कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी | फराली कुट्टु खिचड़ी | स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी | Buckwheat Khichdi, Farali Kutto Khichdi Recipe, Vrat Recipe, Fasting Recipe
तरला दलाल द्वारा
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कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी | फराली कुट्टु खिचड़ी | स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी | kutto khichdi recipe in hindi | with 15 amazing images.
इस कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी विधी पर एक नज़र डाले और आप समझ जायेंगे कि उपवास मतलब भुखा रहना नही है। इस व्यंजन को एक भरपुर आहार बनाने के लियें इसे मूंगफली की कढ़ी के साथ परोसें।
जैसा कि आप इस कुट्टु की खिचड़ी बनाना शुरू करते हैं, हो सकता है कि आपको एक प्रकार का अनाज की चिपचिपाहट के बारे में कुछ चिंता हो, और पकाए जाने पर छाछ का दही वाला लुक। चिंता मत करो, जब सब कुछ पूरी तरह से बाहर हो जाएगा!
देखें कि हमें क्यों लगता है कि यह एक स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी है? कूट्टू आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा भोजन माना जाता है। कूट्टू में उच्च फाइबर है, जो आपके दिल को स्वस्थ है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल रखता है। कूट्टू प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। इस स्वस्थ कुट्टु खिचड़ी में इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सामग्री जैसे दही, मूंगफली और तिल के बीज भी पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम देते हैं। इस सब में खिचड़ी आपके दैनिक कैल्शियम सेवन का 27% (164.9 मिलीग्राम) पूरा करती है।
नीचे दिया गया है कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी | फराली कुट्टु खिचड़ी | स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी | kutto khichdi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
कुट्टु की खिचड़ी के लिए विधि- कुट्टु को साफ और धोकर उपयुक्त पानी में २ घंटे के लिये भिगो दें। पानी छानकर एक तरफ रख दें।
- दही और १½ कप पानी को एक बाउल में अच्छि तरह से मिलाऐं। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब वे चटकने लगे, आलू डालकर अच्छि तरह से मिलाऐं और मध्यम आँच पर आलू के आधे पक जाने तक पकाऐं।
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और मूँगफली डालकर लगातार हिलाते हुए, मुँगफली के भूरे और सुगंध आने तक पकाऐं।
- दहीं का मिश्रण, सेंधा नमक और कुट्टु डालकर अच्छि तरह से मिलायें।
- १० से १२ मिनट तक या कुट्टु के पक जाने तक और सारा पानी सुख जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाऐं।
- धनिया और तिल से सजाकर मूँगफली कढ़ी के साथ गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी | फराली कुट्टु खिचड़ी | स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी |
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कुट्टु की खिचड़ी बनाने के लिए | फराली कुट्टु खिचड़ी | स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी | kutto khichdi recipe in hindi | कुट्टु को साफ करके धो लें और पर्याप्त पानी में २ घंटे के लिए भिगो दें। छान कर अलग अलग रख दें।
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छाछ (दही-पानी मिश्रण) बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप पानी और दही मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें। एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
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जब जीरा चटकने लगे, आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
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ढककर मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे बीच-बीच में हिलाते रहें। आलू को आधे पकने तक पकाएं।
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आप उन्हें सुनहरे भूरे रंग में बदलते हुए देखेंगे।
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आंच को कम करें और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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फिर भिगोया हुआ और छाना हुआ कुट्टु डालें।
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अंत में, छाछ (दही-पानी मिश्रण) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। छाछ के मिश्रण को मिलाते समय, आप महसूस कर सकते हैं कि यह कर्डल हो रहा है, लेकिन चिंता न करें, यह सिर्फ कुट्टु के चिपचिपे गुणों के कारण है जो गलत हो गया है।
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थोड़ी शक्कर और सेंधा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आम तौर पर लोग उपवास के समय सेंधा नमक का उपयोग करते हैं।
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ढककर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ५ से ६ मिनट तक पकाएं। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
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भूनी कर दरदरी पीसी हुई मूँगफली डालें। ये कुट्टू की खिचड़ी को अच्छा स्वाद देता हैं।
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थोड़ा नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए पकाएं।
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ताजा बारीक कटा धनिया कुट्टू की खिचड़ी पर छिड़कें।
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कुट्टू की खिचड़ी को तिल के साथ गार्निश करें। आप इसे जोड़ना भी छोड़ सकते हैं।
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मूँगफली कढ़ी के साथ फराली कुट्टु की खिचड़ी रेसिपी | फराली कुट्टु खिचड़ी | स्वस्थ कुट्टु की खिचड़ी | kutto khichdi recipe in hindi | परोसें।
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कुट्टु की खिचड़ी से अपने हड्डी का स्वास्थ्य बूस्ट करें। कुट्टु कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो कई लोगों को ज्ञात नहीं है। अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए और कैल्शियम और प्रोटीन के भंडार का स्टॉक करने के लिए साग के अलावा आपको अपने भोजन में इस कुट्टु को भी शामिल करना चाहिए। इस खिचड़ी में इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्री जैसे कि कुट्टु और इसके अलावा, दही, मूंगफली और तिल के बीज भी कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा देते हैं। यह खिचड़ी आपके दैनिक कैल्शियम के सेवन का 27% (164.9 मिलीग्राम) पूरा करती है। हालांकि कुट्टु की खिचड़ी २ घंटे भिगोने के लिए कहता है, लेकिन इसकी तैयारी बहुत आसान है। बस आपको याद रखने की जरूरत है, की कुट्टु की खिचड़ी को तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 444 कैलरी |
| प्रोटीन | 12.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55.5 ग्राम |
| फाइबर | 7.5 ग्राम |
| वसा | 18.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25.6 मिलीग्राम |
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2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Healthy Eating,
September 12, 2014
Super food for endurance athletes. All you have to do is drop the potatoes and follow this recipe. As buck wheat is a whole grain, its very healthy. Consuming this will not lead to an insulin surge and your fat burning process will continue.
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