मसाला दाल - Masala Dal


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Masala Dal - Read in English 
મસાલા દાળ - ગુજરાતી માં વાંચો (Masala Dal in Gujarati) 

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सादी हो या तीखी, दाल पौष्टिक होती है। लेकिन यह एक बेहतरीन दाल है जिसे आप मना नही कर पायेंगे! चार प्रकार के दाल से बना, जिन्हे प्याज़ और टमाटर के साथ पकाया गया है और चुनिन्दा मसालों के स्वाद से भरी यह मसाला दाल एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे गरमा गरम चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है।

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Masala Dal recipe - How to make Masala Dal in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ १/२ टेबल-स्पून पीली मूंग दाल
२ १/२ टेबल-स्पून मसूर दाल
२ १/२ टेबल-स्पून छिल्केवाली उड़द दाल
२ १/२ टेबल-स्पून तुवर दाल
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून घी
१/४ कप कसा हुआ प्याज़
१/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिये (थोड़े पानी के साथ)
लहसुन की कलियाँ
१ टी-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
२५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा
कालीमिर्च
लौंग

सजाने के लिये
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया

परोसने के लिये
चावल
रोटी
विधि
    Method
  1. सबी दाल मिलाकर, 11/2 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  3. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मे घी गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुनें।
  4. तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर और 1-2 मिनट के लिये भुनें।
  5. टमाटर और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकाऐं।
  6. पकाई हुई दाल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक पकाऐं।
  7. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Chana Dal Paratha 
Curried Paratha 
Jalebi Paratha 
Jowar Aur Pudina ki Roti 
Spinach Stuffed Parathas 
दाल पराठा की रेसिपी 
प्याज़ कि रोटी 
मसाला पराठा 

Nutrient values per serving
Energy153 cal
Protein8.4 g
Carbohydrates21.5 g
Fiber3.7 g
Fat3.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A190.9 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31 mg
Vitamin C7.2 mg
Folic Acid41.6 mcg
Calcium44.8 mg
Iron1.7 mg
Magnesium38.4 mg
Phosphorus124.8 mg
Sodium11.9 mg
Potassium351.7 mg
Zinc0.8 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook
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Reviews

मसाला दाल
5
 on 12 Jan 17 11:47 AM


Meri banee yeh masala dal Halki tikkhe aur khusboodar thi.