नवरात्री के व्रत के लिए रेसिपी, Navratri Recipes in Hindi

नवरात्री के व्रत के लिए रेसिपी | Navratri Recipes in Hindi |

नवरात्रि, नौ दिन जब दुनिया भर में भारत और भारतीय आत्माओं पर आध्यात्मिक उत्साह का आरोप लगाया जाता है, पूजा, उत्सव, उपवास और आध्यात्मिक वृद्धि का समय है। दो नवरात्रे हैं। एक मार्च-अप्रैल में होता है, और दूसरा सितंबर-अक्टूबर में होता है।

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पहले को वसंत नवरात्रि कहा जाता है जबकि दूसरे को दक्षिण में शरद नवरात्रि और उत्तर में दशहरा कहा जाता है। दक्षिण भारत में, त्योहार महिषासुर पर शक्ति की जीत का जश्न मनाता है, जबकि उत्तर भारत रावण पर राम की जीत का जश्न मनाता है। किसी भी मामले में, यह स्पष्ट रूप से बुराई पर अच्छाई की जीत है।

दक्षिण भारतीय नवरात्रि नौ दिनों तक चलने वाला कुल पर्व है, जिसमें पहले तीन दिन मां दुर्गा, फिर लक्ष्मी और अंत में सरस्वती, देवी के तीन प्रमुख रूपों का गुणगान करते हैं। दसवें दिन तीन रूपों के एकीकरण को दर्शाता है जो बुराई को जीतता है। कई परिवारों में घर पर एक गुड़िया प्रदर्शन रखने की प्रथा है, जबकि अन्य अकेले पूज पर ध्यान केंद्रित करते हैं। किसी भी मामले में, दक्षिण भारतीय आम तौर पर अन्य महिलाओं को अपने घरों में आमंत्रित करते हैं और उन्हें हल्दी और कुमकुम देकर सम्मानित करते हैं। मेहमानों को पारंपरिक रूप से (उबली हुई दाल का एक व्यंजन जो पारंपरिक रूप से परोसा जाता है और नारियल से गार्निश किया जाता है) और कुछ मिठाइयाँ भी परोसी जाती हैं। विस्तृत पूजा हर दिन, सुबह और शाम, घरों में, और मंदिरों और अन्य सामुदायिक केंद्रों में आयोजित की जाती है।

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उत्तर भारतीय नवरात्रि में, लोग पूजा करते हैं और नवरात्रि के शुरुआती दिनों के दौरान उपवास करते हैं, जबकि पिछले कुछ दिनों को रावण के पुतले को जलाने के एक सामुदायिक कार्यक्रम के रूप में मनाया जाता है। बंगाल की दुर्गा पूजा को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह एक भव्य आयोजन है जिसने अंतर्राष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की है। जिस भव्यता के साथ मां दुर्गा की पूजा की जाती है, उस भव्यता का गवाह बनने के लिए दुनिया भर से लोग आते हैं।

हम इस लेख को उपवास व्यंजनों के लिए समर्पित करते हैं, जो यह सुनिश्चित करेगा कि आप अभी भी अपने शरीर को आवश्यक ऊर्जा और पोषण की आपूर्ति करते हुए सभी धार्मिक दिशानिर्देशों से चिपके रहें, ताकि इसकी गतिविधियों के बारे में मजबूती से पता चल सके। एक बार जब आप जान लेते हैं कि कौन से अवयवों से बचा जाना है, तो आप आराम से उन्हें अनुमत अवयवों के साथ बदल सकते हैं और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं, जिनमें स्नैक्स और मिठाई से लेकर एक-पॉट भोजन तक शामिल हैं।

कन्द आलू पकोड़ा रेसिपी | उपवास का कन्द आलू पकोड़ा | फास्टिंग आलू कन्द पकोड़ा | उपवास के लिए आलू की रेसिपी

1. सिंघाड़ा अट्टा

2. दूध

3. दही

4. आलू

5. फल

नवरात्रि के दौरान पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थ

राजगिरा का आटा

अरारोट का आटा

सिंघाड़ा का आटा

कूटू (बकवीट )

