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मकाई नी खिचड़ी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
मकाई नी खिचड़ी रेसिपी | गुजराती मकई खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | makai ni khichdi in Hindi | with 26 amazing images.
मकाई नी खिचड़ी रेसिपी | गुजराती मकई खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी मीठे स्वाद के साथ एक अनोखी खिचड़ी है। जानिए गुजराती मकई खिचड़ी बनाने की विधि।
मकाई नी खिचड़ी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों, ज़ीरा, हींग और हरी मिर्च डालें। जब बीज चटकने लगे, मकई डालकर धिमी आँच पर ५ मिनट के लिए भुन लें। १/२ कप पानी, दूध, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर धिमी आँच पर १२ से १५ मिनट या मकई के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला ले और धिमी आँच पर और १ मिनट तक पका लें। धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
स्वीट कॉर्न खिचड़ी एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नरम मकई से बनाया गया है। बिना किसी शंका के मकई अपने आप में ही बेहद स्वादिष्ट सामग्री है! लेकिन, मसालों का सोचा-समझा चुनाव मकई के साथ मिलकर इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन अगर आप बच्चों के लिए यह खिचड़ी बना रहे हैं तो हरी मिर्च डालने से बच सकते हैं।
इस गुजराती मकई खिचड़ी इस व्यंजन की सबसे खास बात यह है कि इसमें शक्कर, नींबू का रस और नमक जैसे ज़रुरी सामग्री का संतुलित मेल है- इसलिए इस बात पर बहुत ध्यान दें। इस मकाई नी खिचड़ी को नाश्ते के रूप में या रात के खाने के समय मेथिया केरी या मेथिया नो मसाला जैसे अचार के साथ परोसा जा सकता है। वास्तव में, कई गुजराती इस मेठिया नो मसाला को मकई की खिचड़ी के साथ मिलाना पसंद करते हैं ताकि सही मीठे और मसाले के संयोजन के साथ भोजन का आनंद लिया जा सके।
मकाई नी खिचड़ी के लिए टिप्स। 1. मध्यम से मोटे छेद वाले ग्रेटर का प्रयोग करें। कॉर्न कोब को पतले छेद से घिसने से यह पानी जैसा हो सकता है। 2. मकाई की खिचड़ी को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि उसका स्वाद बेहतर हो और वह जलने से भी बचे।
आनंद लें मकाई नी खिचड़ी रेसिपी | गुजराती मकई खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | makai ni khichdi in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मकाई नी खिचड़ी रेसिपी - Makai ni Khichdi Recipe | Gujarati Corn Khichdi in hindi
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
25 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
6 कसी हुई पीली मीठी मकई (grated sweet corn cob)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून दूध (milk)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- मकाई नी खिचड़ी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों, ज़ीरा, हींग और हरी मिर्च डालें।
- जब बीज चटकने लगे, मकई डालकर धिमी आँच पर 5 मिनट के लिए भुन लें।
- 1/2 कप पानी, दूध, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ढ़क्कन से ढ़ककर धिमी आँच पर 12 से 15 मिनट या मकई के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला ले और धिमी आँच पर और 1 मिनट तक पका लें।
- धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
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अगर आपको मकई नी खिचड़ी रेसिपी | गुजराती मकई की खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | पसंद है तो फिर हमारे खिचड़ी व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं देखें।
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- आराम से खाने के बारे में सोचें, और खिचड़ी पहला विकल्प है जो दिमाग में आता है। बनाने में आसान, एक बर्तन में रात का खाना और एक बर्तन में खाना, खिचड़ी सुविधा का प्रतीक है। नाश्ता, ब्रंच, रात का खाना या रात का खाना, अगर आप जल्दी में सादा भोजन चाहते हैं, तो विनम्र खिचड़ी से आगे नहीं देखें। खिचड़ी आमतौर पर अनाज औरदाल के संयोजन से बनाई जाती है, नरम और गूदेदार तक पकाया जाता है, दलिया की तुलना में थोड़ा मोटा होता है। इससे यह तालु को आराम देता है और पचने में भी आसान होता है। आमतौर पर, खिचड़ी चावल और मूंग की दाल से बनाई जाती है। यह दाल खिचड़ी शायद सबसे घरेलू भोजन है जिसके बारे में कोई सोच सकता है, एकमात्र ऐसा भोजन जिसके बारे में आप बुखार या निराशाजनक दिन के बाद खाने के बारे में सोच सकते हैं!
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अगर आपको मकई नी खिचड़ी रेसिपी | गुजराती मकई की खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | पसंद है तो फिर हमारे खिचड़ी व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं देखें।
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मकई नी खिचड़ी किस चीज से बनी होती है? से बनाया गया है
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मकई नी खिचड़ी किस चीज से बनी होती है? से बनाया गया है
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कोमल मकई के भुट्टे ऐसे दिखते हैं। मकई नी खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले 6 मकई के भुट्टे को साफ करके उनकी भूसी निकाल लें।
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मकई के भुट्टे को ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें।
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कसी हुई मकई को रेसिपी में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।
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कोमल मकई के भुट्टे ऐसे दिखते हैं। मकई नी खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले 6 मकई के भुट्टे को साफ करके उनकी भूसी निकाल लें।
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मकई नी खिचड़ी रेसिपी | गुजराती मकई की खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबल्स्पून तेल गरम करें।
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1/2 टीस्पून सरसों डालें।
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1/2 टीस्पून जीरा डालें।
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1/4 टीस्पून हींग डालें।
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2 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
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बीजों को चटकने दें।
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६ मकई , कसी हुई डालें । मकई को कैसे कद्दूकस करना है, ऊपर देखें।
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धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
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आधा कप पानी डालें।
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२ टेबल-स्पून दूध डालें ।
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१ टी-स्पून शक्कर डाले।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टीस्पून नमक का इस्तेमाल किया है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ढक्कन से ढक दें।
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बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर 12 से 15 मिनट या मकई के नरम होने तक पका लें।
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१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें ।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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एक और 1 मिनट के लिए पकाएं।
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मकई नी खिचड़ी | गुजराती मकई की खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | धनिया के साथ गार्निश करें।
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मकई नी खिचड़ी | गुजराती मकई की खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | तुरंत परोसें।
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मकई नी खिचड़ी रेसिपी | गुजराती मकई की खिचड़ी | स्वीट कॉर्न खिचड़ी | बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबल्स्पून तेल गरम करें।
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मध्यम से मोटे छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें। कॉर्न कॉब को पतले छेद के साथ पीसने से यह पानीदार हो सकता है।
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मध्यम से मोटे छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें। कॉर्न कॉब को पतले छेद के साथ कद्दूकस करने से यह पानीदार हो सकता है।
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मध्यम से मोटे छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें। कॉर्न कॉब को पतले छेद के साथ पीसने से यह पानीदार हो सकता है।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 266 कैलरी |
| प्रोटीन | 7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47.9 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 8.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1.2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12.5 मिलीग्राम |
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