મસાલા દાળ રેસીપી (મિશ્ર મસાલા દાળ)

મસાલા દાળ માટે

2 1/2 ટેબલસ્પૂન પીળી મગની દાળ (yellow moong dal)

2 1/2 ટેબલસ્પૂન મસૂરની દાળ (masoor dal)

2 1/2 ટેબલસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal) અથવા છાલવાળી

2 1/2 ટેબલસ્પૂન તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

1/4 કપ ખમણેલા કાંદા (grated onions)

1/2 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

પીસીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (થોડા પાણીની મદદ વડે)

3 લસણની કળી (garlic cloves) ની કળી

1 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

4 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા

25 મિલીમીટર સ્લાઇસ કરેલું આદુ (sliced ginger (adrak) નો ટુકડો

25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) નો ટુકડો

2 લવિંગ (cloves, lavang)

2 કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)

સજાવવા માટે

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

પીરસવા માટે

પલાળીને રાંધેલા ભાત (soaked and cooked rice, chawal) પીરસવા માટે