बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | - Bajra Khichdi ( Rajasthani)


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Bajra Khichdi ( Rajasthani) - Read in English 
બાજરાની ખીચડી - ગુજરાતી માં વાંચો (Bajra Khichdi ( Rajasthani) in Gujarati) 

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बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | bajra khichdi recipe in hindi language | with 20 amazing images.


जब हम घर के खाने के बारे में सोचते हैं, सबसे पहले हमें खिचड़ी का खयाल का आता है। एक संपूर्ण खिचड़ी जो आपका दिल जीत लेगी और साथ ही काम से भरपुर दोन के बाद आपको प्रदान करेगी, और यह स्वादिष्ट बाजरा बाजरा खिचड़ी उम्मीदों पर ज़रुर खरी उतरेगी। राजस्थान के निवासी चावल से ज़्यादा बाजरा जैसे अनाज का प्रयोग ज़्यादा करते हैं और इसलिए खिचड़ी जैसे व्यंजन को, जिसे भारत के बहुत से भाग में चावल से बनाया जाता है, राजस्थान में अलग तरह से बनाया जाता है।

अपने क्रिमी रुप और सौम्य स्वाद के साथ, यह बाजरा खिचड़ी आराम भी प्रदान करती है और भूख भी मिटाती है और दही या रायता के साथ परोसने के बाद एक संपूर्ण आहार बनाती है। अगर आपकि कुछ अलग चाहिए तो, इसमें अपने पसंद के मसाले मिलाऐं या बाजरा और मूंग दाल के साथ कुकर में सब्ज़ीयाँ भी डाल सकते हैं।

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बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | - Bajra Khichdi ( Rajasthani) recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ८ घंटे।   कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री

बाजरा खिचड़ी के लिए सामग्री
१/२ कप बाजरा , 8 घंटो के लिए भिगोकर छाना हुआ
१/२ कप पीली मूंग दाल , धोकर छानी हुई
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
विधि
बाजरा खिचड़ी के लिए विधि

    बाजरा खिचड़ी के लिए विधि
  1. बाजरा, मूंग दाल, नमक और २ कप पानी को एक प्रैशर कुकर में डालकर मिला लें और ४ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और ज़ीरा डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, हींग और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  5. पके हुए बाजरा-मूंग दाल का मिश्रण और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पका लें।
  6. तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी |

बाजरा खिचड़ी तैयार करने के लिए

  1. बाजरे की खिचड़ी (राजस्थानी बाजरा खिचड़ी) बनाने के लिए, सबसे पहले एक गहरे कटोरो में बाजरे को लें और उसे २ से ३ बार पानी से धो लें।
  2. बाजरा डूबाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
  3. ढक्कन से ढककर ८ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रखें। यदि आपके पास ८ घंटे नहीं हैं, तो लगभग ४ घंटे के लिए भिगोएँ और फिर मिक्सर में डालकर दरदरा पाउडर बना लें।
  4. भीगा हुए बाजरा ८ घंटे के बाद इस तरह दिखता हैं। बाजरा और नाचनी हमारे  शरीर को गरम रखता हैं और सर्दियों के दौरान काम में आता हैं, क्योंकि वे पोषक तत्वों को और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करने में मदद करता हैं।
  5. एक छलनी का उपयोग करके छान लें। एक तरफ रख दें।
  6. एक छलनी में पीली मूंग दाल लें। बहते पानी के नीचे इसे २ से ३ बार धो लें।
  7. एक छलनी का उपयोग करके छान लें। एक तरफ रख दें।

बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए

  1. प्रेशर कुकर में भीगे हुए बाजरे को डालें।
  2. पीली मूंग की दाल भी डालें।
  3. नमक डालें।
  4. २ कप पानी डालें।
  5. एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
  6. प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें, फिर प्रेशर कुकर खोलें।

बाजरा खिचड़ी को तड़का देने के लिए

  1. बाजरा खिचड़ी को तड़का देने के लिए | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | bajra khichdi recipe in hindi। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
  2. घी गरम होने पर जीरा डालें।
  3. जब जीरा चटक ने लगे तभी हींग और हल्दी पाउडर डालें।
  4. कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
  5. पका हुआ बाजरा- पीली मूंग दाल का मिश्रण डालें।
  6. बाजरे की खिचड़ी में थोड़ा नमक डालें।
  7. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ५ मिनट तक पकाएँ।
  8. घी से बाजरा खिचड़ी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | bajra khichdi recipe in hindi। को गार्निश करें और दही के साथ परोसें।
Accompaniments

आम और चने का अचार 
आम की लौंजी 
पापड़ की चूरी 
राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी  

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा252 कैलरी
प्रोटीन11.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट38.2 ग्राम
फाइबर5.8 ग्राम
वसा6.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम12 मिलीग्राम

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