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आलू टमाटर सब्ज़ी रेसिपी | भंडारे वाले आलू की सब्ज़ी | बिना प्याज की आलू सब्ज़ी | पूरी वाले आलू की सब्ज़ी | उत्तर प्रदेश सब्जी |
Tarla Dalal
05 August, 2025
Table of Content
आलू टमाटर सब्ज़ी रेसिपी | भंडारे वाले आलू की सब्ज़ी | बिना प्याज की आलू सब्ज़ी | पूरी वाले आलू की सब्ज़ी | उत्तर प्रदेश सब्जी | ३२ शानदार तस्वीरों के साथ।
तरीवाले आलू टमाटर सब्ज़ी - यह एक आरामदायक आलू की करी है जिसमें केवल बुनियादी भारतीय मसाले और टमाटर होते हैं। जानें आलू टमाटर सब्ज़ी रेसिपी | भंडारे वाले आलू की सब्ज़ी | बिना प्याज की आलू सब्ज़ी | पूरी वाले आलू की सब्ज़ी कैसे बनाएं।
भंडारे वाले आलू की सब्ज़ी आलू और टमाटर से बनने वाली एक बहुत ही आसान भारतीय आलू की करी है। आलू टमाटर सब्ज़ी को खास बनाती है इसकी बहुमुखी प्रतिभा। यह एक झटपट और आसान डिश है जिसमें कम सामग्री की आवश्यकता होती है, फिर भी हल्के मसालेदार आलू के साथ खट्टे टमाटर का संतुलन एक स्वादिष्ट, घरेलू स्वाद बनाता है।
ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला बनाया जा सकता है, जिससे यह विभिन्न संगत के लिए अनुकूल बन जाती है। यह आरामदायक बिना प्याज की आलू सब्ज़ी अक्सर पूरी, चपाती, या उबले हुए चावल के साथ पसंद की जाती है, जिससे यह एक लोकप्रिय भोजन बन जाती है।
आलू टमाटर सब्ज़ी रेसिपी बनाने के लिए कुछ खास सुझाव:
- ताज़ा कूटा हुआ सूखा मसाला आपकी सब्ज़ी को और भी शानदार स्वाद देगा।
- घी और तेल का संयोजन डिश को एक समृद्ध स्वाद देता है।
- एक क्रीमी बनावट के लिए, थोड़ी क्रीम या एक चम्मच दही डालें।
आलू टमाटर सब्ज़ी रेसिपी | भंडारे वाले आलू की सब्ज़ी | बिना प्याज की आलू सब्ज़ी | पूरी वाले आलू की सब्ज़ी | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ आनंद लें।
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
4 सर्विंग्स
सामग्री
आलू टमाटर सब्ज़ी के लिए
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
1 कप मोटे तौर पर टमाटर
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
1 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
नमक (salt) , स्वादानुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) , स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander)
दरदरा पीसना
1 टी-स्पून भुना धनिया के बीज (coriander seeds)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 हरी मिर्च (green chillies) , कटी हुई
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
8 से 10 लहसुन की कली (garlic cloves)
विधि
आलू टमाटर सब्ज़ी के लिए
- आलू टमाटर सब्ज़ी रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल और घी गरम करें। इसमें लौंग, बड़ी इलायची, तेज पत्ता, हींग और कुटा हुआ मसाला डालें।
- मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, नमक और ½ कप गरम पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- मैश करें और 1 कप गरम पानी के साथ उबले हुए आलू डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
- आलू टमाटर सब्ज़ी को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
