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राजगिरा की कढ़ी रेसिपी (फराली कढ़ी)
Tarla Dalal
• Updated : Aug 12, 2025
Table of Content
राजगीरा की कढ़ी रेसिपी | फराली कढ़ी | व्रत की कढ़ी | १९ अद्भुत छवियों के साथ।
राजगीरा की कढ़ी रेसिपी | फराली कढ़ी | व्रत की कढ़ी अमरनाथ के आटे से बनी उपवास के दिनों के लिए एक आदर्श कढ़ी रेसिपी है। फराली कढ़ी बनाना सीखें।
राजगीरा की कढ़ी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में दही, राजगीरा का आटा, चीनी और सेंधा नमक मिलाएं और व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। २ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगें, तो अदरक और हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। तैयार दही-राजगीरा आटे का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ७ मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें। आंच धीमी करें और बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट और पकाएं। समा की खिचड़ी के साथ गरमागरम परोसें।
खिचड़ी के लिए एक अद्भुत संगत, व्रत की कढ़ी सामान्य कढ़ी व्यंजनों के समान है लेकिन बेसन के बजाय राजगीरा के आटे का उपयोग करती है। यह मुंह में पानी लाने वाली फराली कढ़ी समुद्री नमक के बजाय सेंधा नमक का उपयोग करती है, ताकि यह उपवास के दिनों में स्वीकार्य हो।
न्यूनतम और सामान्य सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी होता है। यह बिना किसी परेशानी के, बिना किसी तनाव के राजगीरा की कढ़ी उपवास के दिनों के लिए एकदम सही है, जो आपको अनुमेय सामग्री का उपयोग करके आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। आप इस कढ़ी को समा पुलाव या राजगीरा पनीर पराठा के साथ परोस सकते हैं।
राजगीरा कढ़ी बनाने के लिए टिप्स।
१. राजगीरा और दही के मिश्रण को अच्छी तरह फेंटना याद रखें ताकि गुठलियां न पड़ें।
२. यदि आप कटी हुई हरी मिर्च का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप कटी हुई हरी मिर्च या पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
३. सुनिश्चित करें कि कढ़ी को मध्यम आंच पर उबालें और इसे हिलाते रहें अन्यथा यह फट जाएगी।
राजगीरा की कढ़ी रेसिपी | फराली कढ़ी | व्रत की कढ़ी | का आनंद लें स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
4 सर्विंग्स
सामग्री
राजगीरा की कढ़ी के लिए
1/4 कप राजगिरा का आटा (rajgira, amaranth flour )
1 1/2 कप दही (curd, dahi)
2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
सेंधा नमक (rock salt, sendha namak) स्वाद के लिए
2 टी-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून अदरक (ginger, adrak)
राजगिरा की कढ़ी के साथ परोसने के लिए
विधि
राजगीरा की कढ़ी के लिए
- एक गहरे कटोरे में दही, राजगीरा का आटा, चीनी और सेंधा नमक मिलाएं और व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
- २ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगें, तो अदरक और हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- तैयार दही-राजगीरा आटे का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ७ मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
- आंच धीमी करें और बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट और पकाएं।
- समा की खिचड़ी के साथ गरमागरम परोसें।