साबूदाना

सामा

दूध 

दही

पनीर

मावा

आलू

शकरकंद (मीठे आलू)

बैंगनी याम

रतालू

अधिकांश फल

गाजर और बूटी लौकी जैसी सब्जियाँ

कुछ में धनिया और पुदीना की पत्तियां शामिल हैं

नारियल और अन्य नट्स जैसे बादाम, काजू  नट्स

चीनी

नमक या सेंधा नमक आपकी पसंद है।

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नवरात्रि के लिए भारतीय स्नैक रेसिपी | Indian Snack Recipes for Navratri in hindi |

जबकि त्योहार सभी उपवास के बारे में है, आमतौर पर भोजन की संख्या की कोई सीमा नहीं होती है जिसे कोई भी चुन सकता है। इसलिए इस त्योहार के दौरान स्नैक्स बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अपने पाक कौशल को बढ़ाएं और आप महसूस करेंगे कि आप नवरात्रि के दौरान कई प्रकार के शानदार भोजन बना सकते हैं।

साबूदाना वड़ा, निश्चित रूप से, महाराष्ट्र की भूमि से सबसे पारंपरिक उपवास स्नैक है। हालाँकि, यह विनम्रता अब अन्य सबसे मेनू पर है। इस रेसिपी में 4 से 5 घंटे भिगोने की जरूरत होती है, इसलिए इसे पहले से प्लान कर लें। कुरकुरे मूंगफली जो हर काटने को रोकती है, वह कुछ ऐसा है जिसे आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

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प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय डोसा को भी इस नवरात्रि मेनू में जगह मिलती है। चावल और उड़द की दाल को राजगिरा और सामा के साथ बदल दिया गया है और पारंपरिक तरीके से खट्टी छाछ में 2 घंटे के लिए भिगो कर और 8 घंटे के लिए फेरारी डोसा बनाने के लिए तैयार किया जाता है।

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इसके अलावा हमारे पास अपने नाश्ते को पूरा करने के लिए एक आश्चर्य के रूप में मूंगफली की दही की चटनी है।

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फराली का अर्थ है, "उपवास" और फराली पेटिस विशेष रूप से उपवास करने वालों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। फराली पेटिस एक प्रसिद्ध गुजराती स्नैक है जिसे खासतौर पर उपवास के दिनों में या धार्मिक अवसरों पर खाया जाता है या शाम के नाश्ते के रूप में भी लिया जा सकता है।

 फराली पेटिस | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस - Farali Pattice ( Mumbai Roadside Recipes )

कन्द वेफर कॅलरी से मुक्त, कभी भी खाने वाला सबका पसंदिदा व्यंजन! माइक्रोवेव मे इसे बनाकर तेल की मात्रा कम की है जिससे आपके फराल के दिनों में वसा की मात्रा कम रहेगी।

 कन्द वेफर - Kand Wafers

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नवरात्रि के लिए मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन विधि |  Main course Recipes for Navratri in hindi |

राजगीरा पनीर पराठा : यह पनीर मिश्रण से भरे पराठे अपने आप में ही एक संपूर्ण व्यंजन है। पराठे को टुटने से बचाने के लिये इन्हें हल्के हाथों से थपथपाना न भूलें।

 राजगीरा पनीर पराठा - Rajgira Paneer Paratha ( Faraal Recipe)

साबूदाना खिचड़ी एक महाराष्ट्रीयन डिश है जो साबुदाना, आलू और मूंगफली के साथ बनाई जाती है। साबूदाना खिचड़ी व्रत या व्रत वालों के लिए एक उत्तम भोजन है और इसे कई घरों में नाश्ते के रूप में भी बनाया जाता है।

 साबूदाना खिचड़ी रेसिपी | महाराष्ट्रियन साबूदाना खिचड़ी | साबूदाने की खिचड़ी | साबूदाना की खिचड़ी - Sabudana Khichdi

