नवरात्री के व्रत के लिए रेसिपी, Navratri Recipes in Hindi

नवरात्री के व्रत के लिए रेसिपी | Navratri Recipes in Hindi |

नवरात्रि, नौ दिन जब दुनिया भर में भारत और भारतीय आत्माओं पर आध्यात्मिक उत्साह का आरोप लगाया जाता है, पूजा, उत्सव, उपवास और आध्यात्मिक वृद्धि का समय है। दो नवरात्रे हैं। एक मार्च-अप्रैल में होता है, और दूसरा सितंबर-अक्टूबर में होता है।

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पहले को वसंत नवरात्रि कहा जाता है जबकि दूसरे को दक्षिण में शरद नवरात्रि और उत्तर में दशहरा कहा जाता है। दक्षिण भारत में, त्योहार महिषासुर पर शक्ति की जीत का जश्न मनाता है, जबकि उत्तर भारत रावण पर राम की जीत का जश्न मनाता है। किसी भी मामले में, यह स्पष्ट रूप से बुराई पर अच्छाई की जीत है।

दक्षिण भारतीय नवरात्रि नौ दिनों तक चलने वाला कुल पर्व है, जिसमें पहले तीन दिन मां दुर्गा, फिर लक्ष्मी और अंत में सरस्वती, देवी के तीन प्रमुख रूपों का गुणगान करते हैं। दसवें दिन तीन रूपों के एकीकरण को दर्शाता है जो बुराई को जीतता है। कई परिवारों में घर पर एक गुड़िया प्रदर्शन रखने की प्रथा है, जबकि अन्य अकेले पूज पर ध्यान केंद्रित करते हैं। किसी भी मामले में, दक्षिण भारतीय आम तौर पर अन्य महिलाओं को अपने घरों में आमंत्रित करते हैं और उन्हें हल्दी और कुमकुम देकर सम्मानित करते हैं। मेहमानों को पारंपरिक रूप से (उबली हुई दाल का एक व्यंजन जो पारंपरिक रूप से परोसा जाता है और नारियल से गार्निश किया जाता है) और कुछ मिठाइयाँ भी परोसी जाती हैं। विस्तृत पूजा हर दिन, सुबह और शाम, घरों में, और मंदिरों और अन्य सामुदायिक केंद्रों में आयोजित की जाती है।

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उत्तर भारतीय नवरात्रि में, लोग पूजा करते हैं और नवरात्रि के शुरुआती दिनों के दौरान उपवास करते हैं, जबकि पिछले कुछ दिनों को रावण के पुतले को जलाने के एक सामुदायिक कार्यक्रम के रूप में मनाया जाता है। बंगाल की दुर्गा पूजा को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह एक भव्य आयोजन है जिसने अंतर्राष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की है। जिस भव्यता के साथ मां दुर्गा की पूजा की जाती है, उस भव्यता का गवाह बनने के लिए दुनिया भर से लोग आते हैं।

हम इस लेख को उपवास व्यंजनों के लिए समर्पित करते हैं, जो यह सुनिश्चित करेगा कि आप अभी भी अपने शरीर को आवश्यक ऊर्जा और पोषण की आपूर्ति करते हुए सभी धार्मिक दिशानिर्देशों से चिपके रहें, ताकि इसकी गतिविधियों के बारे में मजबूती से पता चल सके। एक बार जब आप जान लेते हैं कि कौन से अवयवों से बचा जाना है, तो आप आराम से उन्हें अनुमत अवयवों के साथ बदल सकते हैं और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं, जिनमें स्नैक्स और मिठाई से लेकर एक-पॉट भोजन तक शामिल हैं।

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1. सिंघाड़ा अट्टा

2. दूध

3. दही

4. आलू

5. फल

नवरात्रि के दौरान पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थ

राजगिरा का आटा

अरारोट का आटा

सिंघाड़ा का आटा

कूटू (बकवीट )

साबूदाना

सामा

दूध 

दही

पनीर

मावा

आलू

शकरकंद (मीठे आलू)

बैंगनी याम

रतालू

अधिकांश फल

गाजर और बूटी लौकी जैसी सब्जियाँ

कुछ में धनिया और पुदीना की पत्तियां शामिल हैं

नारियल और अन्य नट्स जैसे बादाम, काजू  नट्स

चीनी

नमक या सेंधा नमक आपकी पसंद है।

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जबकि त्योहार सभी उपवास के बारे में है, आमतौर पर भोजन की संख्या की कोई सीमा नहीं होती है जिसे कोई भी चुन सकता है। इसलिए इस त्योहार के दौरान स्नैक्स बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अपने पाक कौशल को बढ़ाएं और आप महसूस करेंगे कि आप नवरात्रि के दौरान कई प्रकार के शानदार भोजन बना सकते हैं।

प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय डोसा को भी इस नवरात्रि मेनू में जगह मिलती है। चावल और उड़द की दाल को राजगिरा और सामा के साथ बदल दिया गया है और पारंपरिक तरीके से खट्टी छाछ में 2 घंटे के लिए भिगो कर और 8 घंटे के लिए फेरारी डोसा बनाने के लिए तैयार किया जाता है।

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साबूदाना खिचड़ी एक महाराष्ट्रीयन डिश है जो साबुदाना, आलू और मूंगफली के साथ बनाई जाती है। साबूदाना खिचड़ी व्रत या व्रत वालों के लिए एक उत्तम भोजन है और इसे कई घरों में नाश्ते के रूप में भी बनाया जाता है।

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यह केवल आश्चर्यजनक है कि कैसे विनम्र दही बस कुछ सरल चरणों में एक मुंह में पानी लाने वाले  श्रीखंड रेसिपी  मिठाई में बदल जाती है। यहाँ हर रोज दही से स्वादिष्ट श्रीखंड बनाने का सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका है। इसके लिए किसी पाक कला की आवश्यकता भी नहीं है।

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महाराष्ट्र पाक शैली से लीया गया यह विलासमय पीयुश पेय है जो त्यौहारों के दिनों में खुब जजता है और आपकी जुबान पर स्वाद भर देता है।

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