મસૂરની દાળ એટલે શું?

મસૂર દાળ વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં, ખાસ કરીને ભારતીય ઉપખંડમાં, જ્યાં મોટી સંખ્યામાં શાકાહારી વસ્તી છે, ત્યાં આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તે મૂળભૂત રીતે છાલ વગરની મસૂર છે અને તેનો રંગ લાલ હોય છે. તેને રાંધતા પહેલા પલાળવાની જરૂર નથી કારણ કે તે નરમ દાળ છે અને ઝડપથી રાંધે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે મસૂર દાળ નરમ સોનેરી રંગની બને છે અને તેનો સ્વાદ સુખદ માટી જેવો હોય છે. 26 ટકા પ્રોટીન સાથે, આ મસૂરમાં સોયાબીન અને શણ પછી વજનની દ્રષ્ટિએ કોઈપણ વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકમાં પ્રોટીનનું ત્રીજું સૌથી વધુ સ્તર હોય છે.

મસૂર દાળના ઉપયોગો. uses of masoor dal

ચાવલી મસૂર દાળ રેસીપી | હેલ્ધી આમળાં મસૂરની દાળ સાથે | ભારતીય ચોલાઈ દાળ | Healthy Chawli Masoor Dal, Indian Chaulai Dal

મસૂર દાળ અને પાલક ખીચડી | મસૂર દાળ ખીચડી | સ્પ્લિટ લાલ દાળની ખીચડી | Masoor Dal and Palak Khichdi આ ખીચડીને પીરસવાથી તમારી દિવસની આયર્નની 10% જરૂરિયાત પૂરી થાય છે.

મસૂરની દાળના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of masoor dal, split red lentil, masoor ki dal in Gujarati)

તમારા આહારમાં મસૂર અને તેની દાળનો સમાવેશ કરવાના 10 કારણો અહીં આપ્યા છે. Here are 10 reasons why you should include masoor and its dal in your diet.

1. મસૂર દાળ શાકાહારી પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે: Masoor dal is rich in Vegetarian Protein:

મસૂર દાળ, જેને સામાન્ય રીતે લાલ દાળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે શાકાહારી પ્રોટીનનો અત્યંત મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે, જે તેને ભારત અને અન્ય દેશોમાં છોડ આધારિત આહારનો મુખ્ય ભાગ બનાવે છે. સરેરાશ, 100 ગ્રામ રાંધેલી મસૂર દાળ લગભગ 8-9 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરી શકે છે, અને 100 ગ્રામ કાચી મસૂર દાળમાં 24-25 ગ્રામ સુધી પ્રોટીન હોઈ શકે છે, જે તેને કઠોળમાંના સૌથી સમૃદ્ધ છોડ આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોતોમાંથી એક બનાવે છે. આ નોંધપાત્ર પ્રોટીન સામગ્રી શરીરના વિવિધ કાર્યો માટે નિર્ણાયક છે, જેમાં સ્નાયુઓની મરામત અને વૃદ્ધિ, એન્ઝાઇમ અને હોર્મોનનું ઉત્પાદન, અને એકંદર કોષ જાળવણીનો સમાવેશ થાય છે.

જ્યારે ઘણા છોડ આધારિત પ્રોટીનને ઘણીવાર "અધૂરા" તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં આપણા શરીર બનાવી શકતા નથી તેવા નવ આવશ્યક એમિનો એસિડમાંથી એક અથવા વધુનો અભાવ હોઈ શકે છે, ત્યારે મસૂર દાળ અન્ય છોડ સ્ત્રોતોની સરખામણીમાં તેના એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલમાં પ્રમાણમાં સારી રીતે સંતુલિત છે. શાકાહારીઓ માટે, મસૂર દાળને ચોખા અથવા ઘઉંની રોટી જેવા અનાજ સાથે જોડવાથી "સંપૂર્ણ પ્રોટીન" ભોજન બને છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે શરીરને તમામ જરૂરી આવશ્યક એમિનો એસિડ મળે. આ મસૂર દાળને પ્રોટીનની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા, તૃપ્તિને ટેકો આપવા અને શાકાહારી આહારમાં એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીમાં યોગદાન આપવા માટે એક અત્યંત બહુમુખી અને આર્થિક પસંદગી બનાવે છે.

2. મસૂર દાળ તમારા હાડકાં અને દાંતને સ્વસ્થ રાખે છે: Masoor dal Keeps your bones and teeth healthy:

મસૂર દાળમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે બધા મજબૂત હાડકાં અને દાંત બનાવવા અને જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ ખનિજોનું નિયમિત સેવન હાડકાની ઘનતા જાળવવામાં મદદ કરે છે, સ્વસ્થ વૃદ્ધિ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને ઉંમર વધવાની સાથે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવી હાડકા સંબંધિત સમસ્યાઓનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

good for teeth