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तरकारी खिचड़ी बनाने की विधि
Tarla Dalal
• Updated : Aug 07, 2025
Table of Content
जैसे कि नाम से पता चलता है, यह पकवान सब्ज़ी और उन्में रहे पोषकतत्वों से लदा है। इसके अलावा, मूंग दाल, इसमें प्रोटिन, फोलिक एसिड और झींक जोड़ती है।
यह स्वास्थ्य और स्वाद का एक दिलचस्प संयोजन है, जो निश्चय ही आज़माने जैसा है।
ओट्स खिचड़ी और बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी जैसे अन्य खिचड़ी जैसे रेसिपी जरूर आज़माइए।
तरकारी खिचड़ी की रेसिपी - Tarkari Khichdi recipe in hindi
Tags
Soaking Time
15 मिनट
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
17 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/2 कप ब्राउन राइस (brown rice)
1/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1/4 कप स्लाईस्ड फूलगोभी (sliced cauliflower)
1/4 कप स्लाईस्ड आलू
1/4 कप स्लाईस्ड बैंगन (sliced brinjals )
1/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
१ टेबल-स्पून हरी पेस्ट
१/२ टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) , स्वादानुसार
विधि
- चावल और मूंग दाल को साफ करके, धोकर पर्याप्त पानी में 15 मिनट तक भिगोइए और अच्छी तरह से छान लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक प्रेशर कुकर गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकंड़ के लिए सूखा भून लीजिए।
- उसमें फूलगोभी, आलू, बैंगन, प्याज़, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, हरी पेस्ट, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए सूखा भून लीजिए।
- उसमें ब्राउन राईस, मूंग दाल और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर के 3 सीटी बजने तक पका लीजिए।
- प्रेशर कुकर के ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए।
- अहिस्ता से मिलाकर तुरंत परोसिए।
| ऊर्जा | 198 कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36.4 ग्राम |
| फाइबर | 4.4 ग्राम |
| वसा | 2.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20 मिलीग्राम |
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