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पांच धन खिचड़ी रेसिपी | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी
Tarla Dalal
25 June, 2021
Table of Content
About Panch Dhan Khichdi
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Ingredients
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Methods
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पांच धन खिचड़ी के जैसी अन्य रेसिपी
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ताजा मसाला पेस्ट बनाने के लिए
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पांच धन खिचड़ी के लिए तैयारी
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पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए
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Nutrient values
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पांच धन खिचड़ी रेसिपी | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in hindi | with 23 amazing images.
पांच धन खिचड़ी में पांच प्रकार के दाल के साथ चावल का एक बहुत ही स्वादिष्ट मिश्रण होता है जो कि अपेक्षित माँ को आवश्यक विटामिन बी १ और विटामिन बी ३ प्रदान करता है। पर्याप्त फाइबर से भरा, यह पांच धन खिचड़ी भी काफी परिपूर्ण करने वाला है।
आम सामग्री और मसाला पाउडर, जो हर रसोई में उपलब्ध होंगे, पांच धन खिचड़ी को एक अनूठा स्वाद प्रदान करते हैं।
एक बार जब आप दाल और बीन्स को भिगो देते हैं, तो यह घरेलू पांच धन खिचड़ी बनाने में भी बहुत आसान और सुविधाजनक है, इसलिए जब आप थके हुए होते हैं और रसोई में बहुत अधिक समय नहीं लगाना चाहते यह खिचड़ी बाना सकते है।
हम पांच धन खिचड़ी को घर के बने दही के साथ परोसते हैं और यह एक संपूर्ण भोजन और रात का खाना बनाती है
पंच धन खिचड़ी एक पौष्टिक, संतुलित और सम्पूर्ण भोजन है, जो पाँच प्रोटीन से भरपूर दालों और फलियों — मूंग, मसूर, मटकी, राजमा और काबुली चना — के साथ चावल की अच्छाई को एक साथ लाती है। इस खिचड़ी के हर अनाज और दाल में अपने-अपने विशेष पोषक तत्व होते हैं, जिससे यह प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का भंडार बन जाती है। सुगंधित मसालों, अदरक-लहसुन और ताज़े नारियल के बुरादे का मेल न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि पाचन सुधारता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को भी मजबूत बनाता है। जब इसे ताज़े दही (दही) के साथ परोसा जाता है, तो पंच धन खिचड़ी एक संपूर्ण भोजन बन जाती है जो लंबे समय तक ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करती है।
पंच धन खिचड़ी की सबसे बड़ी विशेषता इसका संतुलित पोषण प्रोफाइल है — इसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा) और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स (आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और बी-विटामिन्स) का उचित मिश्रण होता है। दालें और फलियाँ शरीर की मांसपेशियों के निर्माण और ऊतक (टिशू) की मरम्मत में मदद करती हैं, जबकि चावल त्वरित ऊर्जा देता है। हल्दी और जीरा जैसे मसाले सूजन-रोधी और पाचन संबंधी लाभ प्रदान करते हैं, वहीं प्याज़ और धनिया एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। यह एक-पॉट डिश न केवल पचने में आसान और भरपेट है, बल्कि सभी आयु वर्गों के लिए उपयुक्त भी है — एक ही व्यंजन में कई तरह की दालों को शामिल करने का स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीका।।
नीचे दिया गया है पांच धन खिचड़ी रेसिपी | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
8 घंटे
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
17 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
37 Mins
Makes
4 servings
सामग्री
पांच धन खिचड़ी के लिए सामग्री
1 कप बास्मति चावल (basmati chawal) , धोकर छाने हुए
2 टेबल-स्पून मूंग (moong) , 8 घंटे के लिए भिगोकर छाने हुए
2 टेबल-स्पून मसूर (masoor) , 8 घंटे के लिए भिगोकर छाने हुए
2 टेबल-स्पून मटकी , 8 घंटे के लिए भिगोकर छानी हुई
2 टेबल-स्पून राजमा (rajma (kidney beans) , 8 घंटे के लिए भिगोकर छाने हुए
2 टेबल-स्पून काबुली चना (kabuli chana) , 8 घंटे के लिए भिगोकर छाने हुए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए सामग्री (लगभग 1/4 कप पानी का उपयोग करके)
4 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
पांच धान की खिचड़ी बनाने की विधि
- पांच धन की खिचड़ी बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पका लें।
- फिर तैयार की हुई पेस्ट, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और ¼ पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पका लें।
- सभी दालें, चावल और 4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- पांच धन की खिचड़ी को धनिया से सजाकर दही के साथ गरमागरम परोसें।
पांच धन खिचड़ी रेसिपी | झटपट मसालेदार खिचडी | panch dhan khichdi in hindi Video by Tarla Dalal
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खिचड़ी हमारे देश का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसे चावल और दाल के मिश्रण से बनाया जाता है। असंख्य खिचड़ी व्यंजनों बनाने के लिए आप विभिन्न दाल, अनाज, पल्स आदि स्थानापन्न/मिश्रण और मिलाकर कर सकते हैं। अतिरिक्त सब्जियों और स्वस्थ अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, गेहूं आदि के उपयोग के साथ स्वास्थ्य भागफल में सुधार किया जा सकता है। आमतौर पर खिचड़ी को बीमार आदमी के भोजन के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह सरल लेकिन ताकत देने वाला आहार है। लहसून की चटनी, ताजा कटा हुआ प्याज, पापड़, अचार, दही और कढ़ी खिचड़ी के साथ परोसे जाने वाले कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं। मिलट का उपयोग करके बनाई गई कुछ अन्य स्वस्थ खिचड़ी रेसिपी नीचे दी गई हैं:
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खिचड़ी हमारे देश का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसे चावल और दाल के मिश्रण से बनाया जाता है। असंख्य खिचड़ी व्यंजनों बनाने के लिए आप विभिन्न दाल, अनाज, पल्स आदि स्थानापन्न/मिश्रण और मिलाकर कर सकते हैं। अतिरिक्त सब्जियों और स्वस्थ अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, गेहूं आदि के उपयोग के साथ स्वास्थ्य भागफल में सुधार किया जा सकता है। आमतौर पर खिचड़ी को बीमार आदमी के भोजन के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह सरल लेकिन ताकत देने वाला आहार है। लहसून की चटनी, ताजा कटा हुआ प्याज, पापड़, अचार, दही और कढ़ी खिचड़ी के साथ परोसे जाने वाले कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं। मिलट का उपयोग करके बनाई गई कुछ अन्य स्वस्थ खिचड़ी रेसिपी नीचे दी गई हैं:
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पांच धन खिचड़ी के लिए ताजा मसाला पेस्ट बनाने के लिए | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in hindi | मिक्सर जार में ताजा कसा हुआ नारियल डालें। अतिरिक्त फाइबर के लिए आप त्वचा को बरकरार रख सकते हैं।
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२ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें। यदि आपके पास पेस्ट तैयार नहीं है, तो लहसुन की २-३ कलियाँ और आधा इंच अदरक डालें।
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बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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१/४ कप पानी डालें।
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एक मुलायम पेस्ट बनाने के लिए सब कुछ अच्छे से पीस लें और एक तरफ रख दें।
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पांच धन खिचड़ी के लिए ताजा मसाला पेस्ट बनाने के लिए | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in hindi | मिक्सर जार में ताजा कसा हुआ नारियल डालें। अतिरिक्त फाइबर के लिए आप त्वचा को बरकरार रख सकते हैं।
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पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in Hindi | मूंग, मसूर, मटकी, राजमा और काबुली चना को चुनें और साफ करें। मापें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में डालें।
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- उन्हें पानी से धो लें।
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पर्याप्त पानी में डुबोकर ८ घंटे के लिए भिगो दें।
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८ घंटे बाद इन्हें छान कर अलग रख दें।
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पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in Hindi | मूंग, मसूर, मटकी, राजमा और काबुली चना को चुनें और साफ करें। मापें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में डालें।
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बासमती चावल के मामले में उसे घंटों तक भिगोने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आपको आधे घंटे पहले याद है तो आप उस अतिरिक्त प्रयास करे और चावल को भिगो दें। पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए बासमती चावल को साफ करके धो लें।
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छलनी से छानकर एक तरफ रख दें।
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पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। पांच धन खिचड़ी के तड़के के लिए आप घी का भी इस्तेमाल भी कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, खिचड़ी मिट्टी के बर्तनों या तांबे की हांडी में बनाई जाती थी और धीमी गति से लंबी अवधि तक पकाया जाता था।
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तेल गरम होने पर उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर १ मिनट तक भुन लें।
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तैयार पेस्ट डालें। यह पांच धन खिचड़ी के स्वाद को बढ़ाता है।
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गरम मसाला डालें। मैंने घर का बना गरम मसाला पाउडर इस्तेमाल किया है।
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मिर्च पाउडर डालें। अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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नमक और १/४ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
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सभी धान डालें। पांच धन खिचड़ी को और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें कुछ कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।
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चावल डालें। ब्राउन राइस, दलिया, ओट्स और एक प्रकार का अनाज कुछ स्वस्थ विकल्प हैं।
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४ कप पानी डालें। पांच धन खिचड़ी पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।
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अच्छी तरह मिलाएं और ३ सिटी तक प्रैशर कुक करें। आपके प्रेशर कुकर के प्रकार और आपकी पसंद की स्थिरता के आधार पर, आप पांच धन खिचड़ी को लंबी अवधि के लिए प्रेशर कुक कर सकते हैं।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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पांच धन खिचड़ी को | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in Hindi | धनिये से गार्निश करें।
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पांच धन खिचड़ी को | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in Hindi | ताज़े दही के साथ गरमागरम परोसें।
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बासमती चावल के मामले में उसे घंटों तक भिगोने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आपको आधे घंटे पहले याद है तो आप उस अतिरिक्त प्रयास करे और चावल को भिगो दें। पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए बासमती चावल को साफ करके धो लें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 374 कैलरी |
| प्रोटीन | 12.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60.1 ग्राम |
| फाइबर | 8.4 ग्राम |
| वसा | 9.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12.4 मिलीग्राम |
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