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शाही पनीर रेसिपी (पंजाबी शाही पनीर)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 21, 2025
Table of Content
शाही पनीर रेसिपी | पंजाबी शाही पनीर | रेस्तरां स्टाइल शाही पनीर सब्ज़ी | शाही पनीर रेसिपी हिंदी में | shahi paneer recipe in Hindi | with 49 amazing images.
शाही पनीर एक बहुत ही लोकप्रिय पनीर डिश है, जिसमें पनीर को एक समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है। जानें कि कैसे बनाएं शाही पनीर रेसिपी | पंजाबी शाही पनीर | रेस्तरां स्टाइल शाही पनीर सब्ज़ी |
शाही पनीर एक समृद्ध और मलाईदार पनीर सब्ज़ी है जिसका मतलब है "रॉयल पनीर।" इस शानदार करी में मुलायम, कटे हुए पनीर को मखमली प्याज़ टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है जिसमें इलायची, लौंग और दालचीनी जैसे सुगंधित मसालों का मिश्रण होता है। इस पंजाबी शाही पनीर की ग्रेवी में बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद होता है जिसे रसीले मलाई पनीर से खूबसूरती से पूरक किया जाता है।
स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, ग्रेवी को काजू, दही और ताज़ी क्रीम के साथ गाढ़ा किया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट बनावट और मिठास का एहसास होता है। रेस्तरां स्टाइल शाही पनीर सब्ज़ी विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है और इसे अक्सर तंदूरी रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है।
शाही पनीर बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप बेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए मलाई पनीर का उपयोग कर सकते हैं। 2. सब्ज़ी के स्वाद को संतुलित करने के लिए आप चीनी की जगह थोड़ा शहद मिला सकते हैं। 3. ग्रेवी गाढ़ी और मलाईदार होनी चाहिए लेकिन बहुत ज़्यादा भारी नहीं होनी चाहिए। आवश्यकतानुसार कम या ज़्यादा दूध डालकर गाढ़ापन समायोजित करें।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
अन्य सामग्री
2 कप पनीर (paneer, cottage cheese) , मोटे त्रिकोण टुकड़े
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 हरी मिर्च (green chillies) , तिरछी कटी हुई
1 टी-स्पून पतला लंबा कटा अदरक
1/2 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1/4 कप फ्रेश क्रीम (fresh cream)
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
नमक (salt) स्वादानुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
ग्रेवी के लिए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
3 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 अदरक (ginger, adrak) , कटा हुआ
8 से 10 लहसुन की कली (garlic cloves)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
1 हरी मिर्च (green chillies) , कटी हुई
2 टेबल-स्पून काजू (cashew nuts, Kaju)
1 टेबल-स्पून कटे हुए धनिए के डंठल
दही मसाला मिश्रण में मिलाने के लिए
1/2 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
विधि
कैसे आगे बढ़ें
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल और मक्खन गरम करें, हरी मिर्च, पतले लबे कटे अदरक और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- तैयार ग्रेवी मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
- दही मसाला मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- ताज़ी क्रीम, कसूरी मेथी, स्वादानुसार नमक, चीनी और पनीर के टुकड़े डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
- शाही पनीर को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
ग्रेवी के लिए
- शाही पनीर रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल और मक्खन गरम करें, उसमें जीरा, तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, लौंग और प्याज डालें।
- एक मिनट तक भूनें और उसमें अदरक, लहसुन, कश्मीरी सूखी मिर्च, कटी हरी मिर्च, काजू, धनिया डंठल और टमाटर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। एक प्लेट पर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और 1/2 कप पानी का उपयोग करके चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
शाही पनीर रेसिपी (पंजाबी शाही पनीर) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 351 कैलोरी |
| प्रोटीन | 10.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.9 ग्राम |
| फाइबर | 1.0 ग्राम |
| वसा | 29.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 53 मिलीग्राम |
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