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सामा खिचड़ी रेसिपी

 सामा खिचड़ी रेसिपी | समा की खिचड़ी | भगर खिचड़ी | उपवास की खिचड़ी | व्रत का खाना | मोरया की खिचड़ी - Samo Khichdi

नवरात्रि के लिए मिठाई व्यंजन विधि |  Mithai Recipes for Navratri in hindi |

कोई भी खाना बिना मिठाई के पूरा नहीं होता। इस शुभ त्योहार के दौरान "देवी माँ" को मिठाई देना भी एक परंपरा है।

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कलाकंद एक लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाई है जो समय की हर परीक्षा पर खरा उतरा है। उत्तर भारत की यह उत्पत्ती आज समस्त भारत के साथ-साथ दुनिया भर में भी प्रसिद्ध है, क्योंकि आज कल विश्व भर की भारतीय दुकानों में मोहक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ मिलना असामान्य नहीं है।

 झटपट कलाकंद | क्विक कलाकंद | कलाकंद मिठाई | पनीर से बना कलाकंद - Quick Kalakand

यह केवल आश्चर्यजनक है कि कैसे विनम्र दही बस कुछ सरल चरणों में एक मुंह में पानी लाने वाले श्रीखंड मिठाई में बदल जाती है। यहाँ हर रोज दही से स्वादिष्ट श्रीखंड बनाने का सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका है। इसके लिए किसी पाक कला की आवश्यकता भी नहीं है।

 श्रीखंड रेसिपी | केसर इलायची श्रीखंड | केसर श्रीखंड | श्रीखंड बनाने की विधि | - Shrikhand, Kesar Elaichi Shrikhand

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रसगुल्ला : यह एक ऐसी मिठाई जिसके बिना बंगाली यह नहीं सकते और मुझे यकीन है कि एक बार खाने के बाद, आपको भी इन बेहद नरम, सफेद-दूध वाले रसगुल्लों से प्यार हो जाएगा। याद रखें कि बेहतरीन रसगुल्ले बनाने के लिए हर बात ज़रुरी है- नींबू के रस की मात्रा से लेकर, छेना को डल्ला मुक्त होने तक मसलना और शक्कर के पानी का रुप। 

 रसगुल्ला - Rasgulla ( Quick Recipe)

शक्करकन्द का हल्वा : मीठे सामग्री से बना यह एक स्वादिष्ट और बेहतरीन व्यंजन है। इस अनोखे हल्वे को बनाकर देखे जो शक्करकन्द से बना और इलायची पाउडर और केसर के स्वाद और मेवे डालकर बनाया है। यह व्यंजन आपको दिनभर स्फुर्ती प्रदान करता है।

 शक्करकन्द का हल्वा - Shakarkand Ka Halwa, Faraal Sweet Potato Halwa Recipe

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पेडास और बर्फी अभी तक अधिकांश अवसरों पर भगवान को अर्पित की जाने वाली एक और भारतीय मिठाई है। इस नवरात्रि में केसर पेड़ा को कैसे आज़माएं?

 केसर पेड़ा रेसिपी | झटपट केसर पेड़ा | आसान पेड़ा रेसिपी | केसर मावा पेड़ा - Kesar Peda

नवरात्रि के लिए भारतीय पेय व्यंजनों | Indian Drinks Recipes for Navratri in hindi |

महाराष्ट्र पाक शैली से लीया गया यह विलासमय पीयुश पेय है जो त्यौहारों के दिनों में खुब जजता है और आपकी जुबान पर स्वाद भर देता है।

 पीयुश रेसिपी | महाराष्ट्रीयन पेय | उपवास के लिए पीयुश | - Piyush, Faral Piyush Recipe

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पीयुश का स्वाद अमृत की तरह होता है, और इससे कुछ भी कम नहीं होता है, खासकर गर्म गर्मी के दिन जब आप उपवास पर होते हैं। यह उपवास नुस्खा आपको काफी समय तक भरा हुआ रखता है, क्योंकि यह श्रीखंड और ताज़ी छाछ जैसी सुगंधित सामग्रियों से बनाया जाता है।