता के साथ परोसने पर एक बढ़िया भोजन बन जाती है।

अगर आप राजस्थानी बाजरा खिचड़ी में कुछ और विस्तृत खोज रहे हैं, तो तड़के में कुछ मसाले डालें या शायद बाजरा और मूंग दाल के साथ कुकर में कुछ कटी हुई सब्जियाँ भी डालें।

स्वस्थ काले बाजरे की भारतीय खिचड़ी आपके लिए अच्छी है क्योंकि बाजरा प्रोटीन से भरपूर होता है और दाल के साथ मिलाए जाने पर शाकाहारियों के लिए एक संपूर्ण प्रोटीन है। इसलिए शाकाहारी होने के नाते, अपने आहार में बाजरे को शामिल करें। बाजरा उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो ग्लूटेन-मुक्त आहार पर हैं।

आनंद लें बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरा खिचड़ी | स्वस्थ काले बाजरे की भारतीय खिचड़ी | बाजरा खिचड़ी रेसिपी हिंदी में | bajra khichdi recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

बाजरा खिचड़ी के लिए सामग्री

विधि
बाजरा खिचड़ी के लिए विधि
  1. बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए, बाजरा, मूंग दाल, नमक और 2 कप पानी को एक प्रैशर कुकर में डालकर मिला लें और 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और ज़ीरा डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, हींग और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  5. पके हुए बाजरा-मूंग दाल का मिश्रण और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
  6. बाजरा खिचड़ी तुरंत परोसें।

बाजरा खिचड़ी तैयार करने के लिए

 

    1. बाजरे की खिचड़ी (राजस्थानी बाजरा खिचड़ी) बनाने के लिए, सबसे पहले एक गहरे कटोरो में बाजरे को लें और उसे २ से ३ बार पानी से धो लें।
    2. बाजरा डूबाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
    3. ढक्कन से ढककर ८ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रखें। यदि आपके पास ८ घंटे नहीं हैं, तो लगभग ४ घंटे के लिए भिगोएँ और फिर मिक्सर में डालकर दरदरा पाउडर बना लें।
    4. भीगा हुए बाजरा ८ घंटे के बाद इस तरह दिखता हैं। बाजरा और नाचनी हमारे  शरीर को गरम रखता हैं और सर्दियों के दौरान काम में आता हैं, क्योंकि वे पोषक तत्वों को और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करने में मदद करता हैं।
    5. एक छलनी का उपयोग करके छान लें। एक तरफ रख दें।
    6. एक छलनी में पीली मूंग दाल लें। बहते पानी के नीचे इसे २ से ३ बार धो लें।
    7. एक छलनी का उपयोग करके छान लें। एक तरफ रख दें।
बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए

 

    1. प्रेशर कुकर में भीगे हुए बाजरे को डालें।
    2. पीली मूंग की दाल भी डालें।
    3. नमक डालें।
    4. २ कप पानी डालें।
    5. एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
    6. प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें, फिर प्रेशर कुकर खोलें।
बाजरा खिचड़ी को तड़का देने के लिए

 

    1. बाजरा खिचड़ी को तड़का देने के लिए | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | bajra khichdi recipe in hindi। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
    2. घी गरम होने पर जीरा डालें।
    3. जब जीरा चटक ने लगे तभी हींग और हल्दी पाउडर डालें।
    4. कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
    5. पका हुआ बाजरा- पीली मूंग दाल का मिश्रण डालें।
    6. बाजरे की खिचड़ी में थोड़ा नमक डालें।
    7. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ५ मिनट तक पकाएँ।
    8. घी से बाजरा खिचड़ी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | bajra khichdi recipe in hindi। को गार्निश करें और दही के साथ परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा252 कैलरी
प्रोटीन11.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट38.2 ग्राम
फाइबर5.8 ग्राम
वसा6.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम12 मिलीग्राम

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